Как правильно ухаживать за чугунной сковородой после приготовления пищи: как мыть, уход за сковородкой без покрытия > Все про дом
Артемеб    

Как правильно ухаживать за чугунной сковородой после приготовления пищи: как мыть, уход за сковородкой без покрытия

Как правильно ухаживать за чугунной сковородой после приготовления пищи: как мыть, уход за сковородкой без покрытия


Особенности ухода за чугунной сковородой

Опытные хозяйки согласятся, что именно на чугунной сковороде многие блюда получаются более вкусными и ароматными. И немногие знают, что во многом высокое качество блюд напрямую зависит  от состояния сковороды. Можно подумать, что тяжелая и несколько грубоватая на вид сковорода – это, своего рода, «вечный двигатель», и ничто с ней не случится. Но это не так. Попробуем разобраться, что же ей «угрожает» и как можно защитить любимую сковородку.

Чугунная сковорода, за которой ухаживают должным образом, может служить вам до конца вашей жизни.

Содержание

Особенности чугунной посуды

Чугун, впрочем, как и любой другой металл, имеет свои хаpaктерные особенности, которые обязательно нужно учитывать во время эксплуатации и последующей обработки изделий.

Вот лишь некоторые нюансы:

  • Есть кухонная утварь, изготовленная из чистого чугуна, а есть изделия из чугуна, покрытые эмалью;
  • Этот металл отличается плохой теплопроводностью (сковородка очень долго нагревается, и также долго остывает);
  • Температура плавления чугуна составляет 1400 градусов, так что безнадежно испортить такую сковородку на огне у вас не получится;
  • Хаpaктерная особенность изделий из чугуна – тяжелый вес;
  • Сам по себе чугун – пористый материал, готовить на такой сковородке без масла не получится.

От состояния чугунной сковороды напрямую зависит качество приготовленных блюд.

С чего начать

Даже новая, только что приобретенная чугунная сковородка нуждается в вашем внимании. Все дело в том, что в процессе производства металл проходит несколько обработок с использованием масла (даже машинного). Если не удалить его остатки, пища получит неприятный привкус.

Чугун – сплав прихотливый, и для долгого использования посуды из чугуна нужно следовать правилам по уходу за чугунной посудой.

Итак, первый этап – чистка новой сковородки. Для этого используют обычную каменную соль (чем крупнее, тем лучше) и губки для мытья посуды.

Перед тем, как приступить к использованию сковороды из чугуна по назначению, необходимо произвести очистку изделия от загрязнений и примесей, применив каменную соль.

На первом этапе сковородку моют под горячей водой без моющего средства. Если вам все-таки хочется использовать какой-нибудь дополнительный состав, возьмите хозяйственное мыло.

После мытья вытрите сковородку насухо бумажными полотенцами.

Поставьте ее на огонь и хорошенько прокалите.

Процесс прокаливания заключается в следующем. В сковородку насыпается каменная соль  таким образом, чтобы она плотно покрыла дно толстым слоем. Затем ставится на максимальный огонь. Важный момент: не забудьте приоткрыть окно или включить вытяжку.

Хорошо работает обычная соль – чистит деликатно, заодно и бактерии удаляет из пор и трещинок.

Оставьте сковородку на огне примерно на 30 минут и постоянно помешивайте соль. В процессе такой обработки соль должна приобрести темный оттенок, это значит, что она впитала в себя ненужные примеси.

Но после такой чистки обязательно смажьте маслом и прокалите.

Через 30 минут выключите огонь, высыпьте соль и оставьте сковородку до полного охлаждения. После этого остывшую чугунную сковороду промойте под горячей водой и снова вытрите насухо.

Протрите внутреннюю поверхность дна и стенок бумажным полотенцем или салфетками.

На заключительном этапе поставьте сковородку на средний огонь и налейте в нее растительное масло. Оставьте на огне примерно на 20-30 минут. Таким образом, ваша сковорода получит некое антипригарное покрытие.

После охлаждения и удаления масла сковородку можно использовать для приготовления пищи.

Важно! Будьте аккуратны с чугунной сковородкой в процессе готовки. Большой вес и высокие температуры существенно затрудняют работу. Обязательно пользуйтесь надежными ручками или плотными прихватками.

