Ножи для нарезки овощей: разновидности, особенности, рекомендации по выбору > Все про дом
Артемеб    

Ножи для нарезки овощей: разновидности, особенности, рекомендации по выбору

Ножи для нарезки овощей: разновидности, особенности, рекомендации по выбору


Ножи для шинковки овощей и фруктов

Овощи и фрукты стали неотъемлемой и важной частью ежедневного рациона питания. Очень часто для того, чтобы приготовить блюда их них, их требуется нарезать. Сегодня можно найти большое разнообразие ножей для резки плодов. Разберемся, в чем их особенность и каких видов они бывают.

Фрукты и овощи присутствуют в рационе любого человека, начиная с младенчества.

Содержание

Особенности ножей для резки овощей и фруктов

Довольно сложно дать общую хаpaктеристику всем видам режущих инструментов для нарезки различных плодов. Все они разные по размеру, форме и назначению. Это и есть их основная особенность.

Используя в приготовлении различных блюд, овощи и фрукты следует, как правило, очистить и порезать.

Все же любой нож для резки овощей, а также фруктов должен иметь следующие параметры.

  • Размеры. Прибор не должен быть больших размеров, чтобы его было удобно держать в руке. Для большинства фруктов нужен именно небольшой нож, исключением могут быть фрукты и овощи больших размеров (тыква, дыня и т.д.).

Ножи для овощей и фруктов представлены в богатом разнообразии.

  • Тонкий клинок. Это требование относится пpaктически ко всем ножам для овощей и фруктов, поскольку нарезаемые продукты не обладают плотной структурой и толстое лезвие здесь не требуется.

Также, тонким клинком намного проще удалить кожицу.

Такой кухонный нож, как и любые другие, состоит из рукояти и клинка. Материалы для их изготовления могут быть самыми разными.

Нож для резки овощей имеет несколько разновидностей, отличающихся дизайном, материалом изготовления, направленностью.

Какие существуют разновидности овощных ножей

По предназначению овощные ножи подразделяются на 2 вида:

  • для чистки;

Нож для чистки фруктов и овощей.

  • для резки.

Нож, позволяющий нарезать овощи тонкими ломтиками.

Они совершенно разные и по виду лезвия, по форме и своим свойствам. Однако любой хозяйке оба инструмента необходимы, ведь сначала овощи требуется почистить, а затем порезать. Существуют и другие виды, с помощью которых можно красиво нарезать плоды.

Набор для карвинга.

Выделяют ножи:

  • для спиральной нарезки;
  • слайсер для соломки;
  • для нарезки ровных кружочков;
  • волнообразного края;
  • формы для создания цветов;
  • машинка для длинной спирали.

Спиральная нарезка получается за счет конусообразной формы корпуса, в который помещается плод.

Универсальный нож для овощей и фруктов

На кухне он просто необходим. Инструмент подходит для чистки, нарезки и шинкования плодов. Его лезвие заточено с двух сторон и имеет средние размеры. Это универсальный нож, которым может пользоваться даже левша.

Благодаря тонкому и острому лезвию, можно с легкостью нарезать даже мягкие плоды.

Внимание! Для помидора лучше использовать режущий инструмент, имеющий небольшие зубчики, которым легко разрезать кожицу, не сдавливая ее.

Нож-зигзаг для овощей

Овощной нож-зигзаг позволяет нарезать плоды так, что их края напоминают волну. Достигается такой эффект благодаря особому лезвию с соответствующим профилем. Продаются устройства механического и электрического типа, которые включают много дополнительных функций. В основном такое многофункциональное устройство используется в заведениях общественного питания.

Овощи и фрукты будут выглядеть красиво, если нарезать их с волнообразными краями.

Более экономный вариант такого прибора для резки плодов с волнообразными краями – это стандартный режущий инструмент, имеющий модифицированное лезвие. По внешнему виду он похож на небольшой топорик, поскольку лезвие широкое и имеет квадратную форму. Само острие волнистое.

Бюджетный вариант ножа для резки овощей с волнообразными краями представляет собой стандартное изделие с модифицированным лезвием.

Он не займет много места на кухне и подойдет для всех видов фруктов и овощей.

Нож занимает мало места, подходит для всех видов фруктов и овощей.

