Ножи для нарезки овощей: разновидности, особенности, рекомендации по выбору > Все про дом
Артемеб    

Ножи для нарезки овощей: разновидности, особенности, рекомендации по выбору

Ножи для нарезки овощей: разновидности, особенности, рекомендации по выбору

Ножи для шинковки овощей и фруктов

Овощи и фрукты стали неотъемлемой и важной частью ежедневного рациона питания. Очень часто для того, чтобы приготовить блюда их них, их требуется нарезать. Сегодня можно найти большое разнообразие ножей для резки плодов. Разберемся, в чем их особенность и каких видов они бывают.

Фрукты и овощи присутствуют в рационе любого человека, начиная с младенчества.

Содержание

Особенности ножей для резки овощей и фруктов

Довольно сложно дать общую хаpaктеристику всем видам режущих инструментов для нарезки различных плодов. Все они разные по размеру, форме и назначению. Это и есть их основная особенность.

Используя в приготовлении различных блюд, овощи и фрукты следует, как правило, очистить и порезать.

Все же любой нож для резки овощей, а также фруктов должен иметь следующие параметры.

  • Размеры. Прибор не должен быть больших размеров, чтобы его было удобно держать в руке. Для большинства фруктов нужен именно небольшой нож, исключением могут быть фрукты и овощи больших размеров (тыква, дыня и т.д.).

Ножи для овощей и фруктов представлены в богатом разнообразии.

  • Тонкий клинок. Это требование относится пpaктически ко всем ножам для овощей и фруктов, поскольку нарезаемые продукты не обладают плотной структурой и толстое лезвие здесь не требуется.

Также, тонким клинком намного проще удалить кожицу.

Такой кухонный нож, как и любые другие, состоит из рукояти и клинка. Материалы для их изготовления могут быть самыми разными.

Нож для резки овощей имеет несколько разновидностей, отличающихся дизайном, материалом изготовления, направленностью.

Какие существуют разновидности овощных ножей

По предназначению овощные ножи подразделяются на 2 вида:

  • для чистки;

Нож для чистки фруктов и овощей.

  • для резки.

Нож, позволяющий нарезать овощи тонкими ломтиками.

Они совершенно разные и по виду лезвия, по форме и своим свойствам. Однако любой хозяйке оба инструмента необходимы, ведь сначала овощи требуется почистить, а затем порезать. Существуют и другие виды, с помощью которых можно красиво нарезать плоды.

Набор для карвинга.

Выделяют ножи:

  • для спиральной нарезки;
  • слайсер для соломки;
  • для нарезки ровных кружочков;
  • волнообразного края;
  • формы для создания цветов;
  • машинка для длинной спирали.

Спиральная нарезка получается за счет конусообразной формы корпуса, в который помещается плод.

Универсальный нож для овощей и фруктов

На кухне он просто необходим. Инструмент подходит для чистки, нарезки и шинкования плодов. Его лезвие заточено с двух сторон и имеет средние размеры. Это универсальный нож, которым может пользоваться даже левша.

Благодаря тонкому и острому лезвию, можно с легкостью нарезать даже мягкие плоды.

Внимание! Для помидора лучше использовать режущий инструмент, имеющий небольшие зубчики, которым легко разрезать кожицу, не сдавливая ее.

Нож-зигзаг для овощей

Овощной нож-зигзаг позволяет нарезать плоды так, что их края напоминают волну. Достигается такой эффект благодаря особому лезвию с соответствующим профилем. Продаются устройства механического и электрического типа, которые включают много дополнительных функций. В основном такое многофункциональное устройство используется в заведениях общественного питания.

Овощи и фрукты будут выглядеть красиво, если нарезать их с волнообразными краями.

Более экономный вариант такого прибора для резки плодов с волнообразными краями – это стандартный режущий инструмент, имеющий модифицированное лезвие. По внешнему виду он похож на небольшой топорик, поскольку лезвие широкое и имеет квадратную форму. Само острие волнистое.

Бюджетный вариант ножа для резки овощей с волнообразными краями представляет собой стандартное изделие с модифицированным лезвием.

Он не займет много места на кухне и подойдет для всех видов фруктов и овощей.

Нож занимает мало места, подходит для всех видов фруктов и овощей.

