Ножи для нарезки овощей: разновидности, особенности, рекомендации по выбору > Все про дом
Артемеб    

Ножи для нарезки овощей: разновидности, особенности, рекомендации по выбору

Ножи для нарезки овощей: разновидности, особенности, рекомендации по выбору


Ножи для шинковки овощей и фруктов

Овощи и фрукты стали неотъемлемой и важной частью ежедневного рациона питания. Очень часто для того, чтобы приготовить блюда их них, их требуется нарезать. Сегодня можно найти большое разнообразие ножей для резки плодов. Разберемся, в чем их особенность и каких видов они бывают.

Фрукты и овощи присутствуют в рационе любого человека, начиная с младенчества.

Содержание

Особенности ножей для резки овощей и фруктов

Довольно сложно дать общую хаpaктеристику всем видам режущих инструментов для нарезки различных плодов. Все они разные по размеру, форме и назначению. Это и есть их основная особенность.

Используя в приготовлении различных блюд, овощи и фрукты следует, как правило, очистить и порезать.

Все же любой нож для резки овощей, а также фруктов должен иметь следующие параметры.

  • Размеры. Прибор не должен быть больших размеров, чтобы его было удобно держать в руке. Для большинства фруктов нужен именно небольшой нож, исключением могут быть фрукты и овощи больших размеров (тыква, дыня и т.д.).

Ножи для овощей и фруктов представлены в богатом разнообразии.

  • Тонкий клинок. Это требование относится пpaктически ко всем ножам для овощей и фруктов, поскольку нарезаемые продукты не обладают плотной структурой и толстое лезвие здесь не требуется.

Также, тонким клинком намного проще удалить кожицу.

Такой кухонный нож, как и любые другие, состоит из рукояти и клинка. Материалы для их изготовления могут быть самыми разными.

Нож для резки овощей имеет несколько разновидностей, отличающихся дизайном, материалом изготовления, направленностью.

Какие существуют разновидности овощных ножей

По предназначению овощные ножи подразделяются на 2 вида:

  • для чистки;

Нож для чистки фруктов и овощей.

  • для резки.

Нож, позволяющий нарезать овощи тонкими ломтиками.

Они совершенно разные и по виду лезвия, по форме и своим свойствам. Однако любой хозяйке оба инструмента необходимы, ведь сначала овощи требуется почистить, а затем порезать. Существуют и другие виды, с помощью которых можно красиво нарезать плоды.

Набор для карвинга.

Выделяют ножи:

  • для спиральной нарезки;
  • слайсер для соломки;
  • для нарезки ровных кружочков;
  • волнообразного края;
  • формы для создания цветов;
  • машинка для длинной спирали.

Спиральная нарезка получается за счет конусообразной формы корпуса, в который помещается плод.

Универсальный нож для овощей и фруктов

На кухне он просто необходим. Инструмент подходит для чистки, нарезки и шинкования плодов. Его лезвие заточено с двух сторон и имеет средние размеры. Это универсальный нож, которым может пользоваться даже левша.

Благодаря тонкому и острому лезвию, можно с легкостью нарезать даже мягкие плоды.

Внимание! Для помидора лучше использовать режущий инструмент, имеющий небольшие зубчики, которым легко разрезать кожицу, не сдавливая ее.

Нож-зигзаг для овощей

Овощной нож-зигзаг позволяет нарезать плоды так, что их края напоминают волну. Достигается такой эффект благодаря особому лезвию с соответствующим профилем. Продаются устройства механического и электрического типа, которые включают много дополнительных функций. В основном такое многофункциональное устройство используется в заведениях общественного питания.

Овощи и фрукты будут выглядеть красиво, если нарезать их с волнообразными краями.

Более экономный вариант такого прибора для резки плодов с волнообразными краями – это стандартный режущий инструмент, имеющий модифицированное лезвие. По внешнему виду он похож на небольшой топорик, поскольку лезвие широкое и имеет квадратную форму. Само острие волнистое.

Бюджетный вариант ножа для резки овощей с волнообразными краями представляет собой стандартное изделие с модифицированным лезвием.

Он не займет много места на кухне и подойдет для всех видов фруктов и овощей.

Нож занимает мало места, подходит для всех видов фруктов и овощей.

