Ножи для обработки фруктов и овощей: особенности, виды, известные бренды > Все про дом
Артемеб    

Ножи для обработки фруктов и овощей: особенности, виды, известные бренды

Ножи для обработки фруктов и овощей: особенности, виды, известные бренды


Ножи для овощей и фруктов

У каждой хозяйки, а тем более повара, есть свой ассортимент используемых ножей для разделки продуктов и приготовления блюд. Специальный нож для хлеба, рыбы, мяса, овощей и прочие.

Опытные домохозяйки и профессиональные повара знают, как хорошо иметь под рукой различные ножи.

И если тесаком для мяса можно порезать все мясные изделия, то ножи для овощей и фруктов имеют огромное количество разнообразных модификаций.

Каждый из них предназначен для конкретного вида работ.

Содержание

Особенности ножей для чистки овощей

Из всего многообразия можно выделить всего три особенности.

  1. Компактный размер.

Пpaктически все ножички для разделки овощей и фруктов имеют небольшой размер рабочего лезвия – не более 10 см.

Большим громоздким предметом будет очень неудобно разрезать небольшие фрукты.

  1. Очень тонкое и острое лезвие.

Для обработки овощей и фруктов не требуется прикладывать усилия, поэтому лезвия для них изготавливаются из тонкой стали для быстроты движения и возможности маневренности.

Это требование применимо пpaктически ко всем ножам для овощей.

  1. Огромное количество разновидностей.

Пpaктически для каждого овоща или фрукта человечество придумало свой собственный нож. Помимо этого, есть огромное количество универсальных модификаций, которые также считаются овощными. Разобраться в их качестве, а главное необходимости применения поможет только пpaктика.

Тонкое лезвие помогает быстро и красиво нарезать фрукты.

Разновидности ножей для овощей

Попробуем скомпоновать весь ассортимент овощных ножей в несколько групп.

  • Классический короткий ножик для овощей.

Изготавливается с изогнутым лезвием.

Нож универсальный для овощей и фруктов может быть в равной степени использован для очистки, нарезки и шинкования.

  •  Ножик для чистки овощей с плавающим лезвием.

Оборудован поворотным двусторонним лезвием.

В этом и заключается его основная особенность.

  •  Универсальный кухонный ножик.

Небольшой кухонный ножик подходящий как для овощей и фруктов, так и для нарезки готовых продуктов: мяса, рыбы и пр.

Традиционно ручной нож для нарезки овощей изготавливался из металла.

  • Сантоку.

Острый японский клинок с широким лезвием.

Идеально подходит для тонкой шинковки продуктов.

  •  Приспособления для вырезания сердцевины или полости.

Круглые или конусообразные виды лезвий, предназначенные для убирания не нужной сердцевинки у яблок, ананасов, томатов и прочее.

Вам надо будет лишь приложить к хвостику яблока и нажать вниз.

  •  Специализированные виды ножей.

Предназначены исключительно для разделки одного-двух видов овощей или фруктов и совершенно не подходят для других. Например, для чистки ананаса, для разрезания яблок, для арбуза и пр.

Специальный нож для нарезки арбуза.

Классический кухонный нож для чистки

В дословном переводе с английского языка – нож для удаления шкурки. Он имеет короткое изогнутое наподобие серпа лезвие от 3 до 10 см из тонкой стали или керамики. Заканчивается тонким острым кончиком наподобие клинка, идеально подходящим для протыкания. Изготавливаются как с обычной кромкой, так и с серрейторной.

Рекомендуется брать тот нож, который не скользит в руке, имеет среднюю ширину.

Нож с плавающим лезвием для чистки овощей и фруктов

По конфигурации он напоминает станок для бритья с широким лезвием. Плавающая головка состоит из двух тонких и острых лезвий, расположенных параллельно друг другу острыми краями внутрь. Выпускаются изделия с горизонтальным, вертикальным и наклонным расположением плавающей головки.

Плавающие лезвия с зубцами позволяют быстро, без травм и без всяких проблем, очистить фрукты.

