Ножи для обработки фруктов и овощей: особенности, виды, известные бренды > Все про дом
Артемеб    

Ножи для обработки фруктов и овощей: особенности, виды, известные бренды

Ножи для обработки фруктов и овощей: особенности, виды, известные бренды


Ножи для овощей и фруктов

У каждой хозяйки, а тем более повара, есть свой ассортимент используемых ножей для разделки продуктов и приготовления блюд. Специальный нож для хлеба, рыбы, мяса, овощей и прочие.

Опытные домохозяйки и профессиональные повара знают, как хорошо иметь под рукой различные ножи.

И если тесаком для мяса можно порезать все мясные изделия, то ножи для овощей и фруктов имеют огромное количество разнообразных модификаций.

Каждый из них предназначен для конкретного вида работ.

Содержание

Особенности ножей для чистки овощей

Из всего многообразия можно выделить всего три особенности.

  1. Компактный размер.

Пpaктически все ножички для разделки овощей и фруктов имеют небольшой размер рабочего лезвия – не более 10 см.

Большим громоздким предметом будет очень неудобно разрезать небольшие фрукты.

  1. Очень тонкое и острое лезвие.

Для обработки овощей и фруктов не требуется прикладывать усилия, поэтому лезвия для них изготавливаются из тонкой стали для быстроты движения и возможности маневренности.

Это требование применимо пpaктически ко всем ножам для овощей.

  1. Огромное количество разновидностей.

Пpaктически для каждого овоща или фрукта человечество придумало свой собственный нож. Помимо этого, есть огромное количество универсальных модификаций, которые также считаются овощными. Разобраться в их качестве, а главное необходимости применения поможет только пpaктика.

Тонкое лезвие помогает быстро и красиво нарезать фрукты.

Разновидности ножей для овощей

Попробуем скомпоновать весь ассортимент овощных ножей в несколько групп.

  • Классический короткий ножик для овощей.

Изготавливается с изогнутым лезвием.

Нож универсальный для овощей и фруктов может быть в равной степени использован для очистки, нарезки и шинкования.

  •  Ножик для чистки овощей с плавающим лезвием.

Оборудован поворотным двусторонним лезвием.

В этом и заключается его основная особенность.

  •  Универсальный кухонный ножик.

Небольшой кухонный ножик подходящий как для овощей и фруктов, так и для нарезки готовых продуктов: мяса, рыбы и пр.

Традиционно ручной нож для нарезки овощей изготавливался из металла.

  • Сантоку.

Острый японский клинок с широким лезвием.

Идеально подходит для тонкой шинковки продуктов.

  •  Приспособления для вырезания сердцевины или полости.

Круглые или конусообразные виды лезвий, предназначенные для убирания не нужной сердцевинки у яблок, ананасов, томатов и прочее.

Вам надо будет лишь приложить к хвостику яблока и нажать вниз.

  •  Специализированные виды ножей.

Предназначены исключительно для разделки одного-двух видов овощей или фруктов и совершенно не подходят для других. Например, для чистки ананаса, для разрезания яблок, для арбуза и пр.

Специальный нож для нарезки арбуза.

Классический кухонный нож для чистки

В дословном переводе с английского языка – нож для удаления шкурки. Он имеет короткое изогнутое наподобие серпа лезвие от 3 до 10 см из тонкой стали или керамики. Заканчивается тонким острым кончиком наподобие клинка, идеально подходящим для протыкания. Изготавливаются как с обычной кромкой, так и с серрейторной.

Рекомендуется брать тот нож, который не скользит в руке, имеет среднюю ширину.

Нож с плавающим лезвием для чистки овощей и фруктов

По конфигурации он напоминает станок для бритья с широким лезвием. Плавающая головка состоит из двух тонких и острых лезвий, расположенных параллельно друг другу острыми краями внутрь. Выпускаются изделия с горизонтальным, вертикальным и наклонным расположением плавающей головки.

Плавающие лезвия с зубцами позволяют быстро, без травм и без всяких проблем, очистить фрукты.

Идеален для чистки корнеплодов: картофеля, моркови, дайкона и прочих.

Также многие повара используют их для тончайшей нарезки овощей и фруктов: огурцы, кабачки, манго и прочее.

