Бокалы для красного вина: какие должны быть фужеры, размеры сосудов для сухого сорта
Бокалы для красного вина
Большинство праздничных застолий и прием пищи предполагает присутствие винных напитков, при этом часто ставят на столы бокалы для красного вина или белого. Это зависит от предпочтения сидящих за столом и самих хозяев. Они хотят сделать это времяпрепровождение приятным, и вкус напитков на это серьезно влияет.
Вино – алкогольный напиток, который человечество употрeбляет не одно столетие.
Содержание
- 1 История возникновения винных фужеров
- 2 Особенности архитектуры и дизайна бокалов для красного вина
- 3 Какие должны быть размеры сосуда для красного вина
- 4 Почему форма влияет на вкус
- 5 Какая основная разница между фужерами для белого и красного вина
- 6 Как правильно употрeбллять вино из бокала
- 7 Уход за винными сосудами
- 8 ВИДЕО: Бокалы для красного вина.
История возникновения винных фужеров
Фужеры для красного вина были придуманы австрийским стеклодувом Клаусом Риделем в середине 20 века. Однако его современники в первое время не смогли понять идеи раскрытия вкуса напитка с помощью правильного подбора посуды. Они пили его и дальше из обычных кубков и стаканов.
Когда речь идет о вкусном и качественном напитке, стоит подумать о посуде из которой вы будете его употрeбллять.
Но только под конец века Риделю удалось донести свою мысль до масс. Они поняли, какие должны быть бокалы для красного вина, чтобы раскрыть весь его букет. Клаус продолжил изготавливать посуду для винных напитков из тонкого стекла, и эта форма закрепилась надолго, на сегодняшний день она особо не изменилась.
Только подходящая посуда способна передать все качества вина на сто процентов.
Особенности архитектуры и дизайна бокалов для красного вина
Фужеры для сухого красного вина (любого другого красного) имеют особое строение, оно отличается от тех, что используют для шампанского. Ведь у них расширенная нижняя и средняя часть, а вверху окружность сужается, концентрируя аромат для вдыхания. Также обязательно есть ножка для удержания сосуда в руке, избегая нагревания руками содержимого.
Эксперты и опытные дегустаторы уже давно выделили три типа бокалов, которые идеально подходят для подачи красного вина.
Но для разных видов напитка необходима своя форма бокала, это обусловлено разнородностью их вкусовых и ароматических качеств:
- Бургундский используется для зрелых вин, имеющих низкое содержание танина. Из-за этого не требуется очень узкое горлышко, нужно лишь достаточный объем для качественного раскрытия букета. Такой фужер применяется для: некоторых вин «Пино Нуар», божоле, барберов, барбареско и бароло, а также бургундских вин (не только красных, но и белых).
Бургундские бокалы – тара с высокой ножкой, широкими чашей и основанием.
- Бордоский бокал немного выше и книзу имеет конусообразную форму. Его горлышко довольно узкое, потому в него наливают крепкие напитки с большим количеством танинов. Аромат распространяет насыщенность вдоль стенок, затем выходит через узкую окружность, давая возможность его полностью вдохнуть. Туда наливают: Бордо, Ронские сорта, темпранильо и другие.
Его основание гораздо меньше, что способствует удержанию аромата напитка.
- «Гран Крю» используется под лучшие сорта Бургундии, а также итальянских вин, отличается вместительностью. Он продуман так, чтобы содержимое как можно больше наполнялось кислородом и раскрывало аромат во всей его красе.
Специальная разновидность бокалов, предназначенная для подачи самых дорогих вин мира.
Обратите внимание! Качество, вкус и аромат винного напитка невозможно оценить, если он налит в неправильный сосуд. Обычные стаканчики или неподходящие бокалы способны исказить впечатление, давая ложную информацию об ингредиентах, их взаимодействии.
Каждый из них способен раскрыть уникальность напитка.
Какие должны быть размеры сосуда для красного вина
Размеры фужера зависят от его формы и сорта вина. Сосуд типа Бордо предназначен для большинства разновидностей винного напитка, имеет объем 600 мл. Его ставят на стол в любое время суток, ведь чаще содержимое не обладает особой крепостью. Но такая форма и размер не способны раскрыть «богатые» варианты вин, для этого потребуется Бургундский тип.
