Ножи для обработки фруктов и овощей: особенности, виды, известные бренды > Все про дом
Артемеб    

Ножи для обработки фруктов и овощей: особенности, виды, известные бренды

Ножи для обработки фруктов и овощей: особенности, виды, известные бренды

Ножи для овощей и фруктов

У каждой хозяйки, а тем более повара, есть свой ассортимент используемых ножей для разделки продуктов и приготовления блюд. Специальный нож для хлеба, рыбы, мяса, овощей и прочие.

Опытные домохозяйки и профессиональные повара знают, как хорошо иметь под рукой различные ножи.

И если тесаком для мяса можно порезать все мясные изделия, то ножи для овощей и фруктов имеют огромное количество разнообразных модификаций.

Каждый из них предназначен для конкретного вида работ.

Содержание

Особенности ножей для чистки овощей

Из всего многообразия можно выделить всего три особенности.

  1. Компактный размер.

Пpaктически все ножички для разделки овощей и фруктов имеют небольшой размер рабочего лезвия – не более 10 см.

Большим громоздким предметом будет очень неудобно разрезать небольшие фрукты.

  1. Очень тонкое и острое лезвие.

Для обработки овощей и фруктов не требуется прикладывать усилия, поэтому лезвия для них изготавливаются из тонкой стали для быстроты движения и возможности маневренности.

Это требование применимо пpaктически ко всем ножам для овощей.

  1. Огромное количество разновидностей.

Пpaктически для каждого овоща или фрукта человечество придумало свой собственный нож. Помимо этого, есть огромное количество универсальных модификаций, которые также считаются овощными. Разобраться в их качестве, а главное необходимости применения поможет только пpaктика.

Тонкое лезвие помогает быстро и красиво нарезать фрукты.

Разновидности ножей для овощей

Попробуем скомпоновать весь ассортимент овощных ножей в несколько групп.

  • Классический короткий ножик для овощей.

Изготавливается с изогнутым лезвием.

Нож универсальный для овощей и фруктов может быть в равной степени использован для очистки, нарезки и шинкования.

  •  Ножик для чистки овощей с плавающим лезвием.

Оборудован поворотным двусторонним лезвием.

В этом и заключается его основная особенность.

  •  Универсальный кухонный ножик.

Небольшой кухонный ножик подходящий как для овощей и фруктов, так и для нарезки готовых продуктов: мяса, рыбы и пр.

Традиционно ручной нож для нарезки овощей изготавливался из металла.

  • Сантоку.

Острый японский клинок с широким лезвием.

Идеально подходит для тонкой шинковки продуктов.

  •  Приспособления для вырезания сердцевины или полости.

Круглые или конусообразные виды лезвий, предназначенные для убирания не нужной сердцевинки у яблок, ананасов, томатов и прочее.

Вам надо будет лишь приложить к хвостику яблока и нажать вниз.

  •  Специализированные виды ножей.

Предназначены исключительно для разделки одного-двух видов овощей или фруктов и совершенно не подходят для других. Например, для чистки ананаса, для разрезания яблок, для арбуза и пр.

Специальный нож для нарезки арбуза.

Классический кухонный нож для чистки

В дословном переводе с английского языка – нож для удаления шкурки. Он имеет короткое изогнутое наподобие серпа лезвие от 3 до 10 см из тонкой стали или керамики. Заканчивается тонким острым кончиком наподобие клинка, идеально подходящим для протыкания. Изготавливаются как с обычной кромкой, так и с серрейторной.

Рекомендуется брать тот нож, который не скользит в руке, имеет среднюю ширину.

Нож с плавающим лезвием для чистки овощей и фруктов

По конфигурации он напоминает станок для бритья с широким лезвием. Плавающая головка состоит из двух тонких и острых лезвий, расположенных параллельно друг другу острыми краями внутрь. Выпускаются изделия с горизонтальным, вертикальным и наклонным расположением плавающей головки.

Плавающие лезвия с зубцами позволяют быстро, без травм и без всяких проблем, очистить фрукты.

Идеален для чистки корнеплодов: картофеля, моркови, дайкона и прочих.

Также многие повара используют их для тончайшей нарезки овощей и фруктов: огурцы, кабачки, манго и прочее.