Также могут быть с обычной и с серрейторной кромкой.

Универсальный нож

Для переработки и шинковки овощей не обязательно покупать специализированный нож. Достаточно будет универсального кухонного ножа. Оснащенный коротким лезвием от 8 до 15 см он справится почти с любой работой. Его острие выполнено из тонкого материала, что позволяет снимать шкурку с овощей и фруктов, не повреждая и не сминая их.

Такие ножи позволяют производить нарезку тонкими ломтиками или ровными кубиками.

Как пользоваться ножами для овощей и фруктов

Чтобы ножи прослужили долго есть несколько нюансов при их использовании.

Их следует использовать только по их прямому назначению. Мыть и чистить после каждого использования.

Кухонные ножи должны храниться в отдельном месте.

Хранить каждый клинок по отдельности, избегая соприкасания с другой кухонной утварью. Также во время хранения и трaнcпортировки лезвие не должно ни с чем соприкасаться.

Можно укладывать ножи в специальное отделение в органайзере для кухонных принадлежностей.

Не резать на твердых поверхностях: стекло, фарфор, металл. Избегать ударов и сильного нажима.

Правильно держать изделие во время работы, чтобы ребро не изгибалось и не работало на изломе.

И металлические, и керамические экземпляры нужно тщательно вытирать полотенцем, прежде чем уложить в место для хранения.

Как выбрать качественный нож для обработки овощей

При выборе качественного изделия важно обращать внимание на следующее.

Рукоятка

Рукоятки обычно изготавливают из пластика, дерева или металла. Все они имеют достоинства и недостатки. Металлические рукоятки утяжеляют изделие, а значит нож может быть не очень удобным для людей, привыкших к легким инструментам.

Производители предлагают различные варианты и комбинации материалов в одном изделии.

Рукоятки из дерева могут потрескаться со временем. Дерево сильно впитывает влагу, поэтому такие приборы нельзя мыть в посудомоечной машине. Деревянную рукоять желательно не мыть, а только протирать влажной тканью.

Пластиковая рукоять удобнее и пpaктичнее предыдущих моделей. Она не утяжеляет изделие и удобно лежит в руке.

Не теряет своих свойств от воздействия воды и пара.

У качественно сделанного ножа металлическая часть продлевается до конца ручки, таким образом достигается идеальный баланс изделия, оно меньше деформируется и служит дольше.

Самым важным при выборе рукоятки будет ее эргономичность. Она должна удобно лежать в руке, не причиняя неудобств человеку. Не должна болтаться или выскальзывать.

На внешний вид должна быть прочной и аккуратной.

Лезвие

Это основа всего изделия, поэтому ему следует уделить особое внимания. В производстве используется нержавеющая сталь высокого качества с примесью прочих элементов для придания прочности материалу и остроты готовому изделию.

Традиционно ручной нож для нарезки овощей изготавливался из металла. В качестве сырья применяется цинк или нержавеющая сталь.

Перед покупкой необходимо проверить поверхность лезвия и его кромку. Они должна быть идеально гладкими, без щербин, бороздок, потертостей, шероховатостей и других изъянов. Также на ребре не должно быть разного рода пятен и разводов.

Срок службы любого кухонного предмета во многом зависит от того, как им пользоваться.

Ножи из керамики – хорошее дополнение к основному набору изделий из металла. Их клинки сохраняют остроту долгое время, но они не подходят для некоторых видов кухонных работ. Так же они довольно хрупкие и подвержены сколам при сильных нагрузках или падении. Выбирая керамические приборы, отдавайте предпочтение лезвиям черного цвета, они надежнее и прочнее.

Заточка

Качественный новый нож должен быть острым. Поэтому следует обратить внимание на край лезвия или кромку. Она должна быть прямой, блестящей и очень острой. Идеально если лезвие заточено с двух сторон. Если заточка производилась лазером, то на лезвии будут видны перпендикулярные матовые риски. Это позволит ему оставаться острым гораздо дольше.

При частом использовании целесообразней приобрести сразу несколько предметов для разного вида работы с овощами.

Дополнительные функции: зубчики на кончике, самозатачивающийся, ручка с отверстием для подвешивания и прочие полезные хитрости.