Японский нож для овощей

Нож Сантоку очень полюбился как домохозяйками, так и профессиональными шеф-поварами. Он имеет привлекательный вид и обладает прекрасными хаpaктеристиками. Он удобен в работе, а все благодаря сбалансированности ручки и клинка. Нарезать продукты японским ножом не составит труда. Еще одно его преимущество – универсальность.

Сантоку – это разновидность универсального поварского ножа.

Семейство ножей для тонкой резки «Усуба»

«Усуба», что в переводе означает «тонкий», можно по праву считать одним из главных инструментов на профессиональной японской кухне. В действительности так оно и есть, ведь нарезанные им ломтики овощей почти просвечиваются на свету.

Усуба – довольно массивные и всегда длинные ножи.

«Усуба» – это большой длинный нож, длина которого в основном от 180 мм до 240 мм, но иногда встречаются и длиной от 130 мм. Но его отличительной особенностью являются не размеры, а скорее соотношение ширины клинка и рукояти.

Основная особенность ножа усуба это ровное лезвие.

«Усуба» скорее похож на небольшой топорик, который используется для рубки костей. Основное их отличие – спускающаяся перпендикулярно к режущей кромке линия обуха. Все же разрубить кости им не получится, тонкая кромка попросту не выдержит. Человек без опыта может повредить лезвие при неправильной нарезке.

Для того, чтобы хорошо резать этим ножом надо совершать точные движения.

Еще одно отличие – на рукояти имеется эллиптическое сечение и боковое ребро, а также непривычно широкий клинок по сравнению с рукоятью. Привыкнуть к такому режущему инструменту непросто, но полученный результат стоит того.

Японские ножи — лучшее орудие труда, которое может быть на кухне.

Большой его вес и очень острое лезвие дают «прямой» рез без возвратно-поступательных движений, что считается основной особенностью «Усуба».

Японские ножи славятся своей остротой, прочностью и верной службой своему хозяину.

Региональные японские модели

Таковыми в основном являются универсальные модели режущих инструментов.

Огромной популярностью пользуются японские кухонные ножи, которые можно встретить на многих кухнях мира.

  • Hakusaikiri – применяется для шинкования китайской капусты.
  • Kurimuki – универсальный фруктово-овощной нож небольших размеров, подходит для очистки каштанов.
  • Chukabocho – основным предназначением является разделка мяса. Это универсальный нож, у китайцев он получил название «цай дао». Нередко повара только им одним и пользуются в работе.
  • Kabochakiri – предназначен для нарезки тыквы.
  • Kyabetsukiri – прибор для шинковки капусты, но уже обычной и более твердой, а не китайской.
  • Kawamuki – незаменим, когда нужно очистить и красиво нарезать овощ, близок к аналогу ножа для карвинга.
  • Nata (ната) – конструктивно очень похож на европейский разделочный топорик, необходим при рубке бамбука и древесины.
  • Ninjikiri – режущий инструмент для шинкования моркови.
  • Negikiri – режущий инструмент для нарезки лука-порея. Массивный прибор, длина которого может достигать 300 мм.

Японские ножи для кухни славятся на весь мир непревзойденной остротой, прочностью и удобством.

Рекомендации по выбору ножа для овощей и фруктов

Даже перед покупкой многофункционального ножа для нарезки овощей важно учесть все его хаpaктеристики и некоторые факторы, влияющие на длительность его использования. Вот некоторые рекомендации по выбору.

В создании необычной сервировки поможет специальный нож для резки овощей и фруктов.

  • Лезвие должно быть сделано из прочной стали, лучше всего на эту роль подходит среднелегированная или высоколегированная. Режущие свойства такого ножа будут сохраняться длительное время, что очень важно.
  • Важное значение имеет и покрытие, ведь инструмент длительное время находится во влажной среде. Оптимальным будет противокоррозионное покрытие.
  • Чтобы режущим инструментом было удобно пользоваться, перед покупкой рекомендуется оценить его тактильно. Лучше выбрать прибор средней ширины, который не будет скользить в руке. Как вариант – резиновое покрытие рукояти.

Изделие с прямым лезвием удобно использовать для нарезки, а закругленный профиль лучше всего подходит для очистки плодов.

