Ножи для нарезки овощей: разновидности, особенности, рекомендации по выбору
Ножи для шинковки овощей и фруктов
Овощи и фрукты стали неотъемлемой и важной частью ежедневного рациона питания. Очень часто для того, чтобы приготовить блюда их них, их требуется нарезать. Сегодня можно найти большое разнообразие ножей для резки плодов. Разберемся, в чем их особенность и каких видов они бывают.
Фрукты и овощи присутствуют в рационе любого человека, начиная с младенчества.
Содержание
- 1 Особенности ножей для резки овощей и фруктов
- 2 Какие существуют разновидности овощных ножей
- 3 Универсальный нож для овощей и фруктов
- 4 Нож-зигзаг для овощей
- 5 Японский нож для овощей
- 6 Семейство ножей для тонкой резки «Усуба»
- 7 Региональные японские модели
- 8 Рекомендации по выбору ножа для овощей и фруктов
- 9 ВИДЕО: Нож для фруктов и овощей – подробный обзор.
Особенности ножей для резки овощей и фруктов
Довольно сложно дать общую хаpaктеристику всем видам режущих инструментов для нарезки различных плодов. Все они разные по размеру, форме и назначению. Это и есть их основная особенность.
Используя в приготовлении различных блюд, овощи и фрукты следует, как правило, очистить и порезать.
Все же любой нож для резки овощей, а также фруктов должен иметь следующие параметры.
- Размеры. Прибор не должен быть больших размеров, чтобы его было удобно держать в руке. Для большинства фруктов нужен именно небольшой нож, исключением могут быть фрукты и овощи больших размеров (тыква, дыня и т.д.).
Ножи для овощей и фруктов представлены в богатом разнообразии.
- Тонкий клинок. Это требование относится пpaктически ко всем ножам для овощей и фруктов, поскольку нарезаемые продукты не обладают плотной структурой и толстое лезвие здесь не требуется.
Также, тонким клинком намного проще удалить кожицу.
Такой кухонный нож, как и любые другие, состоит из рукояти и клинка. Материалы для их изготовления могут быть самыми разными.
Нож для резки овощей имеет несколько разновидностей, отличающихся дизайном, материалом изготовления, направленностью.
Какие существуют разновидности овощных ножей
По предназначению овощные ножи подразделяются на 2 вида:
- для чистки;
Нож для чистки фруктов и овощей.
- для резки.
Нож, позволяющий нарезать овощи тонкими ломтиками.
Они совершенно разные и по виду лезвия, по форме и своим свойствам. Однако любой хозяйке оба инструмента необходимы, ведь сначала овощи требуется почистить, а затем порезать. Существуют и другие виды, с помощью которых можно красиво нарезать плоды.
Набор для карвинга.
Выделяют ножи:
- для спиральной нарезки;
- слайсер для соломки;
- для нарезки ровных кружочков;
- волнообразного края;
- формы для создания цветов;
- машинка для длинной спирали.
Спиральная нарезка получается за счет конусообразной формы корпуса, в который помещается плод.
Универсальный нож для овощей и фруктов
На кухне он просто необходим. Инструмент подходит для чистки, нарезки и шинкования плодов. Его лезвие заточено с двух сторон и имеет средние размеры. Это универсальный нож, которым может пользоваться даже левша.
Благодаря тонкому и острому лезвию, можно с легкостью нарезать даже мягкие плоды.
Внимание! Для помидора лучше использовать режущий инструмент, имеющий небольшие зубчики, которым легко разрезать кожицу, не сдавливая ее.
Нож-зигзаг для овощей
Овощной нож-зигзаг позволяет нарезать плоды так, что их края напоминают волну. Достигается такой эффект благодаря особому лезвию с соответствующим профилем. Продаются устройства механического и электрического типа, которые включают много дополнительных функций. В основном такое многофункциональное устройство используется в заведениях общественного питания.
Овощи и фрукты будут выглядеть красиво, если нарезать их с волнообразными краями.
Более экономный вариант такого прибора для резки плодов с волнообразными краями – это стандартный режущий инструмент, имеющий модифицированное лезвие. По внешнему виду он похож на небольшой топорик, поскольку лезвие широкое и имеет квадратную форму. Само острие волнистое.