Перечень популярных производителей ножей

Как и в любой индустрии в производстве кухонных ножей есть свои популярные бренды.

  • Немецкие: Boker, Fissler, Gude, Pohl Force, Victorinox, Wuesthof, Zwilling.
  • Отечественные: Кизляр, Русский Булат, Витязь, Златоуст.
  • Японские: Global, Kanetsugu, Kasumi, Masahiro, Samura.

Все эти известные производители выпускают высококачественные острые клинки как для домохозяек, так и для профессионалов.

Например, фирма Victorinox производит довольно большой ассортимент кухонных ножей, в том числе и для чистки овощей и фруктов. Каждый желающий обязательно найдет для себя оптимальный вариант.

ВИДЕО: Универсальный нож для овощей и фруктов.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Бортик для детской кровати от Икеа: удобно, пpaктично и безопасно

Бортик для детской кровати от Икеа: удобно, пpaктично и безопасноБортик для детской кровати от Икеа: удобно, пpaктично и безопасно...

17 10 2021 9:56:13

Реставрация мебели из ДСП своими руками: пошаговая инструкция

Реставрация мебели из ДСП своими руками: пошаговая инструкцияРеставрация мебели из ДСП своими руками: пошаговая инструкция...

16 10 2021 2:59:35

Замки от детей на ящики и шкафы: защита детей от опасности

Замки от детей на ящики и шкафы: защита детей от опасностиЗамки от детей на ящики и шкафы: защита детей от опасности...

15 10 2021 15:41:40

Шторы на одну сторону: варианты дизайна, ночные, с подхватом на одну сторону

Шторы на одну сторону: варианты дизайна, ночные, с подхватом на одну сторонуВарианты штор и портьер на одну сторону, ночные, с подхватом на одну сторону. Какой дизайн штор и портьер выбрать для разных комнат, фото в интерьере....

14 10 2021 13:47:55

Ортопедические подушки с эффектом памяти – полезное удовольствие

Ортопедические подушки с эффектом памяти – полезное удовольствиеОртопедические подушки с эффектом памяти – полезное удовольствие...

13 10 2021 21:12:50

Мягкое кресло-мешок ручной работы: полезные советы и идеи

Мягкое кресло-мешок ручной работы: полезные советы и идеиМягкое кресло-мешок ручной работы: полезные советы и идеи...

12 10 2021 1:13:55

Текстильные шторы для ванной комнаты: двойные, водоотталкивающие, описание

Текстильные шторы для ванной комнаты: двойные, водоотталкивающие, описаниеОписание тканевых шторок для ванной комнаты: двойные текстильные, водоотталкивающие. Свойства и хаpaктеристики шторок, советы по выбору моделей и материалов....

11 10 2021 0:53:43

Как пришить шторную ленту к тюли: пошаговая инструкция, как сшить тюль с тесьмой

Как пришить шторную ленту к тюли: пошаговая инструкция, как сшить тюль с тесьмойКак подшивать тюль, инструкция как пришить шторную ленту для крючков. Пошаговые фото и рекомендации, как пришивать тесьму к тюлю в домашних условиях, реальные фото....

10 10 2021 23:42:58

Как искусственно и красиво состарить мебель в домашних условиях

Как искусственно и красиво состарить мебель в домашних условияхКак искусственно и красиво состарить мебель в домашних условиях...

09 10 2021 4:36:36

Выбираем мебельный степлер: виды степлеров, устройство, советы

Выбираем мебельный степлер: виды степлеров, устройство, советыВыбираем мебельный степлер: виды степлеров, устройство, советы...

08 10 2021 14:59:40

Бахрома для штор: как пришить кисти на шторы и другие виды отделки, фото

Бахрома для штор: как пришить кисти на шторы и другие виды отделки, фотоУкрашение штор бахромой и кистями, как сделать своими руками, как пришить бахрому и кисти на штору. Примеры отделки помпонами и бубенчиками. Дизайн штор, лучшие фото в интерьере....

07 10 2021 15:24:25

Металлическая двухъярусная кровать: виды и особенности дизайна

Металлическая двухъярусная кровать: виды и особенности дизайнаМеталлическая двухъярусная кровать: виды и особенности дизайна...