Японский нож для овощей

Нож Сантоку очень полюбился как домохозяйками, так и профессиональными шеф-поварами. Он имеет привлекательный вид и обладает прекрасными хаpaктеристиками. Он удобен в работе, а все благодаря сбалансированности ручки и клинка. Нарезать продукты японским ножом не составит труда. Еще одно его преимущество – универсальность.

Сантоку – это разновидность универсального поварского ножа.

Семейство ножей для тонкой резки «Усуба»

«Усуба», что в переводе означает «тонкий», можно по праву считать одним из главных инструментов на профессиональной японской кухне. В действительности так оно и есть, ведь нарезанные им ломтики овощей почти просвечиваются на свету.

Усуба – довольно массивные и всегда длинные ножи.

«Усуба» – это большой длинный нож, длина которого в основном от 180 мм до 240 мм, но иногда встречаются и длиной от 130 мм. Но его отличительной особенностью являются не размеры, а скорее соотношение ширины клинка и рукояти.

Основная особенность ножа усуба это ровное лезвие.

«Усуба» скорее похож на небольшой топорик, который используется для рубки костей. Основное их отличие – спускающаяся перпендикулярно к режущей кромке линия обуха. Все же разрубить кости им не получится, тонкая кромка попросту не выдержит. Человек без опыта может повредить лезвие при неправильной нарезке.

Для того, чтобы хорошо резать этим ножом надо совершать точные движения.

Еще одно отличие – на рукояти имеется эллиптическое сечение и боковое ребро, а также непривычно широкий клинок по сравнению с рукоятью. Привыкнуть к такому режущему инструменту непросто, но полученный результат стоит того.

Японские ножи — лучшее орудие труда, которое может быть на кухне.

Большой его вес и очень острое лезвие дают «прямой» рез без возвратно-поступательных движений, что считается основной особенностью «Усуба».

Японские ножи славятся своей остротой, прочностью и верной службой своему хозяину.

Региональные японские модели

Таковыми в основном являются универсальные модели режущих инструментов.

Огромной популярностью пользуются японские кухонные ножи, которые можно встретить на многих кухнях мира.

  • Hakusaikiri – применяется для шинкования китайской капусты.
  • Kurimuki – универсальный фруктово-овощной нож небольших размеров, подходит для очистки каштанов.
  • Chukabocho – основным предназначением является разделка мяса. Это универсальный нож, у китайцев он получил название «цай дао». Нередко повара только им одним и пользуются в работе.
  • Kabochakiri – предназначен для нарезки тыквы.
  • Kyabetsukiri – прибор для шинковки капусты, но уже обычной и более твердой, а не китайской.
  • Kawamuki – незаменим, когда нужно очистить и красиво нарезать овощ, близок к аналогу ножа для карвинга.
  • Nata (ната) – конструктивно очень похож на европейский разделочный топорик, необходим при рубке бамбука и древесины.
  • Ninjikiri – режущий инструмент для шинкования моркови.
  • Negikiri – режущий инструмент для нарезки лука-порея. Массивный прибор, длина которого может достигать 300 мм.

Японские ножи для кухни славятся на весь мир непревзойденной остротой, прочностью и удобством.

Рекомендации по выбору ножа для овощей и фруктов

Даже перед покупкой многофункционального ножа для нарезки овощей важно учесть все его хаpaктеристики и некоторые факторы, влияющие на длительность его использования. Вот некоторые рекомендации по выбору.

В создании необычной сервировки поможет специальный нож для резки овощей и фруктов.

  • Лезвие должно быть сделано из прочной стали, лучше всего на эту роль подходит среднелегированная или высоколегированная. Режущие свойства такого ножа будут сохраняться длительное время, что очень важно.
  • Важное значение имеет и покрытие, ведь инструмент длительное время находится во влажной среде. Оптимальным будет противокоррозионное покрытие.
  • Чтобы режущим инструментом было удобно пользоваться, перед покупкой рекомендуется оценить его тактильно. Лучше выбрать прибор средней ширины, который не будет скользить в руке. Как вариант – резиновое покрытие рукояти.

Изделие с прямым лезвием удобно использовать для нарезки, а закругленный профиль лучше всего подходит для очистки плодов.

