Ножи для обработки фруктов и овощей: особенности, виды, известные бренды > Все про дом
Артемеб    

Ножи для обработки фруктов и овощей: особенности, виды, известные бренды

Ножи для обработки фруктов и овощей: особенности, виды, известные бренды

Ножи для овощей и фруктов

У каждой хозяйки, а тем более повара, есть свой ассортимент используемых ножей для разделки продуктов и приготовления блюд. Специальный нож для хлеба, рыбы, мяса, овощей и прочие.

Опытные домохозяйки и профессиональные повара знают, как хорошо иметь под рукой различные ножи.

И если тесаком для мяса можно порезать все мясные изделия, то ножи для овощей и фруктов имеют огромное количество разнообразных модификаций.

Каждый из них предназначен для конкретного вида работ.

Содержание

Особенности ножей для чистки овощей

Из всего многообразия можно выделить всего три особенности.

  1. Компактный размер.

Пpaктически все ножички для разделки овощей и фруктов имеют небольшой размер рабочего лезвия – не более 10 см.

Большим громоздким предметом будет очень неудобно разрезать небольшие фрукты.

  1. Очень тонкое и острое лезвие.

Для обработки овощей и фруктов не требуется прикладывать усилия, поэтому лезвия для них изготавливаются из тонкой стали для быстроты движения и возможности маневренности.

Это требование применимо пpaктически ко всем ножам для овощей.

  1. Огромное количество разновидностей.

Пpaктически для каждого овоща или фрукта человечество придумало свой собственный нож. Помимо этого, есть огромное количество универсальных модификаций, которые также считаются овощными. Разобраться в их качестве, а главное необходимости применения поможет только пpaктика.

Тонкое лезвие помогает быстро и красиво нарезать фрукты.

Разновидности ножей для овощей

Попробуем скомпоновать весь ассортимент овощных ножей в несколько групп.

  • Классический короткий ножик для овощей.

Изготавливается с изогнутым лезвием.

Нож универсальный для овощей и фруктов может быть в равной степени использован для очистки, нарезки и шинкования.

  •  Ножик для чистки овощей с плавающим лезвием.

Оборудован поворотным двусторонним лезвием.

В этом и заключается его основная особенность.

  •  Универсальный кухонный ножик.

Небольшой кухонный ножик подходящий как для овощей и фруктов, так и для нарезки готовых продуктов: мяса, рыбы и пр.

Традиционно ручной нож для нарезки овощей изготавливался из металла.

  • Сантоку.

Острый японский клинок с широким лезвием.

Идеально подходит для тонкой шинковки продуктов.

  •  Приспособления для вырезания сердцевины или полости.

Круглые или конусообразные виды лезвий, предназначенные для убирания не нужной сердцевинки у яблок, ананасов, томатов и прочее.

Вам надо будет лишь приложить к хвостику яблока и нажать вниз.

  •  Специализированные виды ножей.

Предназначены исключительно для разделки одного-двух видов овощей или фруктов и совершенно не подходят для других. Например, для чистки ананаса, для разрезания яблок, для арбуза и пр.

Специальный нож для нарезки арбуза.

Классический кухонный нож для чистки

В дословном переводе с английского языка – нож для удаления шкурки. Он имеет короткое изогнутое наподобие серпа лезвие от 3 до 10 см из тонкой стали или керамики. Заканчивается тонким острым кончиком наподобие клинка, идеально подходящим для протыкания. Изготавливаются как с обычной кромкой, так и с серрейторной.

Рекомендуется брать тот нож, который не скользит в руке, имеет среднюю ширину.

Нож с плавающим лезвием для чистки овощей и фруктов

По конфигурации он напоминает станок для бритья с широким лезвием. Плавающая головка состоит из двух тонких и острых лезвий, расположенных параллельно друг другу острыми краями внутрь. Выпускаются изделия с горизонтальным, вертикальным и наклонным расположением плавающей головки.

Плавающие лезвия с зубцами позволяют быстро, без травм и без всяких проблем, очистить фрукты.

Идеален для чистки корнеплодов: картофеля, моркови, дайкона и прочих.

Также многие повара используют их для тончайшей нарезки овощей и фруктов: огурцы, кабачки, манго и прочее.

Также могут быть с обычной и с серрейторной кромкой.