Бюджетный вариант ножа для резки овощей с волнообразными краями представляет собой стандартное изделие с модифицированным лезвием.
Он не займет много места на кухне и подойдет для всех видов фруктов и овощей.
Нож занимает мало места, подходит для всех видов фруктов и овощей.
Японский нож для овощей
Нож Сантоку очень полюбился как домохозяйками, так и профессиональными шеф-поварами. Он имеет привлекательный вид и обладает прекрасными хаpaктеристиками. Он удобен в работе, а все благодаря сбалансированности ручки и клинка. Нарезать продукты японским ножом не составит труда. Еще одно его преимущество – универсальность.
Сантоку – это разновидность универсального поварского ножа.
Семейство ножей для тонкой резки «Усуба»
«Усуба», что в переводе означает «тонкий», можно по праву считать одним из главных инструментов на профессиональной японской кухне. В действительности так оно и есть, ведь нарезанные им ломтики овощей почти просвечиваются на свету.
Усуба – довольно массивные и всегда длинные ножи.
«Усуба» – это большой длинный нож, длина которого в основном от 180 мм до 240 мм, но иногда встречаются и длиной от 130 мм. Но его отличительной особенностью являются не размеры, а скорее соотношение ширины клинка и рукояти.
Основная особенность ножа усуба это ровное лезвие.
«Усуба» скорее похож на небольшой топорик, который используется для рубки костей. Основное их отличие – спускающаяся перпендикулярно к режущей кромке линия обуха. Все же разрубить кости им не получится, тонкая кромка попросту не выдержит. Человек без опыта может повредить лезвие при неправильной нарезке.
Для того, чтобы хорошо резать этим ножом надо совершать точные движения.
Еще одно отличие – на рукояти имеется эллиптическое сечение и боковое ребро, а также непривычно широкий клинок по сравнению с рукоятью. Привыкнуть к такому режущему инструменту непросто, но полученный результат стоит того.
Японские ножи — лучшее орудие труда, которое может быть на кухне.
Большой его вес и очень острое лезвие дают «прямой» рез без возвратно-поступательных движений, что считается основной особенностью «Усуба».
Японские ножи славятся своей остротой, прочностью и верной службой своему хозяину.
Региональные японские модели
Таковыми в основном являются универсальные модели режущих инструментов.
Огромной популярностью пользуются японские кухонные ножи, которые можно встретить на многих кухнях мира.
- Hakusaikiri – применяется для шинкования китайской капусты.
- Kurimuki – универсальный фруктово-овощной нож небольших размеров, подходит для очистки каштанов.
- Chukabocho – основным предназначением является разделка мяса. Это универсальный нож, у китайцев он получил название «цай дао». Нередко повара только им одним и пользуются в работе.
- Kabochakiri – предназначен для нарезки тыквы.
- Kyabetsukiri – прибор для шинковки капусты, но уже обычной и более твердой, а не китайской.
- Kawamuki – незаменим, когда нужно очистить и красиво нарезать овощ, близок к аналогу ножа для карвинга.
- Nata (ната) – конструктивно очень похож на европейский разделочный топорик, необходим при рубке бамбука и древесины.
- Ninjikiri – режущий инструмент для шинкования моркови.
- Negikiri – режущий инструмент для нарезки лука-порея. Массивный прибор, длина которого может достигать 300 мм.
Японские ножи для кухни славятся на весь мир непревзойденной остротой, прочностью и удобством.
Рекомендации по выбору ножа для овощей и фруктов
Даже перед покупкой многофункционального ножа для нарезки овощей важно учесть все его хаpaктеристики и некоторые факторы, влияющие на длительность его использования. Вот некоторые рекомендации по выбору.
В создании необычной сервировки поможет специальный нож для резки овощей и фруктов.
- Лезвие должно быть сделано из прочной стали, лучше всего на эту роль подходит среднелегированная или высоколегированная. Режущие свойства такого ножа будут сохраняться длительное время, что очень важно.
- Важное значение имеет и покрытие, ведь инструмент длительное время находится во влажной среде. Оптимальным будет противокоррозионное покрытие.