Также могут быть с обычной и с серрейторной кромкой.

Универсальный нож

Для переработки и шинковки овощей не обязательно покупать специализированный нож. Достаточно будет универсального кухонного ножа. Оснащенный коротким лезвием от 8 до 15 см он справится почти с любой работой. Его острие выполнено из тонкого материала, что позволяет снимать шкурку с овощей и фруктов, не повреждая и не сминая их.

Такие ножи позволяют производить нарезку тонкими ломтиками или ровными кубиками.

Как пользоваться ножами для овощей и фруктов

Чтобы ножи прослужили долго есть несколько нюансов при их использовании.

Их следует использовать только по их прямому назначению. Мыть и чистить после каждого использования.

Кухонные ножи должны храниться в отдельном месте.

Хранить каждый клинок по отдельности, избегая соприкасания с другой кухонной утварью. Также во время хранения и трaнcпортировки лезвие не должно ни с чем соприкасаться.

Можно укладывать ножи в специальное отделение в органайзере для кухонных принадлежностей.

Не резать на твердых поверхностях: стекло, фарфор, металл. Избегать ударов и сильного нажима.

Правильно держать изделие во время работы, чтобы ребро не изгибалось и не работало на изломе.

И металлические, и керамические экземпляры нужно тщательно вытирать полотенцем, прежде чем уложить в место для хранения.

Как выбрать качественный нож для обработки овощей

При выборе качественного изделия важно обращать внимание на следующее.

Рукоятка

Рукоятки обычно изготавливают из пластика, дерева или металла. Все они имеют достоинства и недостатки. Металлические рукоятки утяжеляют изделие, а значит нож может быть не очень удобным для людей, привыкших к легким инструментам.

Производители предлагают различные варианты и комбинации материалов в одном изделии.

Рукоятки из дерева могут потрескаться со временем. Дерево сильно впитывает влагу, поэтому такие приборы нельзя мыть в посудомоечной машине. Деревянную рукоять желательно не мыть, а только протирать влажной тканью.

Пластиковая рукоять удобнее и пpaктичнее предыдущих моделей. Она не утяжеляет изделие и удобно лежит в руке.

Не теряет своих свойств от воздействия воды и пара.

У качественно сделанного ножа металлическая часть продлевается до конца ручки, таким образом достигается идеальный баланс изделия, оно меньше деформируется и служит дольше.

Самым важным при выборе рукоятки будет ее эргономичность. Она должна удобно лежать в руке, не причиняя неудобств человеку. Не должна болтаться или выскальзывать.

На внешний вид должна быть прочной и аккуратной.

Лезвие

Это основа всего изделия, поэтому ему следует уделить особое внимания. В производстве используется нержавеющая сталь высокого качества с примесью прочих элементов для придания прочности материалу и остроты готовому изделию.

Традиционно ручной нож для нарезки овощей изготавливался из металла. В качестве сырья применяется цинк или нержавеющая сталь.

Перед покупкой необходимо проверить поверхность лезвия и его кромку. Они должна быть идеально гладкими, без щербин, бороздок, потертостей, шероховатостей и других изъянов. Также на ребре не должно быть разного рода пятен и разводов.

Срок службы любого кухонного предмета во многом зависит от того, как им пользоваться.

Ножи из керамики – хорошее дополнение к основному набору изделий из металла. Их клинки сохраняют остроту долгое время, но они не подходят для некоторых видов кухонных работ. Так же они довольно хрупкие и подвержены сколам при сильных нагрузках или падении. Выбирая керамические приборы, отдавайте предпочтение лезвиям черного цвета, они надежнее и прочнее.

Заточка

Качественный новый нож должен быть острым. Поэтому следует обратить внимание на край лезвия или кромку. Она должна быть прямой, блестящей и очень острой. Идеально если лезвие заточено с двух сторон. Если заточка производилась лазером, то на лезвии будут видны перпендикулярные матовые риски. Это позволит ему оставаться острым гораздо дольше.

При частом использовании целесообразней приобрести сразу несколько предметов для разного вида работы с овощами.

Дополнительные функции: зубчики на кончике, самозатачивающийся, ручка с отверстием для подвешивания и прочие полезные хитрости.