Важно! Приобретать стоит режущий инструмент проверенных брендов, модели которых изготавливаются из качественных материалов, не пропитываются запахами и имеют высокую прочность.

Это приспособление отлично удаляет шкурку фруктов, безопасно в эксплуатации, позволяет экономно проводить очистку.

Для комфортной работы на кухне любой хозяйке нужен качественный прибор с острой заточкой. Ведь именно из-за тупого клинка и случаются ранения. Некоторые ножи для нарезки овощей и фруктов в виде различных фигур, невозможно заточить в домашних условиях. В этом случае лучше воспользоваться услугами специалистов.

Качественный нож с острой заточкой – залог комфортной работы на кухне.

ВИДЕО: Нож для фруктов и овощей – подробный обзор.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Переделка старой мебели своими руками: материалы, инструменты

Переделка старой мебели своими руками: материалы, инструментыПеределка старой мебели своими руками: материалы, инструменты...

23 07 2021 4:34:13

Скатерть своими руками: сшить подстилку на прямоугольный или круглый стол

Скатерть своими руками: сшить подстилку на прямоугольный или круглый столНаучим шить скатерть своими руками для прямоугольного или круглого стола. Использование портьерной ткани для окантовки под овальную столешницу - пособие для начинающих....

22 07 2021 19:50:42

Правильный выбор двуспальной кровати: размеры, особенности, фото

Правильный выбор двуспальной кровати: размеры, особенности, фотоПравильный выбор двуспальной кровати: размеры, особенности, фото...

21 07 2021 2:23:48

Бортики в кроватку малыша своими руками: идеи, выкройки, советы

Бортики в кроватку малыша своими руками: идеи, выкройки, советыБортики в кроватку малыша своими руками: идеи, выкройки, советы...

20 07 2021 23:11:33

Шторы из вуали: виды по цвету, примеры дизайна для спальни, гостиной и кухни

Шторы из вуали: виды по цвету, примеры дизайна для спальни, гостиной и кухниРазновидности штор из вуали: варианты материалов по цвету, дизайн занавесок для спальни, гостиной и кухни. Как пошить своими руками, мастер класс для начинающих, фото....

19 07 2021 16:48:22

Силиконовые формы для выпечки в духовке: вредны или нет, круглые и прямоугольные, как лучше выбрать, производители

Силиконовые формы для выпечки в духовке: вредны или нет, круглые и прямоугольные, как лучше выбрать, производителиНесут ли вред здоровью формы из силикона для выпечки в духовке? Какие формы лучше, резиновые или силиконовые? Стоит ли использовать силиконовые формы в микроволновке? Популярные производители форм для выпечки пирогов и кексов....

18 07 2021 1:59:31

Этажерка своими руками: дизайн, конструкция и декорирование

Этажерка своими руками: дизайн, конструкция и декорированиеЭтажерка своими руками: дизайн, конструкция и декорирование...

17 07 2021 13:58:26

Мебель из картона: лучшие фото с пошаговой инструкцией

Мебель из картона: лучшие фото с пошаговой инструкциейМебель из картона: лучшие фото с пошаговой инструкцией...

16 07 2021 22:53:13

Серебряные рюмки и стопки: особенности, полезные свойства, разновидности по объему, бренды

Серебряные рюмки и стопки: особенности, полезные свойства, разновидности по объему, брендыПочему стоит выбрать серебряные рюмки и стопки? Какими полезными качествами наделена данная посуда? Какие напитки употрeбллять из серебряных рюмок? Мастера-ювелиры каких стран изготовляющие рюмки и стопки из серебра самые искусные?...

15 07 2021 12:10:32

Как очистить алюминиевую сковороду от застарелого нагара в домашних условиях: способы чистки старой сковородки из алюминия, ошибки при очистке, уход

Как очистить алюминиевую сковороду от застарелого нагара в домашних условиях: способы чистки старой сковородки из алюминия, ошибки при очистке, уходКак убрать старый нагар с алюминиевой сковороды? Какие способы лучше для очистки застарелой гари со сковороды? Какие частые ошибки при чистке сковородки допускают в домашних условиях? Какие профилактические мероприятия помогут избежать появления нагара?...