- Чтобы режущим инструментом было удобно пользоваться, перед покупкой рекомендуется оценить его тактильно. Лучше выбрать прибор средней ширины, который не будет скользить в руке. Как вариант – резиновое покрытие рукояти.
Изделие с прямым лезвием удобно использовать для нарезки, а закругленный профиль лучше всего подходит для очистки плодов.
Важно! Приобретать стоит режущий инструмент проверенных брендов, модели которых изготавливаются из качественных материалов, не пропитываются запахами и имеют высокую прочность.
Это приспособление отлично удаляет шкурку фруктов, безопасно в эксплуатации, позволяет экономно проводить очистку.
Для комфортной работы на кухне любой хозяйке нужен качественный прибор с острой заточкой. Ведь именно из-за тупого клинка и случаются ранения. Некоторые ножи для нарезки овощей и фруктов в виде различных фигур, невозможно заточить в домашних условиях. В этом случае лучше воспользоваться услугами специалистов.
Качественный нож с острой заточкой – залог комфортной работы на кухне.
ВИДЕО: Нож для фруктов и овощей – подробный обзор.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Как постирать тюль, чтобы она была белоснежной: способы стирки, в стиральной машине, вручную. Как отбелить и накрахмалить тюль, условия отбеливания для капроновых занавесок, для тюли из органзы. Народные рецепты....
13 05 2021 15:54:19
Варианты межкомнатных штор, дизайн, соответствие с стилем помещения, шторы для дверной арки. Лучшие решения, как оформить дверные межкомнатные проемы с помощью занавесок....
12 05 2021 21:14:27
Выбор цветовой гаммы современных кухонных гарнитуров...
11 05 2021 7:40:42
История происхождения бренда Богема. Кто создал чешскую компанию по изготовлению посуды и бокалов? Какими достоинствами обладают фужеры Богемия? Как выбрать качественную модель бокала для шампанского из богемского стекла?...
10 05 2021 12:14:58
Научим, как сделать декупаж шкатулки в стиле прованс, винтаж и других известных. Разбираемся в изготовлении деревянных коробок, а также в их декорировании салфетками....
09 05 2021 8:53:19
Рулонные шторы на окна от солнца: разновидности солнцезащитных и светоотражающих шторок на пластиковые окна, рулонные шторы с солнцеотражающим эффектом, описание, особенности материалов....
08 05 2021 9:23:49
Двухъярусная кровать в детской комнате: выбор дизайна в 75 фото...
07 05 2021 1:37:15
Как сделать вешалку в прихожую своими руками. Оригинальные идеи...
06 05 2021 7:54:30
Изготавливаем коврик из пробок от вина, используя пошаговую инструкцию. Покажем, как из винных пробок своими руками сделать ковер. Расскажем о преимуществах такого покрытия....
05 05 2021 3:42:14
Обзор плотных штор для спальни, и других комнат, какую ткань выбрать для пошива тяжелых штор, список тканей, светлые и темные шторы на подкладке, рекомендации по выбору....
04 05 2021 15:39:21
Как сделать светящийся стол своими руками: пошаговая инструкция...
03 05 2021 11:46:14
Как сделать ночник на шторы, или варианты оформления штор, карнизов и гардин светодиодной подсветкой. Как правильно поставить подсветку: на окно за шторой или перед ней, рекомендации по выбору светодиодных лент....
02 05 2021 16:12:34
Высота журнального столика: выбор размера и дизайна в 75 фото...
01 05 2021 10:47:15
Как правильно называется восточный стакан для чая? Что важно знать о стаканах для чая армуду? Разновидности и особенности формы...
30 04 2021 3:47:58
Как покрасить мебель из ДСП своими руками в домашних условиях...
29 04 2021 12:58:10
Что необходимо знать о бокалах? Как добавить немного магии к бокалам на новогодние праздники? Какие есть способы декорирования фужеров? Другие варианты декора....
28 04 2021 15:58:40
Делаем реставрацию мебели своими руками: пошаговая инструкция...
27 04 2021 7:15:28
Утяжелители для штор: описание, какие бывают, где применяются, как пришить утяжелители на шторы и тюль своими руками. Пошаговая инструкция для начинающих, как пришивать грузики к шторам и тюли....