Японский нож для овощей

Нож Сантоку очень полюбился как домохозяйками, так и профессиональными шеф-поварами. Он имеет привлекательный вид и обладает прекрасными хаpaктеристиками. Он удобен в работе, а все благодаря сбалансированности ручки и клинка. Нарезать продукты японским ножом не составит труда. Еще одно его преимущество – универсальность.

Сантоку – это разновидность универсального поварского ножа.

Семейство ножей для тонкой резки «Усуба»

«Усуба», что в переводе означает «тонкий», можно по праву считать одним из главных инструментов на профессиональной японской кухне. В действительности так оно и есть, ведь нарезанные им ломтики овощей почти просвечиваются на свету.

Усуба – довольно массивные и всегда длинные ножи.

«Усуба» – это большой длинный нож, длина которого в основном от 180 мм до 240 мм, но иногда встречаются и длиной от 130 мм. Но его отличительной особенностью являются не размеры, а скорее соотношение ширины клинка и рукояти.

Основная особенность ножа усуба это ровное лезвие.

«Усуба» скорее похож на небольшой топорик, который используется для рубки костей. Основное их отличие – спускающаяся перпендикулярно к режущей кромке линия обуха. Все же разрубить кости им не получится, тонкая кромка попросту не выдержит. Человек без опыта может повредить лезвие при неправильной нарезке.

Для того, чтобы хорошо резать этим ножом надо совершать точные движения.

Еще одно отличие – на рукояти имеется эллиптическое сечение и боковое ребро, а также непривычно широкий клинок по сравнению с рукоятью. Привыкнуть к такому режущему инструменту непросто, но полученный результат стоит того.

Японские ножи — лучшее орудие труда, которое может быть на кухне.

Большой его вес и очень острое лезвие дают «прямой» рез без возвратно-поступательных движений, что считается основной особенностью «Усуба».

Японские ножи славятся своей остротой, прочностью и верной службой своему хозяину.

Региональные японские модели

Таковыми в основном являются универсальные модели режущих инструментов.

Огромной популярностью пользуются японские кухонные ножи, которые можно встретить на многих кухнях мира.

  • Hakusaikiri – применяется для шинкования китайской капусты.
  • Kurimuki – универсальный фруктово-овощной нож небольших размеров, подходит для очистки каштанов.
  • Chukabocho – основным предназначением является разделка мяса. Это универсальный нож, у китайцев он получил название «цай дао». Нередко повара только им одним и пользуются в работе.
  • Kabochakiri – предназначен для нарезки тыквы.
  • Kyabetsukiri – прибор для шинковки капусты, но уже обычной и более твердой, а не китайской.
  • Kawamuki – незаменим, когда нужно очистить и красиво нарезать овощ, близок к аналогу ножа для карвинга.
  • Nata (ната) – конструктивно очень похож на европейский разделочный топорик, необходим при рубке бамбука и древесины.
  • Ninjikiri – режущий инструмент для шинкования моркови.
  • Negikiri – режущий инструмент для нарезки лука-порея. Массивный прибор, длина которого может достигать 300 мм.

Японские ножи для кухни славятся на весь мир непревзойденной остротой, прочностью и удобством.

Рекомендации по выбору ножа для овощей и фруктов

Даже перед покупкой многофункционального ножа для нарезки овощей важно учесть все его хаpaктеристики и некоторые факторы, влияющие на длительность его использования. Вот некоторые рекомендации по выбору.

В создании необычной сервировки поможет специальный нож для резки овощей и фруктов.

  • Лезвие должно быть сделано из прочной стали, лучше всего на эту роль подходит среднелегированная или высоколегированная. Режущие свойства такого ножа будут сохраняться длительное время, что очень важно.
  • Важное значение имеет и покрытие, ведь инструмент длительное время находится во влажной среде. Оптимальным будет противокоррозионное покрытие.
  • Чтобы режущим инструментом было удобно пользоваться, перед покупкой рекомендуется оценить его тактильно. Лучше выбрать прибор средней ширины, который не будет скользить в руке. Как вариант – резиновое покрытие рукояти.

Изделие с прямым лезвием удобно использовать для нарезки, а закругленный профиль лучше всего подходит для очистки плодов.

Важно! Приобретать стоит режущий инструмент проверенных брендов, модели которых изготавливаются из качественных материалов, не пропитываются запахами и имеют высокую прочность.