Повседневный уход

Так как же ухаживать за чугунной сковородой? Сразу отметим, что повседневный уход не такой замысловатый, как первоначальный. Главное, не «запускать» чугунную посуду, обещая себе хорошо ее отмыть в следующий раз.

Мойте сразу же после приготовления пищи.

После каждого использования нужно удалить остатки пищи и смыть накопившийся в процессе приготовления жир. После этого залить кипятком. Наконец, вытереть насухо бумажными полотенцами.  В заключение процедуры не забудьте смазать сковороду растительным маслом.

Храните в сухом вентилируемом месте.

Если на внутренних стенках сковородки скопился жир, удалите его следующим образом:

  • Насыпьте в сковороду 3 столовые ложки соли и добавьте немного уксуса;
  • Залейте сковороду водой;
  • Поставьте на огонь и доведите до кипения;
  • Добавьте в получившуюся смесь 4 столовые ложки соды и оставьте до полного испарения жидкости;
  • Вымойте сковородку горячей водой.

Лучше мыть чугунную сковороду руками.

Тенденция последних лет – максимальное использование бытовой техники во всех сферах. Сегодня посудомоечная машина –  это не роскошь, а необходимость. И активные хозяйки стремятся поместить в нее всю кухонную утварь. Стоит отметить, что для чугунной сковороды посудомоечная машина не самый лучший друг. Все дело в том, что в процессе мытья, моющие средства удаляют защитную пленку с поверхности и дно сковородки становится шершавым. Впоследствии на такой сковороде очень сложно готовить, так как еда прилипает и со временем на поверхности появляется коррозия.

Как хранить чугунную сковороду

Даже от того, каким образом вы будете хранить чугунную утварь, зависит срок ее службы.

Обязательным условием является чистота: оставлять на хранение можно только очищенную сковороду без остатков пищи или масла. Чтобы сократить до минимума контакт с продуктами, выкладывайте пищу из сковороды сразу же после приготовления.

Не храните продукты в сковороде.

Там, где вы храните сковородку из чугуна, по возможности обеспечьте вентиляцию. Контролируйте уровень влажности, так как повышенная влажность приведет к повреждению чугунного изделия.

Прежде всего, сковородка должна находиться подальше от химикатов, которые вызывают коррозию.

Не ставьте другие сковороды или кастрюли в чугунную сковородку, поверьте, это негативно сказывается на ее эксплуатационных хаpaктеристиках.

Если приходится ставить сковородки друг на друга, используйте прокладки.

Профилактика появления коррозии и нагара

Часто можно услышать фразу: «Болезнь легче предотвратить, чем лечить». Можно с уверенностью сказать, что это актуально и в отношении ухода за чугунными сковородками, лучше предотвратить появление коррозии и нагара, чем потом пытаться от них избавиться.

Начнем с коррозии. Вода – главный враг любых чугунных изделий. Избегайте чрезмерного контакта с ней, а после мытья обязательно протирайте сковородку насухо.

Пища вызывает окисление, что со временем обязательно приведет к появлению коррозии.

Если говорить, о нагаре, то в случае с чугунной сковородой, он, увы, неизбежен. Но этот момент вы можете отсрочить.

Прежде всего, аккуратно вынимайте пищу из сковородки. Почему-то, очень распространено мнение, что с чугунной сковородкой ничего не может случиться, и хозяйки особенно не задумываются о том, каким образом достать приготовленную еду из чугунки (это же не тефлон!). И зря. Именно безжалостное использование ножей и металлических лопаток в результате приводит к тому, что появляется нагар.

Чугунные сковороды для жарки покрывают противопригарными материалами.

Залог успеха – бережное отношение к чугуну с самых первых дней его появления на вашей кухне. Чем дольше сохранится его первоначальная структура, тем дольше вы будете с радостью пользоваться этой сковородкой.

Проще всего ухаживать за блинными сковородами из чугуна, их можно вообще не мыть, а только протирать, если готовить только блины.

Как удалить старые загрязнения

Есть несколько способов, как отмыть старую грязь с чугунных поверхностей.

Способ первый: сделайте раствор из клея, соды и хозяйственного мыла, добавьте воду. Залейте состав в большую емкость и поместите туда грязную чугунную сковороду. Кипятите в течение двух часов.