Идеален для чистки корнеплодов: картофеля, моркови, дайкона и прочих.

Также многие повара используют их для тончайшей нарезки овощей и фруктов: огурцы, кабачки, манго и прочее.

Также могут быть с обычной и с серрейторной кромкой.

Универсальный нож

Для переработки и шинковки овощей не обязательно покупать специализированный нож. Достаточно будет универсального кухонного ножа. Оснащенный коротким лезвием от 8 до 15 см он справится почти с любой работой. Его острие выполнено из тонкого материала, что позволяет снимать шкурку с овощей и фруктов, не повреждая и не сминая их.

Такие ножи позволяют производить нарезку тонкими ломтиками или ровными кубиками.

Как пользоваться ножами для овощей и фруктов

Чтобы ножи прослужили долго есть несколько нюансов при их использовании.

Их следует использовать только по их прямому назначению. Мыть и чистить после каждого использования.

Кухонные ножи должны храниться в отдельном месте.

Хранить каждый клинок по отдельности, избегая соприкасания с другой кухонной утварью. Также во время хранения и трaнcпортировки лезвие не должно ни с чем соприкасаться.

Можно укладывать ножи в специальное отделение в органайзере для кухонных принадлежностей.

Не резать на твердых поверхностях: стекло, фарфор, металл. Избегать ударов и сильного нажима.

Правильно держать изделие во время работы, чтобы ребро не изгибалось и не работало на изломе.

И металлические, и керамические экземпляры нужно тщательно вытирать полотенцем, прежде чем уложить в место для хранения.

Как выбрать качественный нож для обработки овощей

При выборе качественного изделия важно обращать внимание на следующее.

Рукоятка

Рукоятки обычно изготавливают из пластика, дерева или металла. Все они имеют достоинства и недостатки. Металлические рукоятки утяжеляют изделие, а значит нож может быть не очень удобным для людей, привыкших к легким инструментам.

Производители предлагают различные варианты и комбинации материалов в одном изделии.

Рукоятки из дерева могут потрескаться со временем. Дерево сильно впитывает влагу, поэтому такие приборы нельзя мыть в посудомоечной машине. Деревянную рукоять желательно не мыть, а только протирать влажной тканью.

Пластиковая рукоять удобнее и пpaктичнее предыдущих моделей. Она не утяжеляет изделие и удобно лежит в руке.

Не теряет своих свойств от воздействия воды и пара.

У качественно сделанного ножа металлическая часть продлевается до конца ручки, таким образом достигается идеальный баланс изделия, оно меньше деформируется и служит дольше.

Самым важным при выборе рукоятки будет ее эргономичность. Она должна удобно лежать в руке, не причиняя неудобств человеку. Не должна болтаться или выскальзывать.

На внешний вид должна быть прочной и аккуратной.

Лезвие

Это основа всего изделия, поэтому ему следует уделить особое внимания. В производстве используется нержавеющая сталь высокого качества с примесью прочих элементов для придания прочности материалу и остроты готовому изделию.

Традиционно ручной нож для нарезки овощей изготавливался из металла. В качестве сырья применяется цинк или нержавеющая сталь.

Перед покупкой необходимо проверить поверхность лезвия и его кромку. Они должна быть идеально гладкими, без щербин, бороздок, потертостей, шероховатостей и других изъянов. Также на ребре не должно быть разного рода пятен и разводов.

Срок службы любого кухонного предмета во многом зависит от того, как им пользоваться.

Ножи из керамики – хорошее дополнение к основному набору изделий из металла. Их клинки сохраняют остроту долгое время, но они не подходят для некоторых видов кухонных работ. Так же они довольно хрупкие и подвержены сколам при сильных нагрузках или падении. Выбирая керамические приборы, отдавайте предпочтение лезвиям черного цвета, они надежнее и прочнее.

Заточка

Качественный новый нож должен быть острым. Поэтому следует обратить внимание на край лезвия или кромку. Она должна быть прямой, блестящей и очень острой. Идеально если лезвие заточено с двух сторон. Если заточка производилась лазером, то на лезвии будут видны перпендикулярные матовые риски. Это позволит ему оставаться острым гораздо дольше.