Это приспособление отлично удаляет шкурку фруктов, безопасно в эксплуатации, позволяет экономно проводить очистку.

Для комфортной работы на кухне любой хозяйке нужен качественный прибор с острой заточкой. Ведь именно из-за тупого клинка и случаются ранения. Некоторые ножи для нарезки овощей и фруктов в виде различных фигур, невозможно заточить в домашних условиях. В этом случае лучше воспользоваться услугами специалистов.

Качественный нож с острой заточкой – залог комфортной работы на кухне.

ВИДЕО: Нож для фруктов и овощей – подробный обзор.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Диван-кровать: пpaктичность трaнcформации для экономии прострaнcтва

Диван-кровать: пpaктичность трaнcформации для экономии прострaнcтваДиван-кровать: пpaктичность трaнcформации для экономии прострaнcтва...

24 10 2021 4:22:32

Хлебница из бересты: особенности деревянной хлебницы, варианты резьбы резной хлебницы из дерева

Хлебница из бересты: особенности деревянной хлебницы, варианты резьбы резной хлебницы из дереваЧто такое берестяная хлебница и как она выглядит? Какой декор может иметь деревянная белая хлебница? Как понять ценность хлебницы из дерева ручной работы и отличить от заводской?...

23 10 2021 7:11:20

Правила выбора ширины штор и карниза: как замерить и рассчитать длину гардин

Правила выбора ширины штор и карниза: как замерить и рассчитать длину гардинКак правильно подобрать ширину карниза и шторы по окну, подробные рекомендации, как замерить и рассчитать длину карниза, какая должна быть ширина шторы для 3-х метрового карниза, примеры....

22 10 2021 7:25:31

Ваниш для ковров: как чистить поверхность порошком в домашних условиях

Ваниш для ковров: как чистить поверхность порошком в домашних условияхИнструкция по применению к ванишу для ковров. Как использовать средство и чистить поверхность паласов, а также разводить пену для ручной чистки или с помощью пылесоса....

21 10 2021 20:27:13

Делаем реставрацию стульев своими руками: пошаговая инструкция

Делаем реставрацию стульев своими руками: пошаговая инструкцияДелаем реставрацию стульев своими руками: пошаговая инструкция...

20 10 2021 15:25:51

Диван-кровать от ИКЕА: преимущества и недостатки моделей

Диван-кровать от ИКЕА: преимущества и недостатки моделейДиван-кровать от ИКЕА: преимущества и недостатки моделей...

19 10 2021 20:36:56

Выбрать шкаф-купе: современный дизайн в 75 фото

Выбрать шкаф-купе: современный дизайн в 75 фотоВыбрать шкаф-купе: современный дизайн в 75 фото...

18 10 2021 15:15:38

interer-kover-iz-poliefirnogo-shnura - Все о мебели - диваны, шкафы, кровати, столы и многое другое

interer-kover-iz-poliefirnogo-shnura - Все о мебели - диваны, шкафы, кровати, столы и многое другоеinterer-kover-iz-poliefirnogo-shnura - Все о мебели - диваны, шкафы, кровати, столы и многое другое...

17 10 2021 17:23:41

Шкаф-перегородка: виды, дизайн, преимущества и недостатки

Шкаф-перегородка: виды, дизайн, преимущества и недостаткиШкаф-перегородка: виды, дизайн, преимущества и недостатки...

16 10 2021 20:13:30

Как сделать складной столик для пикника своими руками: инструкция

Как сделать складной столик для пикника своими руками: инструкцияКак сделать складной столик для пикника своими руками: инструкция...

15 10 2021 10:47:10

Кровать с ящиками для хранения: преимущества и недостатки модели

Кровать с ящиками для хранения: преимущества и недостатки моделиКровать с ящиками для хранения: преимущества и недостатки модели...

14 10 2021 7:32:24

Чем удобная кровать с подъемным механизмом 180х200, плюсы и минусы.

Чем удобная кровать с подъемным механизмом 180х200, плюсы и минусы.Чем удобная кровать с подъемным механизмом 180х200, плюсы и минусы....

13 10 2021 4:36:45

Кровать-подиум своими руками: процесс сборки с фото

Кровать-подиум своими руками: процесс сборки с фотоКровать-подиум своими руками: процесс сборки с фото...