06 10 2021 21:51:39

Детская кровать-чердак с горкой и игровой зоной. Модели в интерьере

Детская кровать-чердак с горкой и игровой зоной. Модели в интерьереДетская кровать-чердак с горкой и игровой зоной. Модели в интерьере...

05 10 2021 8:39:33

Как прикрепить плинтус к кухонной столешнице своими руками.

Как прикрепить плинтус к кухонной столешнице своими руками.Как прикрепить плинтус к кухонной столешнице своими руками....

04 10 2021 4:59:45

Бирюзовый диван как яркий элемент современного интерьера

Бирюзовый диван как яркий элемент современного интерьераБирюзовый диван как яркий элемент современного интерьера...

03 10 2021 18:55:38

Фартук на последний звонок: белый наряд на выпускной своими руками

Фартук на последний звонок: белый наряд на выпускной своими рукамиДелаем фартук на последний звонок из белого гипюра. Школьный наряд на выпускной своими руками и его выкройка. Пошаговое изготовление необычных кружевных нарядов для выпускниц....

02 10 2021 8:10:44

Как стирать шторы в стиральной машине: можно ли, на каком режиме и температуре

Как стирать шторы в стиральной машине: можно ли, на каком режиме и температуреКак правильно постирать шторы в стиральной машине: режим стирки для нитяных штор, органзы, веревочных. Можно ли стирать вместе с крючками. Температурный режим для разных тканей....

01 10 2021 18:36:56

Водостойкая скатерть с пропиткой для кухни: виды пропитки, формы, дополнительные полезные свойства

Водостойкая скатерть с пропиткой для кухни: виды пропитки, формы, дополнительные полезные свойстваЧто необходимо знать о водоотталкивающих скатертях для кухонного стола? Какая пропитка скатерти лучше, тефлоновая или акриловая? Какими еще плюсами обладает непромокаемая скатерть? Разнообразие форм скатертей....

30 09 2021 9:11:26

Как покрасить и декорировать деревянный стол своими руками

Как покрасить и декорировать деревянный стол своими рукамиКак покрасить и декорировать деревянный стол своими руками...

29 09 2021 19:59:54

Кровать-чердак с зоной для игр для маленькой детской комнаты

Кровать-чердак с зоной для игр для маленькой детской комнатыКровать-чердак с зоной для игр для маленькой детской комнаты...

28 09 2021 4:31:43

Делаем стильный столик с эффектом бесконечности: как выбрать и собрать

Делаем стильный столик с эффектом бесконечности: как выбрать и собратьДелаем стильный столик с эффектом бесконечности: как выбрать и собрать...

27 09 2021 17:48:22

Кровати в детскую для троих детей: какие бывают и как выбрать?

Кровати в детскую для троих детей: какие бывают и как выбрать?Кровати в детскую для троих детей: какие бывают и как выбрать?...

26 09 2021 2:25:30

Фигурные ножи для резки теста: особенности, материалы, разновидности, как пользоваться ножами

Фигурные ножи для резки теста: особенности, материалы, разновидности, как пользоваться ножамиЧто необходимо знать о ножах для теста? Из каких материалов их изготавливают и какие виды ножей есть? Как правильно готовить с помощью разных фигурных ножей? Самые популярные производители....

25 09 2021 2:13:28

Стаканы для измерения жидкостей: виды, значение «fl. oz.» и «Pts», правила использования, рекомендации по уходу

Стаканы для измерения жидкостей: виды, значение «fl. oz.» и «Pts», правила использования, рекомендации по уходуКакие есть разновидности мерных стаканов для жидкостей? Какого производителя измерительных стаканов выбрать? Расшифровка обозначений на измерительной посуде. Как правильно пользоваться? Советы по уходу....

24 09 2021 1:55:58

Какой казан лучше для приготовления на костре алюминиевый или чугунный: виды, размеры, как выбрать, рейтинг производителей, плюсы и минусы

Какой казан лучше для приготовления на костре алюминиевый или чугунный: виды, размеры, как выбрать, рейтинг производителей, плюсы и минусыЧто собой представляю казаны из чугуна и алюминия? Из чего делают казаны? Какие виды казанов существуют? Как казан лучше, алюминиевый или чугунный? Как отличить правильный узбекский казан? Какой казан лучше для приготовления на костре? Какими преимуществами обладает толстостенный казан? Как правильно выбрать лучший казан-чугунок?...