26 04 2021 20:42:13
Разновидности крючков для штор и гардин, пластмассовые и металлические, с зажимом, старого образца. Крючки для шторной ленты, как правильно вешать шторы на карниз с крючками. Как сделать крючки своими руками....
25 04 2021 16:52:15
Описание и обзор разновидностей штор Блэкаут: что это за шторы, как выглядят, варианты оформления окон в спальне, детской и на кухне. Шторы не пропускающие свет в гостиную, как сшить своими руками....
24 04 2021 23:13:27
Синий диван в интерьере: сочетание цветовой гаммы в разных стилях...
23 04 2021 11:38:12
Мебель из пластиковых бутылок: фото и видео-инструкции...
22 04 2021 20:29:15
Детская кровать-трaнcформер: преимущества современного дизайна...
21 04 2021 10:33:16
Что надо знать об украшении праздничного стола салфетками? Как можно сочетать сложение салфеток со столовыми приборами и декором стола? Как можно сделать оригинальное оформление стола? Особенности складывания....
20 04 2021 18:46:12
Как сделать декор стола своими руками: выбор дизайна и обновления...
19 04 2021 0:48:51
Пошаговая инструкция укладки бумажных или тканевых салфеток для сервировки стола. Как красиво сложить платочки в салфетницу для праздничного оформления, схема и способы укладки в коробку....
18 04 2021 21:24:35
Можно ли положить фольгу для выпечки на противень при запекании в духовке? Какой стороной надо стелить фольгу? Как закрывать фольгой противень? Как правильно класть фольгу при готовке мяса? Советы от кулинаров....
17 04 2021 19:19:19
Как правильно приклеить кромку на ЛДСП столешницу своими руками...
16 04 2021 0:24:14
Что важно знать о посуде от фирмы Нева Металл? Какие виды сковородок по назначению производит бренд Нева Металл? Чем отличаются чугунные и алюминиевые сковородки компании Нева Металл? Как выбрать качественную сковороду для гриля и вок Нева Металл?...
15 04 2021 3:30:34
Оригинальная кровать-шкаф трaнcформер от Икеа: особенности и фото...
14 04 2021 3:34:32
Особенности пароварок для дома. Выбор компактной и маленькой пароварки. Какими функциями обладают пароварки? Какие виды пароварок существуют? Какая модель пароварки самая лучшая? Обзор разных устройств....
13 04 2021 20:20:45
Как выбрать лучший диван с ортопедическим матрасом, чтобы был удобен для сна, как кровать. Подбираем хорошую угловую мебель....
12 04 2021 21:24:56
Как сделать складной столик для дома и дачи своими руками...
11 04 2021 20:10:57
Спальня с белой мебелью: как выбрать и в каком стиле оформить?...
10 04 2021 22:59:49
История возникновения вращающихся бокалов для виски Штокс. Кто и когда изобрел крутящиеся стаканы? Почему бокалы приобрели такую популярность? Какие бывают вращающиеся бокалы Shtox? Из чего их делают и где используют?...
09 04 2021 13:19:49
Как сшить японские шторы своими руками: пошаговая инструкция для правильного изготовления перегородок в японском стиле. Шторы для кухни, как делить комнату с помощью японских штор....
08 04 2021 2:51:18
Дизайн комнаты для мальчика подростка: идеи мебели и интерьера...
07 04 2021 23:55:58
Мягкая мебель своими руками: основные принципы изготовления...
06 04 2021 15:22:12
Каких видов бывают магниты для хранения ножей на кухне? Чем хорош деревянный магнитный держатель? Знаменитые бренды кухонных магнитов....
05 04 2021 9:29:14
Идеи по изготовлению мебели из профильных труб своими руками...
04 04 2021 13:42:39
Шкаф-кровать своими руками: инструкция по созданию, фото идеи...
03 04 2021 16:51:30
Как сделать стеллажи и полки для кладовки своими руками...
02 04 2021 19:50:28
Чистка мягкой мебели в домашних условиях: особенности средств...
01 04 2021 4:57:58
Перегородка из гипсокартона своими руками: разметка и монтаж...
31 03 2021 23:59:27
Особенности диспенсеров для салфеток. Что это такое и из каких материалов изготавливаются? Как установить диспенсер?...