Особенность этих вариантов в том, что они удаляют грязь, не повреждая сам металл.

Способ второй: уксусная кислота. Аккуратно протрите загрязненную поверхность кислотой, а потом хорошо промойте водой. Будьте аккуратны, иначе можно получить ожог.

Чаще всего проблемы с пригоранием и прилипанием начинаются, когда покрытие повреждено.

Способ третий: кока-кола. Налейте напиток в емкость и поместите туда сковородку на ночь. Поверьте, с утра вы не узнаете свою кухонную утварь, грязь и жир просто отпадет.

Как правило, мыть чугунную сковороду с антипригарным покрытием после жарки проще простого.

Как восстановить антипригарные свойства

Если в вашей чугунной сковороде блюда начали пригорать, попробуйте провести нехитрую процедуру.

Во-первых, тщательно промойте сковороду и высушите насухо.

Нельзя заливать горячую посуду холодной водой, дайте ей остыть.

Во-вторых, насыпьте каменную соль толстым слоем и поместите в разогретую духовку на один час (не больше).

Если пища пристала или пригорела, не вздумайте чистить абразивами, металлическими щетками и мочалками.

В-третьих, высыпав соль, протрите сковороду растительным маслом.

Если правильно мыть и хранить чугунную сковороду, она прослужит несколько десятилетний.

Если после одного «комплекса» антипригарные свойства не восстановились, проведите процедуру еще раз.

Чугунная сковородка только на первый взгляд неуязвимая «железная леди», а на самом деле она очень нуждается в бережной эксплуатации и внимательном уходе после готовки. Очевидно, что чистка и мытье чугунной утвари – это серьезный процесс, требующий от хозяек времени и усилий. Но, поверьте, такие затраты непременно «окупятся», и чугунная сковородка прослужит вам верой и правдой долгие-долгие годы.

Правильный уход за чугунной сковородой значительно продлит срок ее службы.

ВИДЕО: Как правильно ухаживать за чугунной посудой.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Реставрация старого шкафа своими руками: выбор стиля в 75 фото

Реставрация старого шкафа своими руками: выбор стиля в 75 фотоРеставрация старого шкафа своими руками: выбор стиля в 75 фото...

18 10 2021 20:29:18

Подушка с наполнителем из верблюжьей шерсти: отзывы, плюсы и минусы

Подушка с наполнителем из верблюжьей шерсти: отзывы, плюсы и минусыПодушка с наполнителем из верблюжьей шерсти: отзывы, плюсы и минусы...

17 10 2021 18:18:20

Бирюзовый диван как яркий элемент современного интерьера

Бирюзовый диван как яркий элемент современного интерьераБирюзовый диван как яркий элемент современного интерьера...

16 10 2021 8:54:52

Сковорода фирмы Кукмара: блинная сковородка и гриль, кукморские сковородки-вок, чугунные и алюминиевые блинницы с антипригарным покрытием

Сковорода фирмы Кукмара: блинная сковородка и гриль, кукморские сковородки-вок, чугунные и алюминиевые блинницы с антипригарным покрытиемКакими преимуществами и недостатками обладают сковородки от фирмы Кукмара? Какие виды сковородок изготавливает бренд Kukmara? Как выбрать качественную чугунную сковородку-гриль с мраморным покрытием?...

15 10 2021 16:49:37

Что такое капсулированное дно у кастрюли: особенности посуды с двойным дном и стенками, для чего нужна

Что такое капсулированное дно у кастрюли: особенности посуды с двойным дном и стенками, для чего нужнаОсобенности посуды с капсулированным дном. Что собой представляю кастрюли с двойным дном для варки каши? Тонкости готовки в кастрюлях с толстыми стенками. Для чего нужны двойные чайники и молоковарка? Популярные производители....

14 10 2021 6:59:58

Барный стул своими руками: выбор дизайна и пошаговая инструкция

Барный стул своими руками: выбор дизайна и пошаговая инструкцияБарный стул своими руками: выбор дизайна и пошаговая инструкция...

13 10 2021 0:36:59

Шкаф-купе в гостиную на всю стену: 75 идей дизайна в интерьере

Шкаф-купе в гостиную на всю стену: 75 идей дизайна в интерьереШкаф-купе в гостиную на всю стену: 75 идей дизайна в интерьере...