14 07 2021 22:32:45

Ортопедическая подушка из латекса: виды подушек, особенности выбора

Ортопедическая подушка из латекса: виды подушек, особенности выбораОртопедическая подушка из латекса: виды подушек, особенности выбора...

13 07 2021 21:24:24

Подъемная кровать с диваном в интерьере дома: 75 фото идей

Подъемная кровать с диваном в интерьере дома: 75 фото идейПодъемная кровать с диваном в интерьере дома: 75 фото идей...

12 07 2021 11:14:42

Кровати односпальные с ящиками: преимущества и недостатки

Кровати односпальные с ящиками: преимущества и недостаткиКровати односпальные с ящиками: преимущества и недостатки...

11 07 2021 0:17:55

Шкаф вокруг окна: современное решение жилищных проблем

Шкаф вокруг окна: современное решение жилищных проблемШкаф вокруг окна: современное решение жилищных проблем...

10 07 2021 21:31:25

Диван-трaнcформер в двухъярусную кровать: обзор, советы по выбору

Диван-трaнcформер в двухъярусную кровать: обзор, советы по выборуДиван-трaнcформер в двухъярусную кровать: обзор, советы по выбору...

09 07 2021 14:24:26

Подставка для цветов металлическая: оригинальная напольная опора для растений

Подставка для цветов металлическая: оригинальная напольная опора для растенийРасскажем, как сделать подставку для цветов своими руками из подручных материалов металла или дерева. Узнаете о напольных жардиньерках для комнатных и уличных растений....

08 07 2021 22:29:44

Настенные карнизы для штор: какие виды бывают, как выбрать, доступные размеры

Настенные карнизы для штор: какие виды бывают, как выбрать, доступные размерыНастенные карнизы для штор: виды по количеству рядов, по материалу изготовления, рекомендации как правильно выбрать карнизы для штор. Примеры в интерьере....

07 07 2021 5:42:31

Как зашить тюль: отремонтировать порванную, если прожжена утюгом, как заштопать

Как зашить тюль: отремонтировать порванную, если прожжена утюгом, как заштопатьКак зашить тюль, если порвал кот, или прожжена дыра утюгом. Лучшие способы отремонтировать тюлевые занавески. Как зашивать тюль из органзы, полезные советы....

06 07 2021 7:42:28

Пошив салфеток: как красиво обработать края и сделать скатерть или полотенца

Пошив салфеток: как красиво обработать края и сделать скатерть или полотенцаОбработка уголков и краев при пошиве салфеток своими руками. Как красиво сшить скатерти из органзы, чтобы постелить на стол. Изготавливаем текстильные полотенца и декорируем цветами....

05 07 2021 7:56:48

Кованые кровати от ИКЕА: особенности использования и дизайн модели

Кованые кровати от ИКЕА: особенности использования и дизайн моделиКованые кровати от ИКЕА: особенности использования и дизайн модели...

04 07 2021 2:50:13

Подставка под казан своими руками: как сделать из трубы на мангал?

Подставка под казан своими руками: как сделать из трубы на мангал?Изготавливаем подставку под казан своими руками для мангала из трубы. Какие материалы понадобятся и как происходит сборка?...

03 07 2021 21:14:39

Кровать-чердак с диваном: особенности применения в интерьере

Кровать-чердак с диваном: особенности применения в интерьереКровать-чердак с диваном: особенности применения в интерьере...

02 07 2021 6:21:17

Детская кровать: идеальная модель для сна 160*80 см

Детская кровать: идеальная модель для сна 160*80 смДетская кровать: идеальная модель для сна 160*80 см...

01 07 2021 16:28:26

Крепления для штор: виды крепежа к карнизу, доступные варианты, описание

Крепления для штор: виды крепежа к карнизу, доступные варианты, описаниеКакие бывают крепления штор к карнизу: варианты крепления, на крючки, кольца, кулисы, карманы. Как называются шторы с дырками для карниза, примеры и фото....

30 06 2021 2:44:37

Как подготовить к работе новую сковородку перед первым использованием: как прокалить соль, инструкция, уход, как мыть

Как подготовить к работе новую сковородку перед первым использованием: как прокалить соль, инструкция, уход, как мытьКак раскалить новую сковороду с антипригарным покрытием перед первым использованием? Как прокалить алюминиевую сковороду, чтобы к ней не пригорало? Как использовать новую сковороду? Тонкости ухода за сковородой....