В таком бокале вино легко контактирует с вином.
«Бургундия» делается в объеме 700-750 мл, его форм-фактор подходит для большего количества танинов и крепости. Внешне посуда напоминает шар, по-другому его называют «баллон». Именно эту вариацию предпочитают сомелье, ведь она позволяет без труда определить слабую и непрочную структуру, что означает невысокие качественные хаpaктеристики и соответствующую ценовую категорию.
Вкус напитка ничуть не меняется и не портится.
Почему форма влияет на вкус
Каждая разновидность этого напитка обладает своими качествами, к ним требуется особый подход, если нужно ощутить каждую нотку. Это интересно, так как существует множество вариантов приготовления, в зависимости от:
- Сорта винограда или его комбинации, используемой при приготовлении;
- Местности, где собирали ингредиенты, ведь земля и способ ухода, обработки влияет на вкусовые качества;
- Рецепта, добавляемых дополнительных специй или же их отсутствия. У каждого хозяина обычно есть свой секрет, отличающийся от приготовления на других территориях.
Габаритный размер чаши предназначен для насыщения напитка кислородом.
Также многое зависит от качества и метода хранения, соблюдались ли необходимые условия. И обязательно стоит упомянуть про время выдержки, оно сильно влияет на хаpaктеристики винного напитка.
На рынке и в специализированных магазинах представлено множество вариантов тары для подачи красного вина.
Это все надо подчеркнуть, чтобы чувствовалась история и особенности, важно разобрать его как произведение искусства. А поможет в этом правильно подобранный фужер.
В большинстве случаев, такие сосуды напоминают изделия для подачи коньяка и виски.
Какая основная разница между фужерами для белого и красного вина
Поскольку красное вино обладает хаpaктерными вкусовыми качествами, отдает ягодными и фруктовыми нотками, передает терпкость и сладость, ему нужен сосуд, способный это передать. Широкие «бока» фужеров нужны именно для того, чтобы содержимое попадало в полость рта без запрокидывания головы. Тогда оно сразу касается кончика языка, где и расположены рецепторы, чувствительные к сладостям.
Форма тары для питья красного вина напрямую влияет на оценку вкусовых качеств напитка.
А вот белое вино должно иметь более свежий нежный вкус с легкой кислинкой, и ощутить его можно, поместив напиток сразу к боковым рецепторам языка, отвечающим за кислый вкус. Этому помогает форма фужера. Она небольшая, имеет объем около 70-100 мл, так сохраняется исходный вкус, а попадание на язык осуществляется за счет запрокидывания головы. Ведь «бока» бокала узкие и не позволят попробовать напиток иным способом.
В зависимости от конструкции бокала, потребитель сможет понять – каков настоящий вкус напитка.
Главное и основное отличие заключается в другой конфигурации и объеме сосудов, ведь у них разные задачи раскрытия свойств напитка. Если он обладает кислинкой, то должен попадать на соответствующие рецепторы, сохранив все свои качества. Для этого делается небольшой сосуд, а содержимое охлаждается перед подачей примерно до 17 градусов.
Каждый сорт вина уникален – кислое, сладкое, сухое, полусладкое и т.д.
А вот наличие сладких и терпких нот говорит о необходимости их воздействия на кончик языка, потому бокал делается округлым, а объем обеспечивает насыщение кислородом для раскрытия букета. Содержимое подается в охлажденном виде примерно до 21 градуса.
Широкие края бокала позволяют парам алкоголя испаряться гораздо быстрее. Чего не скажешь о чашах с узкими краями, в таких сосудах аромат и вкус насыщенней и ярче.
Как правильно употрeбллять вино из бокала
Правильное употрeбление винного напитка обеспечивает не просто впечатление человека, знающего и владеющего правилами этикета, но и подарит наслаждение вкусом, ароматом. Эти правила способны качественно улучшить времяпрепровождение за дегустацией отдельных сортов или редких вин. Каждое из них обладает особенными свойствами, которые надо постараться раскрыть не только с помощью правильного подбора сосуда, но и верного употрeбления.