При частом использовании целесообразней приобрести сразу несколько предметов для разного вида работы с овощами.

Дополнительные функции: зубчики на кончике, самозатачивающийся, ручка с отверстием для подвешивания и прочие полезные хитрости.

Перечень популярных производителей ножей

Как и в любой индустрии в производстве кухонных ножей есть свои популярные бренды.

  • Немецкие: Boker, Fissler, Gude, Pohl Force, Victorinox, Wuesthof, Zwilling.
  • Отечественные: Кизляр, Русский Булат, Витязь, Златоуст.
  • Японские: Global, Kanetsugu, Kasumi, Masahiro, Samura.

Все эти известные производители выпускают высококачественные острые клинки как для домохозяек, так и для профессионалов.

Например, фирма Victorinox производит довольно большой ассортимент кухонных ножей, в том числе и для чистки овощей и фруктов. Каждый желающий обязательно найдет для себя оптимальный вариант.

ВИДЕО: Универсальный нож для овощей и фруктов.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Выбираем детскую откидную кровать: виды кроватей, фото идеи.

Выбираем детскую откидную кровать: виды кроватей, фото идеи.Выбираем детскую откидную кровать: виды кроватей, фото идеи....

27 07 2021 6:16:54

Коврик под стиральную машину: какая антивибрационная защита бывает?

Коврик под стиральную машину: какая антивибрационная защита бывает?Какие виды антивибрационных ковриков под стиральную машину бывают и когда их нужно устанавливать?...

26 07 2021 18:35:41

Кровать 120х200 с подъемным механизмом. Хаpaктеристики, описание

Кровать 120х200 с подъемным механизмом. Хаpaктеристики, описаниеКровать 120х200 с подъемным механизмом. Хаpaктеристики, описание...

25 07 2021 3:44:37

Какой длины должны быть шторы в гостиной, спальне и на кухне, фото

Какой длины должны быть шторы в гостиной, спальне и на кухне, фотоВарианты длины штор и тюля, правила для гостиной, спальни и кухни. Должны ли шторы лежать на полу, как правильно выбирать длину, высота готовых комплектов штор....

24 07 2021 15:35:29

Подставка для карандашей из дерева, бумаги или картона: как сделать по чертежам

Подставка для карандашей из дерева, бумаги или картона: как сделать по чертежамИзготавливаем подставку для карандашей своими руками. Заготовки из дерева, фанеры, бумаги, картона или пластиковой бутылки, которые можно использовать и для ручек....

23 07 2021 18:51:11

Шторы 3д: готовые фотошторы с эффектом 3d, детские, для кухни, в интерьере

Шторы 3д: готовые фотошторы с эффектом 3d, детские, для кухни, в интерьереОписание штор с эффектом 3д, варианты для детской комнаты, кухни, гостиной, фото в интерьере. Примеры готовых штор с объемным эффектом, варианты рисунков на шторах....

22 07 2021 12:42:17

Казаны чугунные: узбекские, с плоским дном, большие и малые, с крышкой, с печкой, из металла, как ухаживать

Казаны чугунные: узбекские, с плоским дном, большие и малые, с крышкой, с печкой, из металла, как ухаживатьКакие существуют разновидности чугунных казанов с ручками по форме и литражу? Как выглядит металлический казан-мангал? Какие преимущества имеет узбекский толстостенный казан из чугуна?...

21 07 2021 14:33:42

Размеры кухонных шкафов для правильной организации прострaнcтва

Размеры кухонных шкафов для правильной организации прострaнcтваРазмеры кухонных шкафов для правильной организации прострaнcтва...

20 07 2021 21:20:22

Столик для завтpaка своими руками: инструкция по изготовлению

Столик для завтpaка своими руками: инструкция по изготовлениюСтолик для завтpaка своими руками: инструкция по изготовлению...