Универсальный нож

Для переработки и шинковки овощей не обязательно покупать специализированный нож. Достаточно будет универсального кухонного ножа. Оснащенный коротким лезвием от 8 до 15 см он справится почти с любой работой. Его острие выполнено из тонкого материала, что позволяет снимать шкурку с овощей и фруктов, не повреждая и не сминая их.

Такие ножи позволяют производить нарезку тонкими ломтиками или ровными кубиками.

Как пользоваться ножами для овощей и фруктов

Чтобы ножи прослужили долго есть несколько нюансов при их использовании.

Их следует использовать только по их прямому назначению. Мыть и чистить после каждого использования.

Кухонные ножи должны храниться в отдельном месте.

Хранить каждый клинок по отдельности, избегая соприкасания с другой кухонной утварью. Также во время хранения и трaнcпортировки лезвие не должно ни с чем соприкасаться.

Можно укладывать ножи в специальное отделение в органайзере для кухонных принадлежностей.

Не резать на твердых поверхностях: стекло, фарфор, металл. Избегать ударов и сильного нажима.

Правильно держать изделие во время работы, чтобы ребро не изгибалось и не работало на изломе.

И металлические, и керамические экземпляры нужно тщательно вытирать полотенцем, прежде чем уложить в место для хранения.

Как выбрать качественный нож для обработки овощей

При выборе качественного изделия важно обращать внимание на следующее.

Рукоятка

Рукоятки обычно изготавливают из пластика, дерева или металла. Все они имеют достоинства и недостатки. Металлические рукоятки утяжеляют изделие, а значит нож может быть не очень удобным для людей, привыкших к легким инструментам.

Производители предлагают различные варианты и комбинации материалов в одном изделии.

Рукоятки из дерева могут потрескаться со временем. Дерево сильно впитывает влагу, поэтому такие приборы нельзя мыть в посудомоечной машине. Деревянную рукоять желательно не мыть, а только протирать влажной тканью.

Пластиковая рукоять удобнее и пpaктичнее предыдущих моделей. Она не утяжеляет изделие и удобно лежит в руке.

Не теряет своих свойств от воздействия воды и пара.

У качественно сделанного ножа металлическая часть продлевается до конца ручки, таким образом достигается идеальный баланс изделия, оно меньше деформируется и служит дольше.

Самым важным при выборе рукоятки будет ее эргономичность. Она должна удобно лежать в руке, не причиняя неудобств человеку. Не должна болтаться или выскальзывать.

На внешний вид должна быть прочной и аккуратной.

Лезвие

Это основа всего изделия, поэтому ему следует уделить особое внимания. В производстве используется нержавеющая сталь высокого качества с примесью прочих элементов для придания прочности материалу и остроты готовому изделию.

Традиционно ручной нож для нарезки овощей изготавливался из металла. В качестве сырья применяется цинк или нержавеющая сталь.

Перед покупкой необходимо проверить поверхность лезвия и его кромку. Они должна быть идеально гладкими, без щербин, бороздок, потертостей, шероховатостей и других изъянов. Также на ребре не должно быть разного рода пятен и разводов.

Срок службы любого кухонного предмета во многом зависит от того, как им пользоваться.

Ножи из керамики – хорошее дополнение к основному набору изделий из металла. Их клинки сохраняют остроту долгое время, но они не подходят для некоторых видов кухонных работ. Так же они довольно хрупкие и подвержены сколам при сильных нагрузках или падении. Выбирая керамические приборы, отдавайте предпочтение лезвиям черного цвета, они надежнее и прочнее.

Заточка

Качественный новый нож должен быть острым. Поэтому следует обратить внимание на край лезвия или кромку. Она должна быть прямой, блестящей и очень острой. Идеально если лезвие заточено с двух сторон. Если заточка производилась лазером, то на лезвии будут видны перпендикулярные матовые риски. Это позволит ему оставаться острым гораздо дольше.

При частом использовании целесообразней приобрести сразу несколько предметов для разного вида работы с овощами.

Дополнительные функции: зубчики на кончике, самозатачивающийся, ручка с отверстием для подвешивания и прочие полезные хитрости.

Перечень популярных производителей ножей

Как и в любой индустрии в производстве кухонных ножей есть свои популярные бренды.