Перечень популярных производителей ножей

Как и в любой индустрии в производстве кухонных ножей есть свои популярные бренды.

  • Немецкие: Boker, Fissler, Gude, Pohl Force, Victorinox, Wuesthof, Zwilling.
  • Отечественные: Кизляр, Русский Булат, Витязь, Златоуст.
  • Японские: Global, Kanetsugu, Kasumi, Masahiro, Samura.

Все эти известные производители выпускают высококачественные острые клинки как для домохозяек, так и для профессионалов.

Например, фирма Victorinox производит довольно большой ассортимент кухонных ножей, в том числе и для чистки овощей и фруктов. Каждый желающий обязательно найдет для себя оптимальный вариант.

ВИДЕО: Универсальный нож для овощей и фруктов.


Как поставить кровать в спальне: правила расположение по фен-шуй

Как поставить кровать в спальне: правила расположение по фен-шуй Дом несет определенную энергетику, а это сказывается на состоянии здоровья, настроении...

29 06 2022 16:42:35

Как сделать стильную и оригинальную газетницу своими руками

Как сделать стильную и оригинальную газетницу своими руками И тогда все журналы будут на своем месте...

27 06 2022 13:50:21

Как приклеить тюль на пластиковое окно с помощью крахмала: инструкция

Как приклеить тюль на пластиковое окно с помощью крахмала: инструкция Как наклеить тюль на окно с помощью крахмала: пошаговая инструкция, как с помощь крахмала и воды приклеить тюль. Можно ли наклеить тюль с помощью мыла....

26 06 2022 10:55:42

Кровати из массива сосны: преимущества и недостатки в 75 фото

Кровати из массива сосны: преимущества и недостатки в 75 фото Экологически чистый продукт...

25 06 2022 0:17:49

Сборка корпусной мебели своими руками: подготовка, правила сборки

Сборка корпусной мебели своими руками: подготовка, правила сборки Элементы крепежа подбирайте уже после того, как определитесь с основным материалом...

24 06 2022 9:58:36

Необычные шторы: описание, варианты дизайна, как сшить своими руками

Необычные шторы: описание, варианты дизайна, как сшить своими руками Варианты креативных и оригинальных штор в интерьере, описание, варианты дизайна для разных комнат. Как пошить необычные шторы своими руками, инструкция для начинающих....

23 06 2022 20:39:35

Ортопедический стул для школьника: как сделать правильный выбор

Ортопедический стул для школьника: как сделать правильный выбор Организация рабочего места школьника – непростая задача, над решением которой ломают головы родители по всему миру...

22 06 2022 5:16:32

Короткие шторы на окна: фото, дизайн занавесок до подоконника для гостиной, зала

Короткие шторы на окна: фото, дизайн занавесок до подоконника для гостиной, зала Короткие шторы для оформления окон в гостиной и зале, варианты моделей, какой стиль выбрать, тюль ламбрекен до подоконника. Примеры оформления окон шторами до подоконника в частном доме....

21 06 2022 9:17:30

Стаканы для пива: с отделением для льда, как выбрать в подарок мужчине, классификация, для разных сортов пива, особенности именных бокалов

Стаканы для пива: с отделением для льда, как выбрать в подарок мужчине, классификация, для разных сортов пива, особенности именных бокалов Какие бывают пивные бокалы? Какие основные виды бокалов должны быть в коллекции любителя пива? Рекомендации по правильному уходу за бокалами для пива. Обзор фужеров Spiegelau и Sheffield...

20 06 2022 21:41:45

Тюль в детскую комнату: примеры и фото для комнаты девочки и мальчика

Тюль в детскую комнату: примеры и фото для комнаты девочки и мальчика Разновидности тюли в детскую комнату, для мальчика или девочки. Примеры дизайна, картинки персонажей мультфильмов на тюли, занавески с бабочками и машинками....

19 06 2022 11:25:20

Профессиональные формы для выпечки: наборы, стеклянные и металлические, фигурные и кондитерские, чем заменить

Профессиональные формы для выпечки: наборы, стеклянные и металлические, фигурные и кондитерские, чем заменить Какой бывает посуда с крышкой для запекания в духовке? Как пользоваться формами для выпечки? Чем можно заменить формы для запекания, если их нет? Какие формы для бисквитов и других изделий лучше?...