12 10 2021 1:27:10

Как организовать правильное хранение вещей в шкафу: советы, фото

Как организовать правильное хранение вещей в шкафу: советы, фотоКак организовать правильное хранение вещей в шкафу: советы, фото...

11 10 2021 9:11:10

Подушка-цветок: формы, выкройки, материалы и наполнители

Подушка-цветок: формы, выкройки, материалы и наполнителиПодушка-цветок: формы, выкройки, материалы и наполнители...

10 10 2021 6:56:26

Фартук на последний звонок: белый наряд на выпускной своими руками

Фартук на последний звонок: белый наряд на выпускной своими рукамиДелаем фартук на последний звонок из белого гипюра. Школьный наряд на выпускной своими руками и его выкройка. Пошаговое изготовление необычных кружевных нарядов для выпускниц....

09 10 2021 0:28:41

Установка столешницы на кухне своими руками: Виды, декор, фото

Установка столешницы на кухне своими руками: Виды, декор, фотоУстановка столешницы на кухне своими руками: Виды, декор, фото...

08 10 2021 0:12:13

Лучшие кровати-трaнcформеры для маленьких квартир с фото

Лучшие кровати-трaнcформеры для маленьких квартир с фотоЛучшие кровати-трaнcформеры для маленьких квартир с фото...

07 10 2021 20:35:32

Дизайн маленькой комнаты 12 кв.м. с диваном. Фото-идеи интерьера

Дизайн маленькой комнаты 12 кв.м. с диваном. Фото-идеи интерьераДизайн маленькой комнаты 12 кв.м. с диваном. Фото-идеи интерьера...

06 10 2021 11:31:19

Шторы своими руками из подручных материалов, идеи, как сшить из остатков ткани

Шторы своими руками из подручных материалов, идеи, как сшить из остатков тканиКак сшить шторы из подручных материалов своими руками, варианты и идеи пошива занавесок из остатков тканей, как обновить старые шторы. Общие рекомендации по пошиву штор....

05 10 2021 21:57:47

Как выбрать надувной матрас-кровать Intex: виды, плюсы и минусы

Как выбрать надувной матрас-кровать Intex: виды, плюсы и минусыКак выбрать надувной матрас-кровать Intex: виды, плюсы и минусы...

04 10 2021 17:20:53

Яркие вязаные пуфы в интерьере дома: Свяжем пуфик своими руками

Яркие вязаные пуфы в интерьере дома: Свяжем пуфик своими рукамиЯркие вязаные пуфы в интерьере дома: Свяжем пуфик своими руками...

03 10 2021 9:46:23

Черная мебель в интерьере: стильное решение элегантного дизайна в 75 фото

Черная мебель в интерьере: стильное решение элегантного дизайна в 75 фотоЧерная мебель в интерьере: стильное решение элегантного дизайна в 75 фото...

02 10 2021 20:46:57

Дизайн кухонного гарнитура: выбор планировки, фасада и формы

Дизайн кухонного гарнитура: выбор планировки, фасада и формыДизайн кухонного гарнитура: выбор планировки, фасада и формы...

01 10 2021 21:59:32

Как сделать светящийся стол своими руками: пошаговая инструкция

Как сделать светящийся стол своими руками: пошаговая инструкцияКак сделать светящийся стол своими руками: пошаговая инструкция...

30 09 2021 1:31:43

Как сшить наматрасник - инструкции и рекомендации

Как сшить наматрасник - инструкции и рекомендацииКак сшить наматрасник - инструкции и рекомендации...

29 09 2021 2:52:33

Как сделать садовую мебель своими руками: преимущества создания

Как сделать садовую мебель своими руками: преимущества созданияКак сделать садовую мебель своими руками: преимущества создания...

28 09 2021 19:34:27

Десертная ложка: что это, как выглядит, чем отличается десертная от чайной

Десертная ложка: что это, как выглядит, чем отличается десертная от чайной Сколько миллиграмм и жидкости вмещает десертная ложка. Ложкой пользуются, когда едят сладкие блюда, фрукты и деликатесы. Что больше — десертная или чайная ложка?...