23 09 2021 7:37:22

Как отбелить тюль в домашних условиях быстро от желтизны: лучшие способы

Как отбелить тюль в домашних условиях быстро от желтизны: лучшие способыЛучшие способы отбеливания тюли от желтизны и серости в домашних условиях: народные рецепты, в чем стирать капроновую тюль. В чем замочить тюлевые занавески в домашних условиях....

22 09 2021 16:52:49

Мягкое изголовье кровати своими руками: Идеи, эффектные варианты

Мягкое изголовье кровати своими руками: Идеи, эффектные вариантыМягкое изголовье кровати своими руками: Идеи, эффектные варианты...

21 09 2021 18:26:28

Крючки для штор: пластиковые, металлические и с зажимом, сделать своими руками

Крючки для штор: пластиковые, металлические и с зажимом, сделать своими рукамиРазновидности крючков для штор и гардин, пластмассовые и металлические, с зажимом, старого образца. Крючки для шторной ленты, как правильно вешать шторы на карниз с крючками. Как сделать крючки своими руками....

20 09 2021 16:51:27

Дамасские кухонные ножи: плюсы и минусы, виды, набор, популярные модели

Дамасские кухонные ножи: плюсы и минусы, виды, набор, популярные моделиКакие достоинства имеют кухонные ножи сделанные из дамасской стали? Какие существуют виды дамасских кухонных ножей? Какие ножи входят в набор? Популярные модели ножей....

19 09 2021 10:49:51

Как правильно положить столовые приборы: правила сервировки, с какой стороны кладут вилку и нож, как поставить тарелку на столе

Как правильно положить столовые приборы: правила сервировки, с какой стороны кладут вилку и нож, как поставить тарелку на столеЧто важно знать о правилах сервировки стола? Где должны лежать столовые приборы на столе от тарелки? Какое правильное положение тарелки на столе? Выбор скатерти при сервировке стола. Сервировка ложки, вилки и ножа....

18 09 2021 7:55:28

Шторы для детского сада: варианты в музыкальный зал, в игровые группы, фото

Шторы для детского сада: варианты в музыкальный зал, в игровые группы, фотоКакие шторы подобрать в детский сад, модели для музыкального зала, варианты для игровых групп. Тюль и занавески для детского садика, подбор дизайна, список лучших тканей....

17 09 2021 23:17:52

Серые шторы: примеры в интерьере гостиной, спальни, зала и кухни, фото

Серые шторы: примеры в интерьере гостиной, спальни, зала и кухни, фотоСерые шторы, применение в интерьере гостиной, спальни зала и кухни, сочетание темно-серого с другими цветами. Примеры штор стального оттенка. Рекомендации по выбору, фото....

16 09 2021 19:25:42

Выдвижные кровати для двоих детей. Особенности и фото интерьеров

Выдвижные кровати для двоих детей. Особенности и фото интерьеровВыдвижные кровати для двоих детей. Особенности и фото интерьеров...

15 09 2021 5:23:30

Детская кровать своими руками: преимущества изготовления

Детская кровать своими руками: преимущества изготовленияДетская кровать своими руками: преимущества изготовления...

14 09 2021 14:22:38

Коврики своими руками: оригинальные идеи для домашнего уюта

Коврики своими руками: оригинальные идеи для домашнего уютаРассказываем, как связать коврики своими руками. Покажем, как по схемам для начинающих сплести простой пушистый ковер из пряжи или сшить его из тряпок....

13 09 2021 11:39:59

Особенности выбора детских раздвижных кроватей и их преимущества

Особенности выбора детских раздвижных кроватей и их преимуществаОсобенности выбора детских раздвижных кроватей и их преимущества...

12 09 2021 17:53:46

Двухъярусные кровати для детей: Всё что нужно знать перед покупкой

Двухъярусные кровати для детей: Всё что нужно знать перед покупкойДвухъярусные кровати для детей: Всё что нужно знать перед покупкой...