  • Немецкие: Boker, Fissler, Gude, Pohl Force, Victorinox, Wuesthof, Zwilling.
  • Отечественные: Кизляр, Русский Булат, Витязь, Златоуст.
  • Японские: Global, Kanetsugu, Kasumi, Masahiro, Samura.

Все эти известные производители выпускают высококачественные острые клинки как для домохозяек, так и для профессионалов.

Например, фирма Victorinox производит довольно большой ассортимент кухонных ножей, в том числе и для чистки овощей и фруктов. Каждый желающий обязательно найдет для себя оптимальный вариант.

ВИДЕО: Универсальный нож для овощей и фруктов.




Наполнения шкафа-купе: особенность шкафов-купе в 75 фото

Наполнения шкафа-купе: особенность шкафов-купе в 75 фото   Особенность шкафов-купе – повышенная вместимость, при этом их положение можно моделировать по своему усмотрению, в зависимости от места нахождения мебели...

24 01 2022 22:55:15

Алюминиевая сковорода: особенности сковородок из алюминия, как прокалить, плюсы и минусы

Алюминиевая сковорода: особенности сковородок из алюминия, как прокалить, плюсы и минусы Польза и вред для здоровья сковородки из алюминия. Какие виды алюминия существуют? Литой или кованый алюминий — что лучше? Как прокалить сковородку перед готовкой, какие есть правила безопасности прокаливания?...

23 01 2022 19:56:21

Шторы и аксессуары для штор: описание фурнитуры, бордюры, крючки, заколки

Шторы и аксессуары для штор: описание фурнитуры, бордюры, крючки, заколки Обзор аксессуаров и описание фурнитуры для оформления штор и занавесок, текстильные бордюры для штор, крючки, ролики, бегунки, направляющие. Рекомендации по выбору фурнитуры для штор....

22 01 2022 20:28:39

Двойные шторы в гостиную: описание, римские, тюль и занавески на одной ленте

Двойные шторы в гостиную: описание, римские, тюль и занавески на одной ленте Описание двойных штор для гостиной: разновидности моделей, римские, прозрачные и плотные, двухсторонние, ночные шторы для гостиной. Примеры и фото в интерьере....

21 01 2022 12:43:31

Подушка-сердце: особенности изготовления своими руками

Подушка-сердце: особенности изготовления своими руками Учитывайте только предпочтения человека! Очень оригинально смотрится подушка-сердце с руками Шаблон для изготовления такой подушки с руками Цельноскроенная подушка-сердца с ручками Схема для построения сердца с руками из двух половинок Чтобы сделать подушку-сердце нам понадобятся следующие материалы...

20 01 2022 14:43:17

Мягкое кресло-мешок ручной работы: полезные советы и идеи

Мягкое кресло-мешок ручной работы: полезные советы и идеи Она не так давно появилась в продаже, но уже становится распространенной, особой популярностью этот вид мебели пользуется у детей...

19 01 2022 2:45:40

Руководство для начинающих: как сделать коврик из старых футболок своими руками?

Руководство для начинающих: как сделать коврик из старых футболок своими руками? Расскажем, как создать коврик из старых футболок. Покажем способы изготовления ковров для начинающих, и материалы, которые для этого необходимы. Приведем пошаговую инструкцию....

18 01 2022 18:39:19

Готовые римские шторы: блэкаут, прозрачные, из бамбука, отзывы и советы

Готовые римские шторы: блэкаут, прозрачные, из бамбука, отзывы и советы Описание готовых римских штор: фирмы производители, модели и дизайн готовых римских штор, прозрачные, бамбуковые. Стандартные размеры и цвета для дома и офиса....

17 01 2022 22:32:24

Делаем каркас для кровати своими руками: сборка и монтаж

Делаем каркас для кровати своими руками: сборка и монтаж Мебельные магазины предлагают множество вариантов для покупки, но чаще всего цена превышает качество...

16 01 2022 7:34:20

Лоток для ложек и вилок: материал, как обрезать вкладыш, размеры ящика для столовых приборов

Лоток для ложек и вилок: материал, как обрезать вкладыш, размеры ящика для столовых приборов Какие бывают вкладыши в ящик для столовых приборов? Лоток какого производителя выбрать? Какой должен быть ящик под ложки и вилки? Органайзер и раздвижной лоток в ящик, сушилка в ящик, пенал....