12 10 2021 1:11:34

Книжные полки: 75 лучших вариантов для разного интерьера

Книжные полки: 75 лучших вариантов для разного интерьераКнижные полки: 75 лучших вариантов для разного интерьера...

11 10 2021 17:33:41

Стакан для латте: как называется, прозрачные бокалы, основные хаpaктеристики, разновидности, стакан "DeLonghi"

Стакан для латте: как называется, прозрачные бокалы, основные хаpaктеристики, разновидности, стакан "DeLonghi"Откуда походят традиции подачи латте в стаканах? Какие виды посуды для кофе-латте существуют и какую выбрать? Для чего нужен необычный стакан "Делонги"? На что обращать внимание при выборе посуды для латте?...

10 10 2021 17:11:23

Кровать трaнcформер: Функциональность и удобство в интерьере

Кровать трaнcформер: Функциональность и удобство в интерьереКровать трaнcформер: Функциональность и удобство в интерьере...

09 10 2021 9:31:14

Значок индукционной плиты на посуде: обозначение и расшифровка знаков, как вообще обозначается, маркировка кастрюль и сковородок

Значок индукционной плиты на посуде: обозначение и расшифровка знаков, как вообще обозначается, маркировка кастрюль и сковородокКакие бывают значки на кастрюлях и сковородках для индукционных плит? На каких местах посуды для индукции размещают знаки? Расшифровка обозначений на индукционной посуде. Как ещё обозначаются посуду?...

08 10 2021 18:21:55

Кровать в стиле Прованс: что это такое и как устроено

Кровать в стиле Прованс: что это такое и как устроеноКровать в стиле Прованс: что это такое и как устроено...

07 10 2021 7:25:20

Как правильно держать винный фужер: с красным и белым вином, девушке и мужчине, правила этикета и исключения из них

Как правильно держать винный фужер: с красным и белым вином, девушке и мужчине, правила этикета и исключения из них Как держать бокал с вином. Как правильно держать фужеры с красным и белым вином? Как держать бокал в руке девушке и мужчине? Правила этикета и исключения....

06 10 2021 2:33:57

Шторы на окно с балконной дверью: варианты для зала, гостиной, спальни

Шторы на окно с балконной дверью: варианты для зала, гостиной, спальниКак выбрать шторы на окно с балконной дверью, варианты оформления окна в зале, гостиной, спальне. Как подобрать тюль и занавески для оформления окна с дверью на балкон....

05 10 2021 23:32:35

Шкаф-перегородка для красивого и эффективного зонирования

Шкаф-перегородка для красивого и эффективного зонированияШкаф-перегородка для красивого и эффективного зонирования...

04 10 2021 13:33:55

Двойные шторы в гостиную: описание, римские, тюль и занавески на одной ленте

Двойные шторы в гостиную: описание, римские, тюль и занавески на одной лентеОписание двойных штор для гостиной: разновидности моделей, римские, прозрачные и плотные, двухсторонние, ночные шторы для гостиной. Примеры и фото в интерьере....

03 10 2021 18:58:31

Кисти для штор: декоративные подхваты кисточки, описание, фото в интерьере

Кисти для штор: декоративные подхваты кисточки, описание, фото в интерьереКисти для штор: что это, как выглядят декоративные кисточки, как подобрать кисти для оформления штор в разном стиле. Для какого стиля подходят кисточки, примеры и фото....

02 10 2021 13:38:24

Оранжевые шторы: применение в интерьере детской, гостиной и кухни, фото

Оранжевые шторы: применение в интерьере детской, гостиной и кухни, фотоОранжевые шторы, применение в интерьере, оформление детской, гостиной и кухни с использованием штор, сочетание с другими цветами. Примеры штор оранжевого оттенка. Рекомендации по выбору, фото....

01 10 2021 1:36:30

Шторы и тюль со звездами: варианты для детской комнаты, как пошить шторы

Шторы и тюль со звездами: варианты для детской комнаты, как пошить шторыОписание и примеры оформления окон шторами со звездами и звездным небом. Примеры в интерьере детской комнаты, тюль со звездами, оттенки ткани, рекомендации по оформлению интерьера....