27 09 2021 22:55:51

Как собрать угловой шкаф: выбор материалов, дизайна и конструкции

Как собрать угловой шкаф: выбор материалов, дизайна и конструкцииКак собрать угловой шкаф: выбор материалов, дизайна и конструкции...

26 09 2021 20:48:16

Подставка под стиральную машину автомат: антивибрационное устройство своими руками

Подставка под стиральную машину автомат: антивибрационное устройство своими рукамиКак сделать антивибрационную подставку под стиральную машину автомат своими руками? Какие материалы использовать и пошаговый процесс работы....

25 09 2021 14:54:42

Кресло из фанеры своими руками: инструкция по созданию, фото идеи

Кресло из фанеры своими руками: инструкция по созданию, фото идеиКресло из фанеры своими руками: инструкция по созданию, фото идеи...

24 09 2021 7:20:24

Ваниш для ковров: как чистить поверхность порошком в домашних условиях

Ваниш для ковров: как чистить поверхность порошком в домашних условияхИнструкция по применению к ванишу для ковров. Как использовать средство и чистить поверхность паласов, а также разводить пену для ручной чистки или с помощью пылесоса....

23 09 2021 10:26:31

Как красиво сложить салфетки из ткани на праздничный стол: материал, форма и цвет, способы складывания

Как красиво сложить салфетки из ткани на праздничный стол: материал, форма и цвет, способы складыванияКак сложить тканевые салфетки? Как выбрать тканевые салфетки, подходящие по материалу, цвету и форме? Схемы складывания салфеток из ткани....

22 09 2021 21:17:49

Сковорода для индукционной плиты: что это, какие подходят для индукции, чугунные и керамические сковороды-гриль, рейтинг лучших

Сковорода для индукционной плиты: что это, какие подходят для индукции, чугунные и керамические сковороды-гриль, рейтинг лучшихЧто такое сковорода для индукционной плиты? Какие сковородки не годятся для готовки на индукции? Как выбрать качественную индукционную чугунную сковороду-гриль с антипригарными покрытием и съемной ручкой? Какие сковородки для индукции лучше?...

21 09 2021 6:58:12

Какой матрас лучше, пpaктичнее: пружинный или беспружинный?

Какой матрас лучше, пpaктичнее: пружинный или беспружинный?Какой матрас лучше, пpaктичнее: пружинный или беспружинный?...

20 09 2021 21:45:25

Гипсолитовые перегородки: как выбрать и как использовать?

Гипсолитовые перегородки: как выбрать и как использовать?Гипсолитовые перегородки: как выбрать и как использовать?...

19 09 2021 3:44:24

Как красиво сложить салфетки в салфетницу: сервировка "Веером" пошагово, как правильно уложить

Как красиво сложить салфетки в салфетницу: сервировка "Веером" пошагово, как правильно уложитьКакие существуют методы складывания салфеток в круглую салфетницу? Как правильно поставить салфетки в салфетницу "Веером"? Важные советы укладки салфеток для праздничного стола. Нюансы сложения салфеток "Розой"...

18 09 2021 14:33:39

Делаем компьютерный стол своими руками: пошаговая инструкция

Делаем компьютерный стол своими руками: пошаговая инструкцияДелаем компьютерный стол своими руками: пошаговая инструкция...

17 09 2021 17:57:15

Выбираем диван-кровать на каждый день: виды механизмов, фото

Выбираем диван-кровать на каждый день: виды механизмов, фотоВыбираем диван-кровать на каждый день: виды механизмов, фото...

16 09 2021 2:48:16

Рейтинг сковородок: самые лучшие и безопасные сковороды для жарки без масла, производители и фирмы, тест

Рейтинг сковородок: самые лучшие и безопасные сковороды для жарки без масла, производители и фирмы, тестКакие фирмы сковородок самые лучшие? Рейтинг блинных сковородок, воков, грилей и моделей с антипригарным покрытием. Какие профессиональные сковородки самые безопасные и хорошие? Какого бренда посуда премиум класса для индукционных плит лучше?...

15 09 2021 8:46:25

Декор коробки: как украсить картонный ящик и красиво вписать его в интерьер?

Декор коробки: как украсить картонный ящик и красиво вписать его в интерьер?Как украсить картонную коробочку для хранения вещей или идеи декора коробки под обувь. Делаем оригинальное решение своими руками, которое впишется в интерьер в домашних условиях....