19 07 2021 23:35:48

Зеркало в ванной комнате. Оригинальные варианты оформления

Зеркало в ванной комнате. Оригинальные варианты оформленияЗеркало в ванной комнате. Оригинальные варианты оформления...

18 07 2021 3:22:27

Наполнитель ППУ для диванов: плюсы и минусы использования

Наполнитель ППУ для диванов: плюсы и минусы использованияНаполнитель ППУ для диванов: плюсы и минусы использования...

17 07 2021 0:24:10

Как отстирать тюль от серости в домашних условиях: способы быстрого отбеливания

Как отстирать тюль от серости в домашних условиях: способы быстрого отбеливанияСпособы стирки тюли в домашних условиях, как отстирать посеревшие занавески, жирные пятна, сажу. Можно ли отбелить тюль в стиральной машине, средства для стирки....

16 07 2021 0:47:36

Еврочехол для дивана: виды изделий и рекомендации по выбору

Еврочехол для дивана: виды изделий и рекомендации по выборуЕврочехол для дивана: виды изделий и рекомендации по выбору...

15 07 2021 8:21:29

Столярный стол своими руками: верстак нужная вещь в хозяйстве

Столярный стол своими руками: верстак нужная вещь в хозяйствеСтолярный стол своими руками: верстак нужная вещь в хозяйстве...

14 07 2021 22:19:39

Шторы из мешковины: ткань рогожка, описание, оттенки и как пошить своими руками

Шторы из мешковины: ткань рогожка, описание, оттенки и как пошить своими рукамиОписание штор из мешковины (рогожки), как выглядит ткань, разнообразие цветов и оттенков, как пошить шторы из мешковины своими руками, фото в интерьере....

13 07 2021 5:50:24

Декоративный водопад для дома: настольный фонтан и как сделать красоту на даче?

Декоративный водопад для дома: настольный фонтан и как сделать красоту на даче?Как сделать декоративный водопад своими руками. Настольный домашний комнатный фонтан, а также изготавливаем искусственную красоту для дачи или как сделать красивый интерьер помещения....

12 07 2021 5:58:59

Кровать-чердак для детей от з лет: 75 лучших фото

Кровать-чердак для детей от з лет: 75 лучших фотоКровать-чердак для детей от з лет: 75 лучших фото...

11 07 2021 22:48:53

Как установить мойку из нержавейки на тумбу: Подробная инструкция

Как установить мойку из нержавейки на тумбу: Подробная инструкцияКак установить мойку из нержавейки на тумбу: Подробная инструкция...

10 07 2021 10:32:53

Делаем угловую полку своими руками: инструкция по изготовлению

Делаем угловую полку своими руками: инструкция по изготовлениюДелаем угловую полку своими руками: инструкция по изготовлению...

09 07 2021 8:13:45

Кухонная мебель: полезные советы по установке своими руками

Кухонная мебель: полезные советы по установке своими рукамиКухонная мебель: полезные советы по установке своими руками...

08 07 2021 15:58:35

Делаем стеллаж из картона своими руками: пошаговая инструкция

Делаем стеллаж из картона своими руками: пошаговая инструкцияДелаем стеллаж из картона своими руками: пошаговая инструкция...

07 07 2021 22:44:16

Мебель для комнаты дeвoчки подростка: лучшие варианты с фото

Мебель для комнаты дeвoчки подростка: лучшие варианты с фотоМебель для комнаты дeвoчки подростка: лучшие варианты с фото...

06 07 2021 13:57:23

Утяжелитель для штор: как пришить грузики на тюль, пошаговая инструкция

Утяжелитель для штор: как пришить грузики на тюль, пошаговая инструкцияУтяжелители для штор: описание, какие бывают, где применяются, как пришить утяжелители на шторы и тюль своими руками. Пошаговая инструкция для начинающих, как пришивать грузики к шторам и тюли....

05 07 2021 5:14:58

Делаем тумбу под paковину своими руками просто и быстро

Делаем тумбу под paковину своими руками просто и быстроДелаем тумбу под paковину своими руками просто и быстро...