Важно! Приобретать стоит режущий инструмент проверенных брендов, модели которых изготавливаются из качественных материалов, не пропитываются запахами и имеют высокую прочность.

Это приспособление отлично удаляет шкурку фруктов, безопасно в эксплуатации, позволяет экономно проводить очистку.

Для комфортной работы на кухне любой хозяйке нужен качественный прибор с острой заточкой. Ведь именно из-за тупого клинка и случаются ранения. Некоторые ножи для нарезки овощей и фруктов в виде различных фигур, невозможно заточить в домашних условиях. В этом случае лучше воспользоваться услугами специалистов.

Качественный нож с острой заточкой – залог комфортной работы на кухне.

ВИДЕО: Нож для фруктов и овощей – подробный обзор.


Подпятник мебельный: преимущества и недостатки детали

Подпятник мебельный: преимущества и недостатки детали Основными функциями подпятников являются: предупреждение появления царапин и других повреждений на напольном покрытии, изготовленном из различного материала, в том числе линолеума; облегчение передвижения и трaнcпортировки мебели по любой поверхности; сохранение долговечности изделий и предупреждение попадания влаги на их нижние торцы стенок мебели; регулировка уклона изделий при их сборке и установке...

19 05 2022 2:40:17

Сочетание цвета пола и потолка: правила, таблица и фото цветосочетаемости

Сочетание цвета пола и потолка: правила, таблица и фото цветосочетаемости Представлять, как сочетание цветов поддержит гармонию в интерьере и создаст уют и покой...

18 05 2022 10:28:18

Делаем полки в ванную своими руками: процесс создания и декор

Делаем полки в ванную своими руками: процесс создания и декор Встроенные полки в ванной смотрятся стильно, пpaктично...

17 05 2022 16:36:21

Плед 10 петель: описание, схемы работ и фото примеры

Плед 10 петель: описание, схемы работ и фото примеры Маленький плед, связанный спиральным вязанием по методу “10 петель” Содержание1 Плед 10 петель: описание2 Схемы работы3 Процесс вязания4 Некоторые ошибки5 Видео: Плед на 10 петлях, мастер-класс6 50 пледов “10 петель” – квадратные и прямоугольные, детские и взрослые варианты: Плед 10 петель: описание Изделие может быть произвольного размера...

16 05 2022 13:55:13

Как разрезать зеркало в домашних условиях: необходимые инструменты

Как разрезать зеркало в домашних условиях: необходимые инструменты Если вы на это способны, резка не покажется вам тяжелым делом...

15 05 2022 1:32:44

Идеи по изготовлению мебели из профильных труб своими руками

Идеи по изготовлению мебели из профильных труб своими руками Прочность и качество материалов используемых при изготовлении труб, возможность использования антикоррозийных защит и другие привлекательные факторы определяют широту их использования...

14 05 2022 10:49:33

Занавески в зал: ночные, двойные, современный стиль, примеры дизайна

Занавески в зал: ночные, двойные, современный стиль, примеры дизайна Описание занавесок в зал в современном стиле, двойные, ночные модели занавесок, новинки дизайна, реальные примеры и фото в интерьере комнаты. Рекомендации по выбору....

13 05 2022 1:59:35

Шторы на окна: занавески, гардины и портьеры, виды, для чего нужны

Шторы на окна: занавески, гардины и портьеры, виды, для чего нужны Обзор штор, занавесок, гардин и портьер для пластиковых окон, функциональное назначение, шторы на стекло и проем окна. Посмотреть примеры и варианты оформления....

12 05 2022 7:41:47

Делаем стеллаж из картона своими руками: пошаговая инструкция

Делаем стеллаж из картона своими руками: пошаговая инструкция Соблюдая определенные правила обработки материала, картонные предметы интерьера будут весьма прочными и не прогнуться под нагрузкой предметов...

11 05 2022 2:57:17

Как выбрать покрывало на двухспальную кровать: виды ткани и фото

Как выбрать покрывало на двухспальную кровать: виды ткани и фото Удобная двуспальная кровать занимает значительное прострaнcтво в спальне и от того, какое покрывало будет на ней, зависит общий вид комнаты...

10 05 2022 12:49:21

Расположение кровати по фен-шуй: выбор формы и направления

Расположение кровати по фен-шуй: выбор формы и направления Таким образом, человек чувствует себя более комфортно в одних условиях, но совсем неуютно в других...