30 09 2021 22:56:19

Как хранить крышки от кастрюль и сковородок на маленькой кухне: хранение на держателях и подставках, где сушить, идеи

Как хранить крышки от кастрюль и сковородок на маленькой кухне: хранение на держателях и подставках, где сушить, идеиКуда убрать крышки от кастрюль на маленькой кухне? Какие приспособления существуют для хранения крышек на кухне? Как хранить крышки в шкафах? Где сушить крышки от сковородок? Как сделать приспособления для хранения своими руками? Идеи и лайфхаки хранения....

29 09 2021 14:42:43

Искусственная замша для обивки мебели: Особенности и свойства

Искусственная замша для обивки мебели: Особенности и свойстваИскусственная замша для обивки мебели: Особенности и свойства...

28 09 2021 9:11:55

Виды дизайна шкафа-купе: в гостиной, прихожей, спальне и детской

Виды дизайна шкафа-купе: в гостиной, прихожей, спальне и детскойВиды дизайна шкафа-купе: в гостиной, прихожей, спальне и детской...

27 09 2021 19:24:10

Буфет для кухни: Его виды, советы по выбору, фото интерьеров.

Буфет для кухни: Его виды, советы по выбору, фото интерьеров.Буфет для кухни: Его виды, советы по выбору, фото интерьеров....

26 09 2021 22:39:43

Мебель цвета орех в декорировании спальни, кухни и гостиной

Мебель цвета орех в декорировании спальни, кухни и гостинойМебель цвета орех в декорировании спальни, кухни и гостиной...

25 09 2021 8:31:27

Кровать-чердак "Малыш": виды дизайна, особенности выбора

Кровать-чердак "Малыш": виды дизайна, особенности выбораКровать-чердак "Малыш": виды дизайна, особенности выбора...

24 09 2021 18:45:19

Детская мебель для маленькой комнаты: идеи для зонирования

Детская мебель для маленькой комнаты: идеи для зонированияДетская мебель для маленькой комнаты: идеи для зонирования...

23 09 2021 14:10:44

Самостоятельно крепим полку к стене: пошаговая инструкция и способы крепления

Самостоятельно крепим полку к стене: пошаговая инструкция и способы крепленияСамостоятельно крепим полку к стене: пошаговая инструкция и способы крепления...

22 09 2021 2:53:23

Что такое капсулированное дно у кастрюли: особенности посуды с двойным дном и стенками, для чего нужна

Что такое капсулированное дно у кастрюли: особенности посуды с двойным дном и стенками, для чего нужнаОсобенности посуды с капсулированным дном. Что собой представляю кастрюли с двойным дном для варки каши? Тонкости готовки в кастрюлях с толстыми стенками. Для чего нужны двойные чайники и молоковарка? Популярные производители....

21 09 2021 18:16:44

Граненый стакан: что значит, история создания, емкость и размеры

Граненый стакан: что значит, история создания, емкость и размерыСоветский граненый стакан наверняка в каждом доме найдется. В каком году изобрели и откуда он появился на советских прилавках? Вместимость и размеры стакана. Почему стакан граненый имеет такую форму и какие есть его виды?...

20 09 2021 12:34:40

Дизайн маленькой комнаты 12 кв.м. с диваном. Фото-идеи интерьера

Дизайн маленькой комнаты 12 кв.м. с диваном. Фото-идеи интерьераДизайн маленькой комнаты 12 кв.м. с диваном. Фото-идеи интерьера...

19 09 2021 4:52:10

Как отбелить старые шторы из тюля, капрона, органзы в домашних условиях

Как отбелить старые шторы из тюля, капрона, органзы в домашних условияхКак отбелить шторы: способы и средства, как добиться белизны старых штор из тюли, органзы и капрона. Рецепты отбеливания штор, пожелтевших от солнца, в домашних условиях....

18 09 2021 3:58:22

Шторы в спальню: варианты красивых занавесок, как выбрать шторы и гардины

Шторы в спальню: варианты красивых занавесок, как выбрать шторы и гардиныОбзор самых современных видов штор для спальни: новинки в разном стиле, красивые занавески, разнообразие оттенков. Как выбрать красивые шторы для спальни....

17 09 2021 13:18:52

Как почистить ковер в домашних условиях от грязи: сухая чистка без пылесоса

Как почистить ковер в домашних условиях от грязи: сухая чистка без пылесосаИнструкция, как почистить ковер в домашних условиях от грязи. Быстрая сухая очистка без пылесоса или как помыть очень загрязнившийся палас народными средствами. Эффективное избавление от запаха....