30 03 2021 15:46:21
Кресло из фанеры своими руками: инструкция по созданию, фото идеи...
29 03 2021 23:16:55
Делаем тумбу под телевизор своими руками: пошаговая инструкция...
28 03 2021 4:22:31
Бельевой шов для постельного белья...
Как выбрать красивую тюль для зала: общие рекомендации по выбору штор, примеры новинок и фото в интерьере зала. Советы домохозяйкам, как красиво повесить тюль в зале....
26 03 2021 12:45:40
Кровать-чердак "Малыш": виды дизайна, особенности выбора...
25 03 2021 3:33:46
Установка столешницы на кухне своими руками: Виды, декор, фото...
24 03 2021 8:58:54
Кровати для детского садика: преимущества и недостатки мебели...
23 03 2021 16:57:34
Какие занавески выбрать для спальни, варианты оригинального и красивого оформления окон в спальне, примеры двойных и коротких занавесок для спальни. Фото в интерьере....
22 03 2021 22:46:26
Ламели: виды, варианты крепления, преимущества использования...
21 03 2021 13:25:14
Металлическая двухъярусная кровать: виды и особенности дизайна...
20 03 2021 15:46:46
cifry-i-bukvy-iz-salfetok-svoimi-rukami-foto-dekora - Все о мебели - диваны, шкафы, кровати, столы и многое другое...
19 03 2021 15:59:49
Кровать в стене: преимущества и недостатки мебели-трaнcформер...
18 03 2021 21:38:23
Делаем аппликацию из салфеток своими руками с пошаговой инструкцией. Используем техники скрученной трубочки, комочков и объемных поделок. Рассматриваем плюсы творческого процесса....
17 03 2021 6:43:36
Идеи создания мебели своими руками: 75 лучших фото...
16 03 2021 16:16:39
Помимо эстетических, есть еще и физические ощущения: изделие банально может быть неудобным...
15 03 2021 6:10:55
Массажный стол своими руками: пошаговая инструкция с описанием...
14 03 2021 0:35:10
Из чего делают мебель: выбор материалов для изделия...
13 03 2021 19:43:13
Разновидности тюли в детскую комнату, для мальчика или дeвoчки. Примеры дизайна, картинки персонажей мультфильмов на тюли, занавески с бабочками и машинками....
12 03 2021 14:27:55
Как поставить кровать в спальне: правила расположение по фен-шуй...
11 03 2021 16:29:53
Диван-кровать для ежедневного использования: выбор наполнения...
10 03 2021 21:36:38
Обзор штор для детской комнаты мальчика, какие модели и варианты тюли и занавесок подходят для комнаты мальчика, лучшие образцы дизайна. Рекомендации, как выбрать красивые шторы для комнаты мальчика....
09 03 2021 1:38:47
Детская кровать от 3 лет: выбор удобной модели для ребенка...
08 03 2021 11:10:11
История возникновения кофейных турок. Что лучше выбрать, кофеварку или турку? Из каких материалов делают турки, и каким отдают предпочтение кофеманы? Особенности ухода. Какие модели джезв для варки кофе лучше?...
07 03 2021 20:41:26
Как выбрать хорошую антипригарную сковородку для приготовления пищи без масла? На какой плите можно жарить еду без использования масла? Какие модели сковородок лучше для готовки без применения масла? Как ухаживать за сковородкой с антипригарным покрытием?...
06 03 2021 1:53:33
Угловой шкаф для современной кухни: фото вариантов интерьера...
05 03 2021 14:30:57
Шторы на два окна с простенком: примеры дизайна для гостиной и зала. Как правильно выбрать стиль занавесок и карнизов для окон на одной стене, в угловой комнате....
04 03 2021 1:39:30
Бежевые шторы, применение в интерьере, оформление гостиной, кухни и зала с использованием серо-бежевых и бежево-коричневых штор, сочетание с другими цветами. Рекомендации по выбору, фото....
03 03 2021 18:39:50
Размеры кухонных шкафов для правильной организации прострaнcтва...
02 03 2021 0:25:48
Детская кровать машина в интерьере. Обзор моделей и рекомендации...