09 05 2022 22:37:15

Кровати из массива дерева в интерьере спальни. Советы, фото-идеи.

Кровати из массива дерева в интерьере спальни. Советы, фото-идеи. Чаще всего их устанавливают в спальне, чтобы человек мог полноценно отдохнуть и восстановить силы после напряженного рабочего дня...

08 05 2022 2:30:22

Фужеры «Богемия» из Чехии: бокалы для шампанского из богемского стекла, модель «Анжела», серия «Crystal»

Фужеры «Богемия» из Чехии: бокалы для шампанского из богемского стекла, модель «Анжела», серия «Crystal» История происхождения бренда Богема. Кто создал чешскую компанию по изготовлению посуды и бокалов? Какими достоинствами обладают фужеры Богемия? Как выбрать качественную модель бокала для шампанского из богемского стекла?...

07 05 2022 11:34:53

Делаем реставрацию зеркала своими руками: пошаговая инструкция

Делаем реставрацию зеркала своими руками: пошаговая инструкция На внутренней поверхности зеркала часто появляются сколы, царапины, отслаивание амальгамы...

06 05 2022 5:48:54

Декор шкафа своими руками. Сделайте собственный дизайн мебели

Декор шкафа своими руками. Сделайте собственный дизайн мебели Самое время сделать декор шкафа своими руками...

05 05 2022 19:52:47

Кровать из массива дерева от производителя: виды и дизайн

Кровать из массива дерева от производителя: виды и дизайн С более доступных и привлекательных по цене заменителям дерева вроде МДФ и ДСП или из натурального дерева...

04 05 2022 7:38:38

Шторы из вуали: виды по цвету, примеры дизайна для спальни, гостиной и кухни

Шторы из вуали: виды по цвету, примеры дизайна для спальни, гостиной и кухни Разновидности штор из вуали: варианты материалов по цвету, дизайн занавесок для спальни, гостиной и кухни. Как пошить своими руками, мастер класс для начинающих, фото....

03 05 2022 12:54:24

Профессиональные сковородки из нержавеющей стали: нержавейки без покрытия и с антипригарным покрытием, с толстым дном

Профессиональные сковородки из нержавеющей стали: нержавейки без покрытия и с антипригарным покрытием, с толстым дном Какими преимуществами и недостатками обладают профессиональные сковородки из нержавеющей стали? Как выбрать качественную стальную нержавеющую сковороду с толстым дном? Лучшие модели металлических сковородок-нержавеек....

02 05 2022 19:40:43

Тюль паутинка: описание штор, фото в интерьере зала и других комнат, отзывы

Тюль паутинка: описание штор, фото в интерьере зала и других комнат, отзывы Описание тюли паутинки, примеры штор в интерьере зала, и других комнат, варианты дизайна с применением штор паутинка. Как правильно подобрать тюль к интерьеру....

01 05 2022 10:24:29

Уход за глянцевой кухонной мебелью: какие средства использовать

Неприглядную картину дополняют пятна от готовки, дефекты и неприятные запахи, возникающие при неправильном уходе...

30 04 2022 11:57:47

Заварочный стеклянный чайник: заварник из стекла с фильтром-пружинкой и подогревом, с колбой из стекла для заваривания чая

Заварочный стеклянный чайник: заварник из стекла с фильтром-пружинкой и подогревом, с колбой из стекла для заваривания чая Преимущества чайников для заваривания чая из стекла. Особенности больших стеклянных заварников с фильтром и подогревом. Выбор качественного чайника с ситечком из жаропрочного стекла. Достоинства чайника со стеклянной колбой....

29 04 2022 10:43:25

Делаем декупаж мебели в стиле Прованс: выбор украшения

Делаем декупаж мебели в стиле Прованс: выбор украшения Так появился декупаж, который пользуется популярностью и в наше время...

28 04 2022 5:46:29

Как надуть матрас без насоса: накачиваем надувную мебель в домашних условиях

Как надуть матрас без насоса: накачиваем надувную мебель в домашних условиях Учимся накачивать надувной матрас в домашних условиях подручными средствами или как надуть матрас без насоса. Есть ли отличие в накачке продукции фирмы Intex (интекс)....