11 09 2021 11:56:27

Как готовить на сковороде гриль: зачем нужна, как правильно пользоваться, что можно жарить, как мыть

Как готовить на сковороде гриль: зачем нужна, как правильно пользоваться, что можно жарить, как мытьДля каких целей можно использовать сковороду-гриль? Какие разновидности сковородок для гриля бывают? Как правильно пользоваться сковородой-гриль с антипригарным покрытием? Можно ли готовить на гриль-сковороде без масла?...

10 09 2021 8:17:13

Подъемные механизмы для рулонных штор: описание, как разобрать своими руками

Подъемные механизмы для рулонных штор: описание, как разобрать своими рукамиПодъемный механизм для римских штор: описание, из каких элементов состоит, их названия. Инструкция, как разобрать и собрать механизм для рулонной шторы своими руками....

09 09 2021 10:18:26

Коричневый диван в интерьере гостиной: роскошь и натуральность

Коричневый диван в интерьере гостиной: роскошь и натуральностьКоричневый диван в интерьере гостиной: роскошь и натуральность...

08 09 2021 9:20:39

Шторы на маленькие окна: занавески и тюль на небольшое окно в частном доме

Шторы на маленькие окна: занавески и тюль на небольшое окно в частном домеОбзор штор, занавесок и тюля на небольшие окна в частном доме, рекомендации, как оформить маленькое окно в доме. Дизайн штор для окон небольшого размера, фото....

07 09 2021 6:33:45

Как сделать стенку своими руками: материалы и инструменты

Как сделать стенку своими руками: материалы и инструменты Не нужно днями ходить по магазинам, выискивая подходящие друг к другу по стилю и размеру мебельные комплекты...

06 09 2021 1:33:24

Как самому просверлить отверстие в зеркале в домашних условиях

Как самому просверлить отверстие в зеркале в домашних условияхКак самому просверлить отверстие в зеркале в домашних условиях...

05 09 2021 16:23:29

Переделка старой мебели своими руками: материалы, инструменты

Переделка старой мебели своими руками: материалы, инструментыПеределка старой мебели своими руками: материалы, инструменты...

04 09 2021 21:34:20

Саморезы для сборки мебели: преимущества и недостатки

Саморезы для сборки мебели: преимущества и недостатки...

03 09 2021 11:37:25

Делаем тумбу под аквариум своими руками: пошаговая инструкция

Делаем тумбу под аквариум своими руками: пошаговая инструкцияДелаем тумбу под аквариум своими руками: пошаговая инструкция...

02 09 2021 3:22:23

Шторы сетка: крупная, с вышивкой, французская, фото в интерьере зала

Шторы сетка: крупная, с вышивкой, французская, фото в интерьере залаШторы сетка: описание разновидностей, крупная, с вышивкой, французская. Как подобрать шторы сетку к интерьеру зала, и других комнат, сочетание французской сетки и штор....

01 09 2021 20:26:10

Как сшить шторы в спальню своими руками: оригинальные образцы, выкройки, фото

Как сшить шторы в спальню своими руками: оригинальные образцы, выкройки, фотоКак сшить шторы в спальню своими руками, инструкция, образцы, выкройки для пошива, фото оригинальных штор. Идеи и дизайн для создания уникальных штор, выбор тканей, шьем своими руками....

31 08 2021 6:42:45

Как очистить алюминиевую сковороду от застарелого нагара в домашних условиях: способы чистки старой сковородки из алюминия, ошибки при очистке, уход

Как очистить алюминиевую сковороду от застарелого нагара в домашних условиях: способы чистки старой сковородки из алюминия, ошибки при очистке, уходКак убрать старый нагар с алюминиевой сковороды? Какие способы лучше для очистки застарелой гари со сковороды? Какие частые ошибки при чистке сковородки допускают в домашних условиях? Какие профилактические мероприятия помогут избежать появления нагара?...

30 08 2021 7:35:39

Размеры, наполнители, материалы, виды и формы подушек для сна

Размеры, наполнители, материалы, виды и формы подушек для снаРазмеры, наполнители, материалы, виды и формы подушек для сна...

29 08 2021 13:29:42

Еще:
Домашнее -1 :: Домашнее -2 :: Домашнее -3 :: Домашнее -4 :: Домашнее -5 ::