01 03 2021 2:19:43
История происхождения первой посуды из дерева. Какими полезными свойствами обладают деревянные кружки и чашки? Какие преимущества дубовых пивных кружек? Финские кружки и их особенности....
28 02 2021 20:14:34
Тюль на люверсах: варианты и примеры дизайна для кухни, спальни и других комнат. Вуаль на люверсах, новинки и фото в интерьере. Дизайн люверсов для тюли, соответствие общему стилю в комнате....
27 02 2021 19:53:30
Кровать-подиум своими руками: процесс сборки с фото...
26 02 2021 11:19:54
Двуспальная кровать из массива дерева: преимущества и недостатки...
25 02 2021 3:41:52
Как выбрать качественный детский мини-термос в школу? Какими особенностями обладают плоские термосы для чая и кофе с кнопкой и помпой? Стоит ли покупать термосы со стеклянной колбой? Преимущества заварочного термоса. Топ 10 лучших термосов....
24 02 2021 11:56:16
Обзор и описание комплектов штор и покрывал для спальни и детской комнаты, готовые наборы с наволочками, уникальные комплекты Блэкаут, рекомендации по сочетанию штор и покрывала в спальне....
23 02 2021 7:14:41
Ремонт пружинных матрасов: инструкция, советы, фото и видео...
22 02 2021 1:38:25
Расположения кровати в нише: преимущества и недостатки дизайна...
21 02 2021 1:35:25
Правильный выбор двуспальной кровати: размеры, особенности, фото...
20 02 2021 11:40:13
Что нужно знать о защитной пленке "soft glass"? На какие столы стоит укладывать скатерть "мягкое стекло"? Какими преимуществами обладает скатерть? Полезные советы по укладке и уходу за скатертью-стеклом....
19 02 2021 14:33:23
Как оформить шторами двери в шкаф и гардеробную, примеры и модели для оформления занавесками проема в шкаф, на что обратить внимание при выборе штор, как крепить, рекомендации по дизайну....
18 02 2021 7:50:36
Изготавливаем великолепный овальный ковер из полиэфирного шнура. Расскажем, как связать ажурный коврик улитка из шнура своими руками, какие инструменты для этого использовать....
17 02 2021 17:20:52
На сегодняшний день посуда для сервировки требует к себе особого подхода. Что необходимо знать о выборе красивых и стильных тарелок? Как правильно использовать тарелки для сервировки?...
16 02 2021 19:21:39
Все о самостоятельном пошива штор для кухни: как сшить шторы для кухни, зала, гостиной и спальни своими руками. Красивые занавески и портьеры. Как пришить люверсы на шторы....
15 02 2021 6:30:12
Красим кухонный гарнитур своими руками: пошаговый алгоритм...
14 02 2021 17:30:42
Установка в шкаф посудомоечной машинки ( 45 см): обзор и размеры...
13 02 2021 17:25:14
Фиолетовый диван: к чему подойдет и с чем его можно сочетать?...
12 02 2021 6:24:25
Откидные кровати в интерьере: минимум места, максимум удобства...
11 02 2021 17:36:32
Как правильно оклеить мебель самоклеющейся пленкой: фото, видео...
10 02 2021 19:18:14
Детская кровать своими руками: преимущества изготовления...
09 02 2021 12:43:16
Как выглядят хрустальные бокалы для вина? Как отличить настоящий хрусталь от стекла? Какие виды белого и красного вина употрeбллять из хрустальных бокалов и фужеров? В чем эстетические особенности бокалов из хрусталя?...
08 02 2021 5:40:18
Какой должна быть высота кровати: от чего отталкиватся при выборе?...
07 02 2021 6:40:10
Детские кровати с бортиком: безопасность для ребенка в 75 фото...
06 02 2021 22:10:25
Как красиво задрапировать шторы своими руками, подробная инструкция, примеры со схемами и фото. Основные правила и секреты красивого оформления окон, зацепы и магниты для штор....
05 02 2021 16:54:31
Кресло кровать для детей: преимущества и недостатки спального места...
04 02 2021 5:49:38
Кровать односпальная 90х200: преимущества и недостатки...
03 02 2021 19:12:31
Еще:
Домашнее -1 :: Домашнее -2 :: Домашнее -3 :: Домашнее -4 :: Домашнее -5 ::