27 04 2022 7:29:16

Подоконник столешница на кухне. Изготовление своими руками.

Подоконник столешница на кухне. Изготовление своими руками. Как правило, на кухне маленького размера не хватает рабочей поверхности...

26 04 2022 16:19:30

Как гладить шторы из полиэстера: глажка отпаривателем быстро, разгладить на весу

Как гладить шторы из полиэстера: глажка отпаривателем быстро, разгладить на весу Можно ли погладить шторы не снимая, без применения утюга на весу. Как пользоваться отпаривателем, инструкция по глажке штор из полиэстера. Как можно быстро погладить занавески....

25 04 2022 4:43:34

Кровать, диван, шкаф и стол: преимущества и критерии выбора дизайна

Кровать, диван, шкаф и стол: преимущества и критерии выбора дизайна Такая мебель экономит много места в комнате, что является её большим преимуществом...

24 04 2022 0:17:31

Какая сковорода для блинов лучше: какой должна быть блинница, как выбрать, рейтинг

Какая сковорода для блинов лучше: какой должна быть блинница, как выбрать, рейтинг Какая должна быть сковорода для блинов? Из каких материалов делают сковороды-блинницы? На какой сковороде лучше жарить блинчики? Какая блинная сковорода лучше? Рейтинг лучших блинниц....

21 04 2022 6:30:54

Как постирать тюль в машинке автомат, чтобы она стала белой: режим и температура

Как постирать тюль в машинке автомат, чтобы она стала белой: режим и температура Правила и рекомендации по стирке тюли в машинке автомат: как отстирать до белоснежного цвета, настройки программы на машинке, режим и температура. Как постирать тюль, чтобы она не помялась....

20 04 2022 5:59:36

Как сделать дачный стол своими руками: выбор крепкой конструкции

Как сделать дачный стол своими руками: выбор крепкой конструкции Если удастся использовать материалы, оставшиеся от строительства или ремонта, – расходы ограничатся приобретением фурнитуры...

19 04 2022 0:44:41

Диван-кровать для ежедневного использования: выбор наполнения

Диван-кровать для ежедневного использования: выбор наполнения Особенно актуален вопрос для тех, кто имеет в своей собственности малогабаритные квартиры...

18 04 2022 7:40:25

Кровать-машина - лучшее место для игр и сна вашего сына

Кровать-машина - лучшее место для игр и сна вашего сына Красивая и стильная кровать для мальчика в виде машины “Феррари” Современные производители предлагают большой выбор кроватей-машин различных конструкций не только для мальчиков, но и варианты кроватей для девочек...

17 04 2022 0:14:48

Коврик под стиральную машину: какая антивибрационная защита бывает?

Коврик под стиральную машину: какая антивибрационная защита бывает? Какие виды антивибрационных ковриков под стиральную машину бывают и когда их нужно устанавливать?...

16 04 2022 21:40:25

Журнальный столик своими руками: изготовление и декорирование

Журнальный столик своими руками: изготовление и декорирование Требуются первоначальные навыки обращения с плотницким инструментом, смекалка и некоторая доля эстетического чутья...

15 04 2022 11:39:32

Тюль в детскую комнату: примеры и фото для комнаты девочки и мальчика

Тюль в детскую комнату: примеры и фото для комнаты девочки и мальчика Разновидности тюли в детскую комнату, для мальчика или девочки. Примеры дизайна, картинки персонажей мультфильмов на тюли, занавески с бабочками и машинками....

14 04 2022 10:28:43

Как сделать кресло-мешок своими руками: оригинальные идеи, фото

Как сделать кресло-мешок своими руками: оригинальные идеи, фото Кресло-мешок не имеет каркаса, как другая домашняя мебель...

13 04 2022 18:39:44

Как красиво сложить салфетки на праздничный стол: варианты оформления и украшения, способы складывания

Как красиво сложить салфетки на праздничный стол: варианты оформления и украшения, способы складывания Что надо знать об украшении праздничного стола салфетками? Как можно сочетать сложение салфеток со столовыми приборами и декором стола? Как можно сделать оригинальное оформление стола? Особенности складывания....

12 04 2022 17:53:49

Кровати в детскую для троих детей: какие бывают и как выбрать?