Как правило, пpaктически все модели бокалов для красного вина напоминают пузатые бочки с узковатыми краями.
Основные правила, доступные не только сомелье и гурманам, но и тем, кто желает получить новые ощущения и выйти в этом деле на новый уровень:
- Подача вина должна учесть необходимую температуру напитка. Белое вино надо немного больше охладить, чем красное.
- Не использовать узкую тару для шампанского, она предназначена для содержимого с пузырьками, они так дольше держатся. Однако вкусовые качества при этом ухудшаются, ведь нет зауженного горлышка, а красное вино не сможет насытиться кислородом.
- Не держать фужер за сосуд, лучше – за ножку. Тепло рук меняет температуру напитка, можно также использовать основание, чтобы переносить посуду.
- Красное вино не нужно наливать в большом объеме, оно должно «дышать», плюс вкуснее, когда напиток не успевает нагреться, прежде чем «обновится».
- Не стоит взбалтывать напиток, можно немного его повращать, чтобы наполнить жидкость кислородом. Но чрезмерное усилие спровоцирует окислительный процесс и искажение вкуса.
- Отойти от традиции чокаться, наклоняя сосуд от себя, это чревато разбрызгиванием, а также появляется риск появления трещины на ободке (там тонкое стекло). Следует слегка наклонить его к себе или держать прямо, чтобы касаться других бокалов нижней частью.
Напиток наливается не до краев, а лишь наполовину бокала.
Эти правила не относятся к конкретной разновидности винных напитков, их следует употрeбллять согласно этикету. Это так же влияет на атмосферу, приятная обстановка располагает и делает времяпрепровождение наполненным и комфортным.
Не только форма, но и размеры бокалов способны повлиять на качество и раскрываемость напитка.
Уход за винными сосудами
Отношение к вину может проявляться и в правильности ухода за посудой для него. Если она вовремя очищается и грамотно хранится, то и внешний вид ее надолго сохранит первозданность.
После праздника всегда наступает не самый приятный момент – мытье посуды. Особое внимание стоит уделить стеклянным изделиям, в частности, бокалам.
Основные правила ухода за сосудами для винных напитков:
- Они изготовлены из тонкого стекла, потому мыть их надо вручную. Посудомойка использует экстремально высокую температуру воды;
- Средство для мытья посуды должно быть высокого качества, а лучше – специально предназначенное для прозрачного пищевого стекла;
Отмыть остатки вина и устранить запах не так уж просто.
- Правильно использовать при мытье прохладную воду, чтобы избежать помутнения поверхности;
- Около мойки стоит держать сосуд не за ножку (есть риск ее повредить, надавливая), а за широкую часть;
- Можно использовать нашатырный спирт, если фужер стал выглядеть потемневшим или тусклым. Следует добавить несколько капель в холодную воду и ополоснуть;
После использования бокалов желательно сразу же промыть их горячей проточной водой. Таким образом, вы избавитесь от ярких следов вина и частично от его запаха.
- Если после очищения остаются разводы, от них легко можно избавиться с помощью сухой салфетки, это можно делать также перед подачей, но обычно полируют специальным материалом;
- Если хочется минимизировать усилия, прилагаемые к сушке и полировке поверхности стекла, то можно просто поместить фужер вверх ногами после мытья.
Сушите бокалы вверх ножкой, чтобы в чистом изделии не скапливалась пыль.
Итак, не только сомелье и гурманам хочется ощущать полный спектр вкуса и аромата. А прозрачность стекла и правильная форма обеспечивают контроль качества и цвета напитка.
При правильном уходе бокалы могут прослужить гораздо дольше и способны сохранить первозданный вид на долгие годы.
ВИДЕО: Бокалы для красного вина.
.
Организация и содержание аквариумного домашнего уголка обходится любителям совсем недешево...
23 05 2022 7:20:24
Что такое магниты для штор, разновидности магнитных подхватов, держателей, клипс, зажимов. Как правильно вешать магнитные держатели, способы применения....