29 06 2021 20:35:34

Подставка для ножей своими руками: в форме человека и с наполнителем, мастер-класс

Подставка для ножей своими руками: в форме человека и с наполнителем, мастер-классМастер-класс изготовления самодельной подставки для ножей своими руками. Узнаете, как сделать приспособление из дерева по чертежам в виде человека и с наполнителем....

28 06 2021 12:44:50

Как пришить шторную ленту к тюли: пошаговая инструкция, как сшить тюль с тесьмой

Как пришить шторную ленту к тюли: пошаговая инструкция, как сшить тюль с тесьмойКак подшивать тюль, инструкция как пришить шторную ленту для крючков. Пошаговые фото и рекомендации, как пришивать тесьму к тюлю в домашних условиях, реальные фото....

27 06 2021 4:11:58

Планировка кухонного гарнитура: выбор дизайна и параметров

Планировка кухонного гарнитура: выбор дизайна и параметровПланировка кухонного гарнитура: выбор дизайна и параметров...

26 06 2021 8:58:50

Как подшить шторы и тюль: способы укоротить, как подшивать без машинки

Как подшить шторы и тюль: способы укоротить, как подшивать без машинкиКак правильно укоротить шторы и тюль, как подшивать в домашних условиях на швейной машинке, и без нее. Как укоротить с помощью клейкой ленты и утюга, подшить двухсторонние шторы....

25 06 2021 12:33:53

Шторы Inspire: выбор материалов и моделей, установка рулонных штор

Шторы Inspire: выбор материалов и моделей, установка рулонных шторРулонные шторы Inspire: модельный ряд от производителя, Blackout, День Ночь. Как выбрать шторы в соответствие со стилем квартиры. Рекомендации по установке рулонных штор....

24 06 2021 23:32:13

Кружка-хамелеон: что это такое, термочувствительная кружка синего и черного цвета, с изображением совы и звездного неба

Кружка-хамелеон: что это такое, термочувствительная кружка синего и черного цвета, с изображением совы и звездного небаКакими особенностями обладает кружка-хамелеон? Несет ли вред здоровью человека использование термочувствительной кружки? Как производят кружки-хамелеон и какие материалы для них применяют?...

23 06 2021 21:39:43

Красим кухонный гарнитур своими руками: пошаговый алгоритм

Красим кухонный гарнитур своими руками: пошаговый алгоритмКрасим кухонный гарнитур своими руками: пошаговый алгоритм...

22 06 2021 20:49:41

Подсветка шкафа-купе: главные особенности основных вариантов

Подсветка шкафа-купе: главные особенности основных вариантовПодсветка шкафа-купе: главные особенности основных вариантов...

21 06 2021 22:43:21

Все о рулонных шторах Уют: разновидности, ткани и материалы, как установить

Все о рулонных шторах Уют: разновидности, ткани и материалы, как установитьРулонные шторы Уют: описание, разнообразие моделей и тканей, шторы День Ночь. Стандартные и люкс варианты материалов для рулонных штор. рекомендации по установке....

20 06 2021 4:55:41

Как выбрать шторы: варианты для гостиной, зала, спальни и кухни, советы

Как выбрать шторы: варианты для гостиной, зала, спальни и кухни, советыРекомендации по выбору штор к интерьеру, варианты моделей для гостиной, зала, спальни и кухни. К чему лучше подбирать шторы, к обоям, мебели, советы дизайнеров....

19 06 2021 8:42:45

Как сшить коврик из старых джинсов своими руками: используем джинсовые полоски и лоскуты

Как сшить коврик из старых джинсов своими руками: используем джинсовые полоски и лоскутыИзготавливаем коврик из старых джинсов своими руками. Подготавливаем материал и создаем ковер, половичок, дорожку и другие напольные покрытия из джинсовых лоскутов и полосок....