18 06 2022 1:54:21

Как обжечь новый казан чугунный (чугунный и алюминиевый): смысл обжига, как правильно, подготовка к первому использованию на костре, обработка

Как обжечь новый казан чугунный (чугунный и алюминиевый): смысл обжига, как правильно, подготовка к первому использованию на костре, обработка Зачем обжигать новый казан? Какие правила обжига существуют? Какие нюансы имеет прокаливание чугунного и алюминиевого казанов? Как подготовить казан перед первой готовкой на костре? Какими способами можно обработать казан к первому использованию?...

17 06 2022 17:39:39

Как расставить мебель в доме, следуя правилам Фен-шуй?

Как расставить мебель в доме, следуя правилам Фен-шуй? Движение энергии Ша в комнате В ХХІ веке человек даже спорить не станет, что наш мир – это энергия...

16 06 2022 22:58:53

Детские кровати с бортиками для ребенка от 2 лет: советы по выбору

Детские кровати с бортиками для ребенка от 2 лет: советы по выбору Удобные детские кровати от 2 лет производятся на многих мебельных предприятиях и в частных мастерских...

15 06 2022 0:49:32

Двухъярусные кровати для девочек: инновационный дизайн моделей

Двухъярусные кровати для девочек: инновационный дизайн моделей Решают вопросы организации спального места по-разному, но все чаще обращаются к компактной мебели современного дизайна, отдавая предпочтение двухъярусным кроватям...

14 06 2022 6:30:19

Тюль из органзы: разновидности, фото и отзывы, как пошить шторы из органзы

Тюль из органзы: разновидности, фото и отзывы, как пошить шторы из органзы Обзор видов органзы, что лучше обычная тюль или органза, фотов интерьере комнат, отзывы покупателей. Инструкции, как пошить шторы из органзы своими руками....

13 06 2022 19:23:46

Светонепроницаемые шторы: виды тканей, готовые комплекты, примеры в интерьере

Светонепроницаемые шторы: виды тканей, готовые комплекты, примеры в интерьере Обзор и описание светонепроницаемых штор для окон, варианты тканей, модели штор, готовые комплекты для детской, спальни. Солнцезащитная пленка штора, что это, как выглядит, особенности монтажа на окно....

12 06 2022 17:27:24

Настенная вешалка из дерева в прихожую, самодельные крючки для оригинальных плечиков

Настенная вешалка из дерева в прихожую, самодельные крючки для оригинальных плечиков Крючки для плечиков и настенная вешалка из дерева в прихожую своими руками. Использование фанеры и ДСП для самодельного изготовления детской гардеробной по чертежам и схемам....

11 06 2022 17:30:51

Кресло с подставкой для ног: уютные, удобные и современные модели

Кресло с подставкой для ног: уютные, удобные и современные модели Кресло, к которому прилагается дополнительная подставка для ног, не является предметом мебели современности, ведь подобная конструкция использовалась еще с древних времен...

10 06 2022 10:55:26

Стол со стеклянной столешницей своими руками: пошаговая инструкция

Стол со стеклянной столешницей своими руками: пошаговая инструкция Решить эту проблему можно, изготовив стеклянный стол своими руками...

09 06 2022 21:13:18

Синий диван в интерьере: сочетание цветовой гаммы в разных стилях

Синий диван в интерьере: сочетание цветовой гаммы в разных стилях   Яркие оттенки – хит сегодняшних стилей в домах, где любят оригинальный дизайн...

08 06 2022 1:40:43

Подставка для книг своими руками: как сделать держатель из дерева на полке?

Подставка для книг своими руками: как сделать держатель из дерева на полке? Изготавливаем подставку для книг своими руками. Как сделать держатель на полку из дерева, гипса или других материалов?...

07 06 2022 5:55:39

Из чего делают мебель: выбор материалов для изделия

Из чего делают мебель: выбор материалов для изделия Слой натуральной древесины, получаемый строганием дерева...