04 07 2021 5:31:23

Кровать-машина своими руками: выбор материалов, варианты дизайна

Кровать-машина своими руками: выбор материалов, варианты дизайнаКровать-машина своими руками: выбор материалов, варианты дизайна...

03 07 2021 6:14:17

Делаем стильный комод своими руками: простая сборка за 10 шагов

Делаем стильный комод своими руками: простая сборка за 10 шаговДелаем стильный комод своими руками: простая сборка за 10 шагов...

02 07 2021 14:38:26

Прихожие для узких коридоров: выбираем мебель и дизайн интерьера

Прихожие для узких коридоров: выбираем мебель и дизайн интерьераПрихожие для узких коридоров: выбираем мебель и дизайн интерьера...

01 07 2021 17:32:14

Раскладное кресло-кровать от ІKEA: как правильно выбрать и обзор цен

Раскладное кресло-кровать от ІKEA: как правильно выбрать и обзор ценРаскладное кресло-кровать от ІKEA: как правильно выбрать и обзор цен...

30 06 2021 1:55:16

shtory_dlya_kuhni_v_klassicheskom_stile - Все о мебели - диваны, шкафы, кровати, столы и многое другое

shtory_dlya_kuhni_v_klassicheskom_stile - Все о мебели - диваны, шкафы, кровати, столы и многое другоеshtory_dlya_kuhni_v_klassicheskom_stile - Все о мебели - диваны, шкафы, кровати, столы и многое другое...

29 06 2021 16:32:15

Мягкая мебель своими руками: основные принципы изготовления

Мягкая мебель своими руками: основные принципы изготовленияМягкая мебель своими руками: основные принципы изготовления...

28 06 2021 1:42:11

Детская кровать своими руками: преимущества изготовления

Детская кровать своими руками: преимущества изготовленияДетская кровать своими руками: преимущества изготовления...

27 06 2021 3:18:42

Настенная вешалка из дерева в прихожую, самодельные крючки для оригинальных плечиков

Настенная вешалка из дерева в прихожую, самодельные крючки для оригинальных плечиковКрючки для плечиков и настенная вешалка из дерева в прихожую своими руками. Использование фанеры и ДСП для самодельного изготовления детской гардеробной по чертежам и схемам....

26 06 2021 14:16:51

Как организовать правильное хранение вещей в шкафу: советы, фото

Как организовать правильное хранение вещей в шкафу: советы, фотоКак организовать правильное хранение вещей в шкафу: советы, фото...

25 06 2021 18:55:43

Стол из спила дерева своими руками: Пошаговый процесс, фото-идеи

Стол из спила дерева своими руками: Пошаговый процесс, фото-идеиСтол из спила дерева своими руками: Пошаговый процесс, фото-идеи...

24 06 2021 1:15:26

Кресло в английском стиле: уютная деталь в интерьере гостиной

Кресло в английском стиле: уютная деталь в интерьере гостинойКресло в английском стиле: уютная деталь в интерьере гостиной...

23 06 2021 19:14:26

Большие и маленькие зеркала в интерьере квартиры: 75 фото-идей

Большие и маленькие зеркала в интерьере квартиры: 75 фото-идейБольшие и маленькие зеркала в интерьере квартиры: 75 фото-идей...

22 06 2021 11:30:47

Подставка для обуви своими руками: как сделать тумбу из дерева или металла в прихожую?

Подставка для обуви своими руками: как сделать тумбу из дерева или металла в прихожую?Делаем подставку для обуви своими руками. Тумба в прихожую из дерева или металла - как сделать ее самому....

21 06 2021 3:47:35

Двуспальные кровати - шикарные модели для современной спальни

Двуспальные кровати - шикарные модели для современной спальниДвуспальные кровати - шикарные модели для современной спальни...

20 06 2021 4:25:40

Скатерть на стол: что постелить вместо красивой кухонной скатерки на каждый день?