14 09 2021 0:36:17

Правильно подбираем высоту компьютерного стола: размеры и конструкции

Правильно подбираем высоту компьютерного стола: размеры и конструкцииПравильно подбираем высоту компьютерного стола: размеры и конструкции...

13 09 2021 18:20:22

Выбираем мебельный степлер: виды степлеров, устройство, советы

Выбираем мебельный степлер: виды степлеров, устройство, советыВыбираем мебельный степлер: виды степлеров, устройство, советы...

12 09 2021 21:10:12

Шторы вместо дверей шкафа: варианты оформления двери в гардеробную

Шторы вместо дверей шкафа: варианты оформления двери в гардеробнуюКак оформить шторами двери в шкаф и гардеробную, примеры и модели для оформления занавесками проема в шкаф, на что обратить внимание при выборе штор, как крепить, рекомендации по дизайну....

11 09 2021 20:22:36

Как погладить тюль после стирки: глажка без утюга, правила для органзы

Как погладить тюль после стирки: глажка без утюга, правила для органзыКак погладить тюль после стирки: правила глажки ткани большого размера, можно ли погладить без утюга, как гладить органзу. Условия для глажки тюли на весу, не снимая с карниза....

10 09 2021 14:36:53

Советы по выбору откидной кровати: хаpaктеристики и 75 фото идей!

Советы по выбору откидной кровати: хаpaктеристики и 75 фото идей!Советы по выбору откидной кровати: хаpaктеристики и 75 фото идей!...

09 09 2021 14:57:34

Как сделать стенку своими руками: материалы и инструменты

Как сделать стенку своими руками: материалы и инструментыКак сделать стенку своими руками: материалы и инструменты...

08 09 2021 13:10:10

Чехол на диван своими руками, декорирование и пpaктичность: 75 фото дизайна

Чехол на диван своими руками, декорирование и пpaктичность: 75 фото дизайнаЧехол на диван своими руками, декорирование и пpaктичность: 75 фото дизайна...

07 09 2021 11:30:19

Правильный выбор дивана: удобность, легкость раскладывания и качество

Правильный выбор дивана: удобность, легкость раскладывания и качествоПравильный выбор дивана: удобность, легкость раскладывания и качество...

06 09 2021 19:33:51

Выбор двухъярусной кровати: подобрать стиль и цветовую гамму

Выбор двухъярусной кровати: подобрать стиль и цветовую гаммуВыбор двухъярусной кровати: подобрать стиль и цветовую гамму...

05 09 2021 6:25:36

Выбраем картину в спальню над кроватью: рекомендации и значения рисунка

Выбраем картину в спальню над кроватью: рекомендации и значения рисункаВыбраем картину в спальню над кроватью: рекомендации и значения рисунка...

04 09 2021 9:11:53

Угловой шкаф для современной кухни: фото вариантов интерьера

Угловой шкаф для современной кухни: фото вариантов интерьераУгловой шкаф для современной кухни: фото вариантов интерьера...

03 09 2021 22:54:30

Самостоятельно крепим полку к стене: пошаговая инструкция и способы крепления

Самостоятельно крепим полку к стене: пошаговая инструкция и способы крепленияСамостоятельно крепим полку к стене: пошаговая инструкция и способы крепления...

02 09 2021 4:47:44

Как сделать дачный стол своими руками: выбор крепкой конструкции

Как сделать дачный стол своими руками: выбор крепкой конструкцииКак сделать дачный стол своими руками: выбор крепкой конструкции...

01 09 2021 11:11:23

Правильный выбор дивана: удобность, легкость раскладывания и качество

Правильный выбор дивана: удобность, легкость раскладывания и качество Поэтому к подбору данной мебели стоит относиться очень скрупулезно, так как она в дальнейшем прослужит вам не один год...

31 08 2021 9:24:33

Складной стульчик своими руками: процесс изготовления и дизайн

Складной стульчик своими руками: процесс изготовления и дизайнСкладной стульчик своими руками: процесс изготовления и дизайн...

30 08 2021 7:54:56

Еще:
Домашнее -1 :: Домашнее -2 :: Домашнее -3 :: Домашнее -4 :: Домашнее -5 ::