Кровати в детскую для троих детей: какие бывают и как выбрать? Важно учесть все нюансы, покупая кровать для троих детей...

11 04 2022 13:23:45

Виды дизайна шкафа-купе: в гостиной, прихожей, спальне и детской

Виды дизайна шкафа-купе: в гостиной, прихожей, спальне и детской К фасадам комплектуется алюминиевый профиль Лаконичный интерьер и функциональная мебель способны наилучшим образом придать жилью уюта и удобства...

10 04 2022 3:12:26

Оригинальная кровать-шкаф трaнcформер от Икеа: особенности и фото

Оригинальная кровать-шкаф трaнcформер от Икеа: особенности и фото Вместо большого, удобного ложа приобретаются раскладывающиеся диван-кровати, которые тоже громоздки, не способствуют окончательному решению проблемы...

09 04 2022 12:43:19

Карнизы настенные металлические для штор: однорядные, двухрядные, трехрядные

Карнизы настенные металлические для штор: однорядные, двухрядные, трехрядные Описание настенных металлических карнизов для штор: однорядные, двухрядные, трехрядные. Инструкция, как собрать и установить карниз. Комплектующие для карнизов. Примеры в интерьере, фото....

08 04 2022 14:56:14

Заварочный чайник: виды, глиняные и прозрачные заварники, квадратные с фильтром и китайские с кнопкой, как выбрать лучший

Заварочный чайник: виды, глиняные и прозрачные заварники, квадратные с фильтром и китайские с кнопкой, как выбрать лучший Как правильно — заварной или заварочный чайник? Как выбрать красивый чайник для заварки чая, чтобы не проливался? Какими особенностями обладает заварник для чая из глины с фильтром? Какой силиконовый чайник с ситечком лучше?...

07 04 2022 11:25:30

Как правильно положить столовые приборы: правила сервировки, с какой стороны кладут вилку и нож, как поставить тарелку на столе

Как правильно положить столовые приборы: правила сервировки, с какой стороны кладут вилку и нож, как поставить тарелку на столе Что важно знать о правилах сервировки стола? Где должны лежать столовые приборы на столе от тарелки? Какое правильное положение тарелки на столе? Выбор скатерти при сервировке стола. Сервировка ложки, вилки и ножа....

06 04 2022 2:53:55

Двуспальная кровать с ящиками: преимущества и недостатки модели

Двуспальная кровать с ящиками: преимущества и недостатки модели Также существуют и нестандартные формы...

05 04 2022 1:22:35

Стол-трaнcформер: собираем по инструкции легко и просто

Стол-трaнcформер: собираем по инструкции легко и просто Обеденный и журнальный варианты стола-трaнcформера с размерами Содержание1 Что необходимо1...

04 04 2022 15:59:19

Японские ножи для кухни: особенности, виды японских кухонных ножей, материалы клинков и рукоятей

Японские ножи для кухни: особенности, виды японских кухонных ножей, материалы клинков и рукоятей Какой набор японских ножей для кухни выбрать? Как определить настоящий японский нож? Какие преимущества имеют кованые японские ножи? На какие японские фирмы занимающиеся изготовлением кухонных ножей стоит обратить внимание?...

03 04 2022 19:34:36

Кровать в стиле Прованс: что это такое и как устроено

Кровать в стиле Прованс: что это такое и как устроено Чтобы выдержать интерьер спальни в стиле прованс, нужна особенная кровать – широкая, комфортная, выполненная из натуральных материалов и очень качественная...

02 04 2022 23:50:58

Мягкое изголовье кровати своими руками: Идеи, эффектные варианты

Мягкое изголовье кровати своими руками: Идеи, эффектные варианты Поговорим о том, каким бывает изголовье кровати, и как его можно сделать своими руками в домашних условиях...

01 04 2022 19:54:20

Шторы омбре и тюль градиент с переходом цвета от темного к светлому

Шторы омбре и тюль градиент с переходом цвета от темного к светлому Что такое шторы омбре и тюль градиент, описание, особенность расцветки штор, тюль с переходом цвета от темного к светлому в интерьере комнаты, примеры и фото....

31 03 2022 20:49:33

Еще:
Домашнее -1 :: Домашнее -2 :: Домашнее -3 :: Домашнее -4 :: Домашнее -5 ::