15 01 2022 14:36:26

Откидные кровати в интерьере: минимум места, максимум удобства

Откидные кровати в интерьере: минимум места, максимум удобства   Особенно это коснулось мебельных конструкций, ведь использовать громоздкие шкафы и габаритные диваны в небольшой квартире нельзя...

14 01 2022 1:56:33

Бортик для детской кровати от Икеа: удобно, пpaктично и безопасно

Бортик для детской кровати от Икеа: удобно, пpaктично и безопасно Детские кровати далеко не всегда обладают должной защитой...

13 01 2022 6:39:19

Двухъярусная кровать с диваном: преимущества и недостатки модели

Двухъярусная кровать с диваном: преимущества и недостатки модели Особенно важно обеспечить здоровье нашим детям, приобретая удобную кровать...

12 01 2022 12:41:29

Тюль для гостиной: короткая, плотная, двойная, современный дизайн, фото

Тюль для гостиной: короткая, плотная, двойная, современный дизайн, фото Как выбирать тюль для гостиной: разнообразие стилей, короткие и длинные шторы, плотная и двойная тюль. Примеры современного дизайна с применением тюли, фото....

11 01 2022 12:18:43

В какой руке должны располагаться столовые приборы и как пользоваться столовыми приборами в ресторане

В какой руке должны располагаться столовые приборы и как пользоваться столовыми приборами в ресторане Каждый культурный человек должен знать, в какой руке держать нож и вилку по этикету. Элементарные правила должны прививаться с раннего детства. Как правильно держать приборы и есть разные блюда....

10 01 2022 5:49:19

Правила выбора ширины штор и карниза: как замерить и рассчитать длину гардин

Правила выбора ширины штор и карниза: как замерить и рассчитать длину гардин Как правильно подобрать ширину карниза и шторы по окну, подробные рекомендации, как замерить и рассчитать длину карниза, какая должна быть ширина шторы для 3-х метрового карниза, примеры....

09 01 2022 1:56:16

Делаем стильный комод своими руками: простая сборка за 10 шагов

Делаем стильный комод своими руками: простая сборка за 10 шагов Впрочем, вполне можно расположить комод в прихожей, и он станет хранилищем зонтов, перчаток, и косметики...

08 01 2022 7:59:29

Как правильно постирать перьевую подушку в домашних условиях

Как правильно постирать перьевую подушку в домашних условиях Рассмотрим можно ли постирать перьевую подушку, как правильно это сделать? Перо птицы – традиционный наполнитель для подушек...

07 01 2022 10:32:57

Интерьер небольшой кухни: используем пpaктичный выдвижной стол

Интерьер небольшой кухни: используем пpaктичный выдвижной стол Кухня важное место в нашем доме...

06 01 2022 22:40:17

Скатерть на стол: что постелить вместо красивой кухонной скатерки на каждый день?

Скатерть на стол: что постелить вместо красивой кухонной скатерки на каждый день? Выбираем скатерть на стол в связи с праздничными выходными или на каждый день. Как подобрать красивую кухонную скатерку в современном стиле на квадратную столешницу?...

05 01 2022 0:50:34

Как сшить тюль своими руками: в складку, наискосок, сборка тюли красиво

Как сшить тюль своими руками: в складку, наискосок, сборка тюли красиво О пошиве тюли: как сшивать в складку, наискосок, красивая сборка ткани своими руками. Как сшить красивую тюль в складку для кухни. Как сделать складки самостоятельно....

04 01 2022 21:44:22

Ножи для нарезки овощей: разновидности, особенности, рекомендации по выбору

Ножи для нарезки овощей: разновидности, особенности, рекомендации по выбору Какой нож для шинковки овощей выбрать? Что необходимо знать о овощных ножах? Какие виды ножей бывают? Стоит ли отдавать предпочтение японским ножам для овощей?...

03 01 2022 20:20:59

Золотые шторы: примеры и фото в интерьере гостиной, спальни и кухни

Золотые шторы: примеры и фото в интерьере гостиной, спальни и кухни Золотые шторы, примеры оформления в интерьере гостиной, спальни и кухни, сочетание золотистых штор с обоями другого цвета. Примеры сочетания штор золотого оттенка. Рекомендации по выбору, фото....