06 06 2022 9:10:28

Как сшить своими руками подушку собаку: фото, выкройка, вязаные собаки

А может выполнять исключительно декоративные функции...

05 06 2022 2:42:55

Красивые шторы в гостиную в стиле современная классика: фото в интерьере

Красивые шторы в гостиную в стиле современная классика: фото в интерьере Описание штор в современном классическом стиле: фото в интерьере гостиной и других комнат, какие занавески подходят для создания классического стиля, какие ткани подходят....

04 06 2022 17:52:31

Диспенсер для бумажных салфеток и ложек: настольный металлический, встраиваемый, деревянный

Диспенсер для бумажных салфеток и ложек: настольный металлический, встраиваемый, деревянный Особенности диспенсеров для салфеток. Что это такое и из каких материалов изготавливаются? Как установить диспенсер?...

03 06 2022 13:13:30

Подпятник мебельный: преимущества и недостатки детали

Подпятник мебельный: преимущества и недостатки детали Основными функциями подпятников являются: предупреждение появления царапин и других повреждений на напольном покрытии, изготовленном из различного материала, в том числе линолеума; облегчение передвижения и трaнcпортировки мебели по любой поверхности; сохранение долговечности изделий и предупреждение попадания влаги на их нижние торцы стенок мебели; регулировка уклона изделий при их сборке и установке...

02 06 2022 1:23:45

Кровати для детского садика: преимущества и недостатки мебели

Кровати для детского садика: преимущества и недостатки мебели Минусами мебели считаются искусственные материала, использованные при производстве, несоответствующее нормам покрытие, а также бpaк, обнаруживающийся при сборке конструкции...

01 06 2022 20:47:31

Замок для шкафа-купе: выбор механизма блокировки

Замок для шкафа-купе: выбор механизма блокировки Чтобы выбрать замок и не ошибиться с выбором, необходимо обратить на детали...

31 05 2022 9:34:15

Желтые шторы в интерьере кухни, детской, спальни и гостиной, фото

Желтые шторы в интерьере кухни, детской, спальни и гостиной, фото Желтые шторы, применение в интерьере, оформление детской, гостиной, спальни и кухни с использованием серо-желтых и лимонных штор, сочетание с другими цветами. Примеры штор желтых оттенков цвета. Рекомендации по выбору, фото....

30 05 2022 20:44:22

Дизайн комнаты для мальчика подростка: идеи мебели и интерьера

Дизайн комнаты для мальчика подростка: идеи мебели и интерьера   Как должна выглядеть подростковая комната? Родители могут сколько угодно ломать голову над тем, какой интерьер выбрать для обители сына, но лучше будет привлечь его самого к процессу...

29 05 2022 1:27:32

Варианты крепления зеркала на стене своими руками. Фото, видео

Варианты крепления зеркала на стене своими руками. Фото, видео Не рекомендуют смотреться при плохом настроении, во время болезни...

28 05 2022 18:43:12

Как правильно выбрать ткань для подушек: лучшие материалы для наперника

Как правильно выбрать ткань для подушек: лучшие материалы для наперника «Как спишь – так и живешь», гласит народная мудрость...

26 05 2022 16:45:55

Подушка Фрейка для новорожденных: показания, как сделать своими руками

Подушка Фрейка для новорожденных: показания, как сделать своими руками Лишь внимательный глаз любящего родителя способен заметить неладное в самом начале и обратиться к грамотному специалисту...

25 05 2022 12:28:15

Капучинатор ручной: что это такое, для чего он нужен, как правильно пользоваться взбивалкой молока для кофе

Капучинатор ручной: что это такое, для чего он нужен, как правильно пользоваться взбивалкой молока для кофе Что собой представляет капучинатор и как он устроен? Для каких целей используют капучинаторы? Как разновидности капучинаторов существуют, и какой лучше выбрать? Как правильно пользоваться ручным капучинатором?...

24 05 2022 13:51:36

Гардины для штор: разновидности, как правильно выбрать, примеры и фото

Гардины для штор: разновидности, как правильно выбрать, примеры и фото Все о гардинах для штор: описание разных видов гардин для штор и тюлей, примеры и фото, дизайн гардин в соответствие стилю комнаты. Рекомендации, как правильно выбрать гардины....