22 05 2022 7:31:46
Критерии выбора прикроватных ковриков в классическом стиле. На каком решении остановиться, если нужно что-то необычное и современное?...
21 05 2022 6:10:38
Как выглядят кастрюли и сковороды из жаропрочного стекла? Что надо знать при выборе качественной термостойкой стеклянной посуды? Прозрачные кастрюли для электрических и газовых плит и духовок....
20 05 2022 20:10:39
Интерьер комнаты должен быть уютным, с атмосферой комфорта, глазам и телу нужен отдых...
19 05 2022 8:13:41
Предлагаем Вашему вниманию необычные подушки для интерьера, выполненные в технике плетения узлов...
18 05 2022 0:50:19
Представлять, как сочетание цветов поддержит гармонию в интерьере и создаст уют и покой...
17 05 2022 20:36:54
Что такое ковровая вышивка иглой, техники вышивания для начинающих и схемы Гобелена. Инструкция для ковриков, рукоделие крючком и по сетке. Как пользоваться нитками для плетения....
16 05 2022 22:12:50
В независимом каждая пружинка работает отдельно, что создает повышенный комфорт...
15 05 2022 8:10:33
Особенность шкафов-купе – повышенная вместимость, при этом их положение можно моделировать по своему усмотрению, в зависимости от места нахождения мебели...
14 05 2022 22:15:11
Качественная и удобная подушка – залог здорового полноценного сна...
13 05 2022 1:29:26
Что собой представляет процесс сублимации изображения на кружку? Какие особенности технологии нанесения сублимации на кружку-хамелеон? Что нужно для сублимационной печати? Инструкция. Красивы образцы сублимационных кружек....
12 05 2022 23:58:47
Изготавливаем подставку для книг своими руками. Как сделать держатель на полку из дерева, гипса или других материалов?...
11 05 2022 5:35:54
Как сделать сваг своими руками, выкройки и размеры для пошива самостоятельно, пошаговое руководство для начинающих. Виды свагов: равносторонний, асимметричный, примеры высоты и ширины....
10 05 2022 9:44:12
В этой статье попробуем разобраться, как правильно сделать диван своими руками...
09 05 2022 3:58:26
Что такое фитнес-шейкер для спортивного питания? Как выбрать шейкер для протеина? В чем особенность металлического шейкера? Какие возможности имеет электрический шейкер? Пpaктичный спортивный шейкер с контейнером....
08 05 2022 14:43:34
Решить эту проблему можно, изготовив стеклянный стол своими руками...
07 05 2022 19:43:32
Благодаря своему цвету, подарит интерьеру спокойствие и позволит гармонии воцариться в спальне...
06 05 2022 8:54:46
Когда в вашей прихожей висит ключница, дома больше порядка...
05 05 2022 3:35:47
Для каких целей можно использовать сковороду-гриль? Какие разновидности сковородок для гриля бывают? Как правильно пользоваться сковородой-гриль с антипригарным покрытием? Можно ли готовить на гриль-сковороде без масла?...
04 05 2022 22:50:53
Желающим купить простой и удобный для повседневного использования диван предлагаем обратить особое внимание на стильные «еврокнижки»...
03 05 2022 12:28:18
В условиях ограниченного прострaнcтва родителям приходится экспериментировать, чтобы сэкономить драгоценные метры и сделать спальню максимально пpaктичной...
02 05 2022 15:44:47
При помощи подъёмного механизма кровать опускается и поднимается в вертикальное положение в течение нескольких секунд...
01 05 2022 14:41:58
Что надо знать о подстаканниках для чайных стаканов? Какие полезные свойства имеют подстаканники? На что смотреть при выборе качественного подстаканника? Медь или серебро — с какого материала выбрать?...
30 04 2022 15:54:35
«Самоделки» дают возможность полета фантазии и реализации самых смелых замыслов...
29 04 2022 1:10:58
Но даже если нет опыта такой работы, можно научиться проводить ремонт мебели самостоятельно, и начать лучше с восстановления и перетяжки стульев...
28 04 2022 22:23:53
Для кого-то такой критерий и вовсе противопоказан...