02 01 2022 5:28:30

Раздвижные пластиковые шторки для ванной прозрачные, стеклянные, шторки-гармошки

Раздвижные пластиковые шторки для ванной прозрачные, стеклянные, шторки-гармошки Модели и разновидности пластиковых и стеклянных шторок для ванной: прозрачные, шторки-гармошки, какие варианты дизайна доступны, рекомендации по выбору....

01 01 2022 20:16:29

Шторы омбре и тюль градиент с переходом цвета от темного к светлому

Шторы омбре и тюль градиент с переходом цвета от темного к светлому Что такое шторы омбре и тюль градиент, описание, особенность расцветки штор, тюль с переходом цвета от темного к светлому в интерьере комнаты, примеры и фото....

31 12 2021 14:28:56

Оригинальная кровать-шкаф трaнcформер от Икеа: особенности и фото

Оригинальная кровать-шкаф трaнcформер от Икеа: особенности и фото Вместо большого, удобного ложа приобретаются раскладывающиеся диван-кровати, которые тоже громоздки, не способствуют окончательному решению проблемы...

30 12 2021 5:59:33

Делаем тумбу под paковину своими руками просто и быстро

Делаем тумбу под paковину своими руками просто и быстро Подобрать мебель среди готовых вариантов по индивидуальным размерам непросто...

29 12 2021 2:25:34

Paковина с тумбой в ванную комнату: стильное и удобное решение

Paковина с тумбой в ванную комнату: стильное и удобное решение   Красивая тумба дополнит и украсит дизайн ванной, сделает ее более уютной, комфортной...

28 12 2021 9:25:17

Наборы кухонных ножей из Германии: виды, чем хороши немецкие ножи, выбор ножа для готовки

Что необходимо знать о кухонных ножах? Какие существую виды ножей? Знаменитые немецкие производители ножей Wusthof и Solingen. По каким критериям подобрать качественный нож для отличной готовки?...

27 12 2021 2:37:21

Ножи для картофеля: виды ножей, материалы изготовления, главные производители

Ножи для картофеля: виды ножей, материалы изготовления, главные производители Что необходимо знать о ножах для картофеля? Нержавейка или керамика, какое лезвие лучше? Как красиво и правильно использовать разные виды фигурных ножей?...

26 12 2021 21:47:21

Все о механизмах офисных кресел-качалок. Советы по выбору.

Все о механизмах офисных кресел-качалок. Советы по выбору. Применение простой тканевой или дорогой кожаной обивки существенно влияет на стоимость кресла, но механизмы также имеют большое значение...

25 12 2021 2:14:29

Кастрюля-пароварка: для газовой плиты и электроплиты, из нержавеющей стали, вставка в кастрюлю, лепестковая

Кастрюля-пароварка: для газовой плиты и электроплиты, из нержавеющей стали, вставка в кастрюлю, лепестковая Что такое пароварка и скороварка? Как выбрать хорошую пароварку из нержавейки для варки на газу? Особенности алюминиевых лепестковых пароварок. Популярные изготовители паровых кастрюль и сковородок-скороварок....

24 12 2021 13:35:54

Делаем стеллаж для рассады своими руками: инструкции, фото, видео

Делаем стеллаж для рассады своими руками: инструкции, фото, видео Но если ваша жилплощадь слишком маленькая? Отличным решением будет создание стеллажа для рассады...

23 12 2021 19:24:42

Как сделать садовую мебель своими руками: преимущества создания

Как сделать садовую мебель своими руками: преимущества создания На даче обычно остается много деревянных брусков, могут пригодиться и старый мангал, и толстая фанерная доска, щитовые поддоны...

22 12 2021 7:36:15

Как сшить своими руками подушку собаку: фото, выкройка, вязаные собаки

Как сшить своими руками подушку собаку: фото, выкройка, вязаные собаки А может выполнять исключительно декоративные функции...