23 05 2022 9:15:30

Как измеряется диаметр сковороды —по дну или по верху: какие бывают размеры, обозначения совместимости с плитами, как узнать диаметр

Как измеряется диаметр сковороды —по дну или по верху: какие бывают размеры, обозначения совместимости с плитами, как узнать диаметр Как правильно определить размеры сковороды? Какие бывают сковородки по совместимости с варочными поверхностями? Как выбрать удовлетворяющую все потребности сковородку?...

22 05 2022 11:41:57

Чистка зеркал: моем зеркало без разводов в домашних условиях

Чистка зеркал: моем зеркало без разводов в домашних условиях Так хочется, чтобы поверхность зеркала блестела...

21 05 2022 23:38:11

Как правильно выбрать подушку для сна: основные критерии

Как правильно выбрать подушку для сна: основные критерии Не все знают, как выбрать подушку для сна...

20 05 2022 5:19:20

Чехол на диван своими руками, декорирование и пpaктичность: 75 фото дизайна

Чехол на диван своими руками, декорирование и пpaктичность: 75 фото дизайна Достаточно лишь сшить чехол для дивана своими руками...

19 05 2022 14:56:19

Как легко избавиться от запаха мочи на диване в домашних условиях

  Труднее всего избавиться от пятен мочи и ее специфического запаха, но это сложно – не значит невозможно...

18 05 2022 1:29:36

Декупаж на мебели своими руками. Пошаговые инструкции с фото.

Декупаж на мебели своими руками. Пошаговые инструкции с фото. Декупаж мебели берет начало со Средневековья, но становится все популярней сегодня среди людей, любящих хенд-мейд...

17 05 2022 3:58:52

Алюминиевая сковорода: особенности сковородок из алюминия, как прокалить, плюсы и минусы

Алюминиевая сковорода: особенности сковородок из алюминия, как прокалить, плюсы и минусы Польза и вред для здоровья сковородки из алюминия. Какие виды алюминия существуют? Литой или кованый алюминий — что лучше? Как прокалить сковородку перед готовкой, какие есть правила безопасности прокаливания?...

16 05 2022 12:13:36

Игрушки из полотенца: что можно сделать на подарок ребенку?

Игрушки из полотенца: что можно сделать на подарок ребенку? Мастер-класс создания игрушек из полотенца. Мягкие фигурки разных животных или что можно сделать на подарок. Учимся мастерить оригами....

15 05 2022 22:36:37

Как пользоваться керамической кастрюлей: можно ли готовить на газовой и электрической плите, правила пользования, как варить

Как пользоваться керамической кастрюлей: можно ли готовить на газовой и электрической плите, правила пользования, как варить Как готовить в глиняной посуде? Можно ли варить в керамической кастрюле на газу? Стоит ли ставить кастрюлю с керамическим покрытием в разогретую духовку? Что можно готовить в керамической кастрюле? Не испортится ли кастрюля с керамическим покрытием, если с её помощью запекать блюда в духовке?...

14 05 2022 1:40:29

Как почистить коврик для мыши: стираем компьютерный аксессуар

Как почистить коврик для мыши: стираем компьютерный аксессуар Инструкция, как почистить коврик для мыши. Можно ли мыть компьютерные принадлежности?...

13 05 2022 16:54:33

Раздвижные пластиковые шторки для ванной прозрачные, стеклянные, шторки-гармошки

Раздвижные пластиковые шторки для ванной прозрачные, стеклянные, шторки-гармошки Модели и разновидности пластиковых и стеклянных шторок для ванной: прозрачные, шторки-гармошки, какие варианты дизайна доступны, рекомендации по выбору....

12 05 2022 21:25:41

Как связать ажурную красивую скатерть крючком, используя простые схемы и описание

Как связать ажурную красивую скатерть крючком, используя простые схемы и описание Расскажем с подробным описанием, как изготавливаются вязанные скатерти крючком, как вязать овальное, круглое или прямоугольное покрытие на стол, простые и красивые салфетки из мотивов....

11 05 2022 11:34:38

Еще:
Домашнее -1 :: Домашнее -2 :: Домашнее -3 :: Домашнее -4 :: Домашнее -5 ::