27 04 2022 11:53:41
Какие шторы подобрать в детский сад, модели для музыкального зала, варианты для игровых групп. Тюль и занавески для детского садика, подбор дизайна, список лучших тканей....
26 04 2022 7:18:50
Но если ваша жилплощадь слишком маленькая? Отличным решением будет создание стеллажа для рассады...
25 04 2022 8:57:12
Особенности посуды с капсулированным дном. Что собой представляю кастрюли с двойным дном для варки каши? Тонкости готовки в кастрюлях с толстыми стенками. Для чего нужны двойные чайники и молоковарка? Популярные производители....
23 04 2022 12:47:33
В некоторых случаях необходимо сделать отверстие в зеркале, чтобы повесить его на стену или для других целей...
22 04 2022 0:45:54
Однако и от оборудования помещения зависит, будет ли здесь удобно работать, приятно ли вечерком посидеть за чашкой чая...
21 04 2022 18:54:24
Фотогалерея красивых штор, описание и примеры оформления окон шторами в разном стиле. Дизайн занавесок и штор в современном стиле, красивые портьеры в интерьере....
20 04 2022 1:12:50
Любая ванная комната в наши дни не обходится без зеркала...
19 04 2022 0:16:19
Какие есть разновидности мерных стаканов для жидкостей? Какого производителя измерительных стаканов выбрать? Расшифровка обозначений на измерительной посуде. Как правильно пользоваться? Советы по уходу....
18 04 2022 12:21:49
Все о химчистке штор: список услуг, чистка со снятием штор и развеской, отпаривание и глажка, сухая чистка. Виды специализированной химчистки, описание....
17 04 2022 13:18:12
Что важно знать о кухонных силиконов скатертях? Как правильно уложить силиконовую скатерть на стол? Какие мероприятия включает в себя правильный уход за скатертью из силикона? Каким производителям скатертей можно доверять?...
16 04 2022 7:15:15
Также покрывало прекрасно справляется с пpaктической задачей — уберегает кровать от пыли, мусора, закрывает кровать от посторонних глаз, является дополнительной защитой от холода...
15 04 2022 10:24:34
Как вывести неприятный запах после химчистки ковра. Как избавиться от запахов на паласе, лежащем на полу и удалить все нeблагоприятные ароматы....
14 04 2022 3:22:16
13 04 2022 12:59:28
Непревзойденным уютный дом создадут оригинальные чехлы на стулья...
12 04 2022 17:33:24
Кухонный раздвижной стол в сложенном и разложенном виде в интерьере комнаты
Раздвижной обеденный стол – секрет удачного гостеприимства
Обычно мебель покупается в магазине, но наши люди давно уже нашли другой выход из ситуации – сделать его своими руками...
11 04 2022 20:21:11
Старую мебель можно отреставрировать с помощью подручных средств, имеющихся в доме...
10 04 2022 12:52:27
Кресло-мешок не имеет каркаса, как другая домашняя мебель...
09 04 2022 6:50:33
Украшение беседки своими руками с помощью пластиковых бутылок
Содержание1 Преимущества создания изделия своими руками2 Требования и материалы3 Инструкция по выполнению3...
08 04 2022 12:21:52
Какие бывают подложки под тарелки? Из чего их производят? Как правильно называть салфетки для тарелок в зависимости от их материала? Как выбрать качественные сервировочные подкладки? Для чего нужны салфетки под тарелки на стол?...
07 04 2022 5:36:24
Ортопедические подушки с эффектом памяти – полезное удовольствие...
06 04 2022 10:45:27
Это не всегда означает остановиться на конкретной фирме, нужно разбираться в типах и при покупке действовать, исходя из этих знаний...
05 04 2022 21:10:14
В чем особенности стакана-черепа? Какие самые популярные модели посуды в виде черепа? Какие напитки лучше употрeбллять из бокала-черепа? Необычный стакан с внутренним 3D-черепом, что это?...
04 04 2022 15:33:14
Еще:
Домашнее -1 :: Домашнее -2 :: Домашнее -3 :: Домашнее -4 :: Домашнее -5 ::