21 12 2021 12:53:37

Какой казан лучше для приготовления на костре алюминиевый или чугунный: виды, размеры, как выбрать, рейтинг производителей, плюсы и минусы

Какой казан лучше для приготовления на костре алюминиевый или чугунный: виды, размеры, как выбрать, рейтинг производителей, плюсы и минусы Что собой представляю казаны из чугуна и алюминия? Из чего делают казаны? Какие виды казанов существуют? Как казан лучше, алюминиевый или чугунный? Как отличить правильный узбекский казан? Какой казан лучше для приготовления на костре? Какими преимуществами обладает толстостенный казан? Как правильно выбрать лучший казан-чугунок?...

20 12 2021 23:49:57

Шторы в детскую комнату: короткие, до подоконника, выбор для мальчика и дeвoчки

Шторы в детскую комнату: короткие, до подоконника, выбор для мальчика и дeвoчки Какие шторы выбрать в детскую: для комнат мальчика или дeвoчки, короткие и длинные, до подоконника. Можно ли сшить занавески для детской, рекомендации по выбору тканей....

19 12 2021 12:31:38

Круглый диван-кровать в интерьере: 75 лучших фото

Круглый диван-кровать в интерьере: 75 лучших фото Данный предмет мебели обладает плавными линиями...

18 12 2021 5:13:55

Искусственная замша для обивки мебели: Особенности и свойства

Искусственная замша для обивки мебели: Особенности и свойства Благодаря уникальному составу такой материал износостойкий, устойчив к негативным воздействиям таких факторов, как солнечные лучи, повышенная влажность, не требует большого ухода...

17 12 2021 12:35:11

Особенности кроватей для детских комнат: преимущества и недостатки

Особенности кроватей для детских комнат: преимущества и недостатки Кровати для детской комнаты имеют специфику...

16 12 2021 9:15:12

Расстановка мебели в детской: правильное обустройство комнаты

Расстановка мебели в детской: правильное обустройство комнаты Многие родители не особо вдаются в подробности быта своего ребенка, полагая, что достаточно кровати и письменного стола для уроков...

15 12 2021 6:53:46

Как правильно спать на ортопедической подушке: инструкция по применению

Как правильно спать на ортопедической подушке: инструкция по применению Содержание1 Правильный сон2 Полезные советы правильного сна2...

14 12 2021 16:45:56

Подушка облако своими руками для детской комнаты: выкройки и фото

Подушка облако своими руками для детской комнаты: выкройки и фото Наблюдая за облаками, у нас нередко возникают чувства нежности, легкости и мягкости...

13 12 2021 19:14:46

Подушка-цветок: формы, выкройки, материалы и наполнители

Подушка-цветок: формы, выкройки, материалы и наполнители Предлагаем выделить подушки в виде цветов...

12 12 2021 10:12:20

Компьютерное кресло для дома: обзор стильных и удобных кресел

Компьютерное кресло для дома: обзор стильных и удобных кресел Правильное положение человека – вопрос продуктивности его работы и здоровья...

11 12 2021 0:14:21

Вуаль тюль: что это, как выглядит, разновидности, рекомендации по выбору

Вуаль тюль: что это, как выглядит, разновидности, рекомендации по выбору Тюль вуаль: описание ткани, сравнение с органзой и сеткой, что лучше для интерьера. Виды тюли, расцветки. Рекомендации по выбору для интерьера зала, отзывы....

10 12 2021 21:57:41

Как правильно подобрать кровать-манеж: особенности конструкции

Как правильно подобрать кровать-манеж: особенности конструкции Модели представлены в различных вариантах...

09 12 2021 14:32:13

Столярный стол своими руками: верстак нужная вещь в хозяйстве

Столярный стол своими руками: верстак нужная вещь в хозяйстве Однако пилить брус на табуретке или скамейке неудобно и долго...

08 12 2021 3:39:53

Как встроить стиральную машину в кухонный гарнитур: Фото, видео.

Как встроить стиральную машину в кухонный гарнитур: Фото, видео. В таких ситуациях на помощь приходит кухня...

07 12 2021 17:28:28

Стол барная стойка: идеи дизайна и оформления современной кухни

Стол барная стойка: идеи дизайна и оформления современной кухни  Оценивая достоинства и недостатки этой мебели, необходимо учитывать не только параметры помещения, но и общую стилистику интерьера...

06 12 2021 9:38:37

Еще:
Домашнее -1 :: Домашнее -2 :: Домашнее -3 :: Домашнее -4 :: Домашнее -5 ::