18 06 2021 9:51:35

Тюль сетка: с вышивкой, в полоску, цветная, примеры и фото в интерьере

Тюль сетка: с вышивкой, в полоску, цветная, примеры и фото в интерьереТюль сетка: что это, описание, обзор разновидностей, сетка с вышивкой, цветная, в горизонтальную полоску, французская сетка. Примеры оформления окон в интерьере, фото....

17 06 2021 2:15:50

Вышивка подушек крестиком: подборка схем для вышивания, примеры

Вышивка подушек крестиком: подборка схем для вышивания, примерыВышивка подушек крестиком: подборка схем для вышивания, примеры...

16 06 2021 18:30:58

Как связать красивую прихватку крючком для кухни? Пошаговое описание и простые схемы

Как связать красивую прихватку крючком для кухни? Пошаговое описание и простые схемыПошагово расскажем, как вязать интересные прихватки крючком в виде ромашки, чайника или ягодки. Рассмотрим однотонные и двухцветные варианты. Научим вязать подставки спицами....

15 06 2021 4:45:39

Как стирать подушки в стиральной машине: правильный уход за изделиями

Как стирать подушки в стиральной машине: правильный уход за изделиямиКак стирать подушки в стиральной машине: правильный уход за изделиями...

14 06 2021 12:38:44

Вискозные салфетки универсальные: отличия, разновидности и размеры, фасовка, известные производители

Вискозные салфетки универсальные: отличия, разновидности и размеры, фасовка, известные производителиКакие особенности имеют салфетки из вискозы? Что собой представляет материал вискоза, как его производят? Как определиться с выбором салфеток и приобрести изделие качественного бренда? Какие правила использования салфеток?...

13 06 2021 12:16:19

Сушилка для посуды, встроенная в кухонный шкаф. Выбор и советы.

Сушилка для посуды, встроенная в кухонный шкаф. Выбор и советы.Сушилка для посуды, встроенная в кухонный шкаф. Выбор и советы....

12 06 2021 16:42:56

Как сшить мягкие чехлы на табуреты своими руками: идеи и фото

Как сшить мягкие чехлы на табуреты своими руками: идеи и фотоКак сшить мягкие чехлы на табуреты своими руками: идеи и фото...

11 06 2021 9:58:35

Штора французская маркиза: что это, готовые модели, как сшить своими руками

Штора французская маркиза: что это, готовые модели, как сшить своими рукамиШторы французская маркиза: что это, как выглядит, готовые модели и варианты дизайна штор, как сшить своими руками. Пошаговая инструкция по пошиву французских штор своими руками....

10 06 2021 12:13:43

Избавиться от запаха новой мебели: способы и подручные средства

Избавиться от запаха новой мебели: способы и подручные средстваИзбавиться от запаха новой мебели: способы и подручные средства...

09 06 2021 11:46:43

Декупаж бутылок салфетками: как сделать своими руками на пластиковой таре

Декупаж бутылок салфетками: как сделать своими руками на пластиковой тареНаучим, как своими руками сделать декупаж бутылок салфетками. Пошаговая инструкция для новичков по декору пластиковых емкостей для вина. МК для начинающих о том, как завязать платок на таре....

08 06 2021 22:20:59

Детские кроватки-маятники с ящиком для вещей. Обзор моделей.

Детские кроватки-маятники с ящиком для вещей. Обзор моделей.Детские кроватки-маятники с ящиком для вещей. Обзор моделей....

07 06 2021 6:16:25

Как убрать пластилин с ковра в домашних условиях: способы очистки и удаления

Как убрать пластилин с ковра в домашних условиях: способы очистки и удаленияРасскажем, как убрать пластилин с ковра в домашних условиях и очистить пятна после него. Поможем вывести остатки следов после лепки на паласе....

06 06 2021 3:35:17

Раздвижные системы для шкафов-купе: вариант установки и монтаж

Раздвижные системы для шкафов-купе: вариант установки и монтажРаздвижные системы для шкафов-купе: вариант установки и монтаж...

05 06 2021 22:19:55

Обновление и реставрация мебели: полезные идеи с примерами

Обновление и реставрация мебели: полезные идеи с примерамиОбновление и реставрация мебели: полезные идеи с примерами...

04 06 2021 14:54:32

Еще:
Домашнее -1 :: Домашнее -2 :: Домашнее -3 :: Домашнее -4 :: Домашнее -5 ::