Скатерть на стол: что постелить вместо красивой кухонной скатерки на каждый день?Выбираем скатерть на стол в связи с праздничными выходными или на каждый день. Как подобрать красивую кухонную скатерку в современном стиле на квадратную столешницу?...

19 06 2021 18:45:26

Крючки для штор: пластиковые, металлические и с зажимом, сделать своими руками

Крючки для штор: пластиковые, металлические и с зажимом, сделать своими рукамиРазновидности крючков для штор и гардин, пластмассовые и металлические, с зажимом, старого образца. Крючки для шторной ленты, как правильно вешать шторы на карниз с крючками. Как сделать крючки своими руками....

18 06 2021 16:36:24

Как красиво сложить салфетки в салфетницу: сервировка "Веером" пошагово, как правильно уложить

Как красиво сложить салфетки в салфетницу: сервировка "Веером" пошагово, как правильно уложитьКакие существуют методы складывания салфеток в круглую салфетницу? Как правильно поставить салфетки в салфетницу "Веером"? Важные советы укладки салфеток для праздничного стола. Нюансы сложения салфеток "Розой"...

17 06 2021 21:21:58

Тюль с вышивкой: описание видов, микросетка с кружевом, со стразами

Тюль с вышивкой: описание видов, микросетка с кружевом, со стразамиРазновидности тюли с вышивкой: микросетка, тюль со стразами, с кружевом. Сетка с вышивкой производства Турции. Примеры элитного тюля со стразами, фото в интерьере....

16 06 2021 0:33:57

Офисное кресло: пошаговая инструкция сборки с фото и видео

Офисное кресло: пошаговая инструкция сборки с фото и видеоОфисное кресло: пошаговая инструкция сборки с фото и видео...

15 06 2021 10:15:56

Как сшить мягкие буквы подушки своими руками: выкройки и инструкция

Как сшить мягкие буквы подушки своими руками: выкройки и инструкцияКак сшить мягкие буквы подушки своими руками: выкройки и инструкция...

14 06 2021 8:36:17

Лучшие филейные ножи для разделки рыбы: какой нож выбрать, нож рыбака из пробкового дерева, обзор лучших

Лучшие филейные ножи для разделки рыбы: какой нож выбрать, нож рыбака из пробкового дерева, обзор лучшихКак называется нож для разделки рыбы? Как выглядит гибкий нож для филе рыбы? Каким ножом лучше разделывать рыбу? Какая сталь для лезвия филировочного ножа лучше? Какие филейные ножи для разделки рыбы лучшие?...

13 06 2021 19:54:55

Как сделать письменный стол своими руками: пошаговая инструкция

Как сделать письменный стол своими руками: пошаговая инструкцияКак сделать письменный стол своими руками: пошаговая инструкция...

12 06 2021 0:30:47

Что лучше мультиварка или скороварка: что это такое, чем отличаются устройства, что выбрать, советы от профессионалов

Что лучше мультиварка или скороварка: что это такое, чем отличаются устройства, что выбрать, советы от профессионаловОсновные отличия мультиварки, мультиварки с функцией скороварки и скороварки. Что выбрать из устройств? Что лучше из приборов, какая главная разница между ними? Полезные советы от профессионалов по уходу и готовке....

11 06 2021 13:51:44

Кровати из массива сосны: преимущества и недостатки в 75 фото

Кровати из массива сосны: преимущества и недостатки в 75 фотоКровати из массива сосны: преимущества и недостатки в 75 фото...

10 06 2021 14:25:38

Кровать-чердак "Малыш": виды дизайна, особенности выбора

Кровать-чердак "Малыш": виды дизайна, особенности выбораКровать-чердак "Малыш": виды дизайна, особенности выбора...

09 06 2021 9:54:36

Идеи оформления спальни в светлых тонах со светлой мебелью

Идеи оформления спальни в светлых тонах со светлой мебельюИдеи оформления спальни в светлых тонах со светлой мебелью...

08 06 2021 10:57:28

Еще:
Домашнее -1 :: Домашнее -2 :: Домашнее -3 :: Домашнее -4 :: Домашнее -5 ::