16 09 2021 1:37:43

Струна для штор: как натянуть потолочный и настенный карниз, правила установки

Струна для штор: как натянуть потолочный и настенный карниз, правила установкиЧто такое струна для штор, как натянуть потолочный и настенный струнный карниз, разновидности лески для карниза, руководство по установке струнного карниза....

15 09 2021 13:15:13

Короткие шторы и тюль в спальню до подоконника: описание, варианты дизайна, фото

Короткие шторы и тюль в спальню до подоконника: описание, варианты дизайна, фотоКороткие шторы и тюль в спальню до подоконника, описание моделей и дизайна штор, почему лучше выбирать короткие занавески и тюль, в каких случаях это лучшее решение. Примеры и фото в интерьере....

14 09 2021 17:52:41

Делаем съёмные чехлы для кресел своими руками. Инструкция, фото

Делаем съёмные чехлы для кресел своими руками. Инструкция, фотоДелаем съёмные чехлы для кресел своими руками. Инструкция, фото...

13 09 2021 6:43:28

Как сделать кухню своими руками из мебельных щитов: изготовления

Как сделать кухню своими руками из мебельных щитов: изготовленияКак сделать кухню своими руками из мебельных щитов: изготовления...

12 09 2021 10:43:57

Портьеры: виды тканей, однотонные, в полоску, светонепроницаемые, в интерьере

Портьеры: виды тканей, однотонные, в полоску, светонепроницаемые, в интерьереЧто такое портьеры, какие ткани подходят для пошива портьер, однотонные и светонепроницаемые материалы, как подобрать портьеры в гостиную, и другие комнаты....

11 09 2021 18:55:15

Карнизы для штор потолочные под натяжной потолок: какие лучше, скрытые настенные

Карнизы для штор потолочные под натяжной потолок: какие лучше, скрытые настенныеВсе о карнизах для штор под натяжной потолок: какие разновидности потолочных и настенных карнизов подходят для монтажа, примеры скрытых гардин и штор, фото в интерьере....

10 09 2021 3:34:34

Как сшить мягкие чехлы на табуреты своими руками: идеи и фото

Как сшить мягкие чехлы на табуреты своими руками: идеи и фотоКак сшить мягкие чехлы на табуреты своими руками: идеи и фото...

09 09 2021 1:11:16

Сковорода с гранитным покрытием: что это такое, плюсы и минусы, какая сковородка лучше гранит или мрамор

Сковорода с гранитным покрытием: что это такое, плюсы и минусы, какая сковородка лучше гранит или мраморЧто собой представляет гранитная сковорода? Как производят сковородки с гранитным антипригарным покрытием? Какая сковорода лучше, с мраморным, керамическим или гранитным защитным покрытием? Преимущества посуды с гранитной крошкой....

08 09 2021 13:42:15

Керамическая кружка для чая: белая, черная, красная, керамика с эмалью ручной работы, силиконовая крышка

Керамическая кружка для чая: белая, черная, красная, керамика с эмалью ручной работы, силиконовая крышкаПлюсы и минусы керамических кружек. Оригинальные эмалированные кружки из керамики ручной работы. Выбор красивой силиконовой крышки для кружки. Наборы белых и черных кружек для чая....

07 09 2021 17:41:37

Переделка старой мебели своими руками: материалы, инструменты

Переделка старой мебели своими руками: материалы, инструментыПеределка старой мебели своими руками: материалы, инструменты...

06 09 2021 9:57:14

Подставки для варки и употрeбления яиц в пищу: как правильно называть, как использовать варочную подставку, как есть из рюмки для яиц

Подставки для варки и употрeбления яиц в пищу: как правильно называть, как использовать варочную подставку, как есть из рюмки для яицЧто необходимо знать о подставках для яиц? Каких форм и из каких материалов бывают яичные подставки? На какие бренды стоит обратить внимание при выборе рюмок для яиц? Нержавейка или силикон, какую подставку выбрать?...

05 09 2021 7:49:33

Еще:
Домашнее -1 :: Домашнее -2 :: Домашнее -3 :: Домашнее -4 :: Домашнее -5 ::